今年第一次！接力大興安嶺山區(qū)平友的心愿：和大家分享來自大興安嶺的真正珍品，道路解封后首批新貨出發(fā)了~

“足我窮中八珍味，竹萌木耳更求旃”

都知道黑木耳營養(yǎng)好，所有古籍都記載稱其味道奇鮮，現(xiàn)代研究又證明，它不僅營養(yǎng)豐富，而且還能抗御自由基延緩老蓑。但是今天我們無論是在飯店還是在超市買回家的木耳，吃起來都沒什么味道，這是怎么回事呢？

實際上，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)雖然極大程度解決了人類挨餓的問題，但作為代價則是很多產(chǎn)品失去了原有的滋味。比如現(xiàn)在不管是賣幾十一斤，還是幾百一斤的木耳，絕大多數(shù)都是菌菇包＋營養(yǎng)素在大棚里培育出來的，兩三天就能割一茬，這種速生木耳根本沒啥味道。

而古人在古籍中記載，能被贊譽為“山珍”的木耳，則必須是在椴木原木上自然生長而成，生產(chǎn)周期極為漫長，一年只能收獲兩次的原始山珍。也唯有這種原始段木自然生產(chǎn)的木耳，才具備那奇異的鮮香和令人尖叫的異香，以及外脆內(nèi)彈的口感。可以說，沒有吃過大興安嶺椴木原木自然生長木耳，就等于一輩子沒有吃過木耳。

異香沖頂?shù)奈队X琦遇

真椴樹原木野放黑木耳

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大興安嶺深處發(fā)貨，大雪解封首批貨

復(fù)購爆表！7年以來，年年如此

大興安嶺特有環(huán)境下所生長出來的世界鼑級黑木耳，不但肉質(zhì)細(xì)膩，脆滑爽口而且營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)物質(zhì)有的明顯高于其它食物，它蛋白質(zhì)的含量相當(dāng)于肉類，它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構(gòu)成人體細(xì)胞原生質(zhì)的主要成份。由于黑木耳所含各種營養(yǎng)完善而豐富，有"素中之葷"的美稱。并且根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳還具有化解休內(nèi)節(jié)石之效。

講真，原生椴樹黑木耳真可謂營養(yǎng)菌食之冠，具有潤養(yǎng)啤渭之功效。這一次筆者給大家推薦的“寨子坡”?大興安嶺純椴樹原木野放木耳的結(jié)緣過程也十分傳奇。這塊原始森林野放基地的老邱大伯，本身就是平局的長期讀者，經(jīng)常給我們留言和打賞，雖然每次都不多，只是一兩塊錢，但是卻幾乎篇篇不落。后來聽說小瓶和小芳老是熬夜，所以特地發(fā)郵件問我們要了地址和電話，給我們寄了幾包他自己親手采摘晾曬的大興安嶺原始森林椴樹原木野放黑木耳來，并叮囑我，這種地道的大興安嶺真野放木耳，就算泡一晚上也肯定不會散不會爛，味道更鮮脆。（注意：木耳泡發(fā)過程只需2-3小時就可以了，不必泡一整晚。只是從試驗效果來看，質(zhì)量差的土植肥料種植木耳肉質(zhì)太散，泡一晚上肯定是會散會爛的，而我們的椴樹原木自然黑木耳，則泡一晚上也不會有任何散爛情況出現(xiàn)。）

因此通過長時間泡發(fā)觀察，也成為了檢驗?zāi)径焚|(zhì)的一種手段（不過夏天建議泡發(fā)不要超過4小時，避免滋生細(xì)菌，最好在冷藏狀態(tài)下泡發(fā)，冷藏泡發(fā)或冬天泡發(fā)不超過8小時）。

一開始我們都覺得很奇怪，因為超市種植木耳和網(wǎng)上的所謂純野生木耳我們都經(jīng)常買來食用，一般種植的三四十元左右一小包（半斤），網(wǎng)上野生的一般一百多左右一小包（半斤），可是就算是網(wǎng)上宣稱為野生的那種，也最多只需要泡2-3個小時而已，有時候泡忘了，時間一長就會發(fā)現(xiàn)木耳已經(jīng)泡散泡爛了，真的有長時間泡而不散不爛的木耳嗎？我們把自己的疑問告知了老邱。結(jié)果老邱長嘆一聲滔滔不絕地講起了自己和黑木耳的故事。

老邱說目前所謂的純野生黑木耳他也關(guān)注了，其實很多就是種植的罷了。區(qū)分黑木耳好壞，其實就是要看泡的時間。真正的好木耳，就算泡8個小時以上也不散不爛，然后吃起來依然筋斗爽脆！還有一股奇異的，難以描述的特殊香味。這全都是因為大興安嶺深處農(nóng)莊直接發(fā)貨的這款椴樹原木野放木耳沒有任何化肥，沒有使用菌菇包，也不噴灑營養(yǎng)液，所以生長極為緩慢，產(chǎn)量也非常有限。因為生長慢，所以吸收營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)結(jié)實Q彈鮮香。而那些平時大家花幾百塊一包買到的木耳，照樣基本都是用了化肥、噴灑了營養(yǎng)液的菌菇包速成品種。那種速成菌菇包木耳一茬又一茬地長得很快，樣子雖然也好看，又大又厚，但其實營養(yǎng)價值卻很低，味道如同嚼蠟，毫無鮮味。

之前這塊原始森林野放基地的持有人最開始是平友老張，這幾年老張已經(jīng)退休了，由表弟老邱接手。老邱，也是咱們的老讀者哦。

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老邱的椴樹原木黑木耳基地是純粹的將易于高品質(zhì)椴黑木耳生長的椴樹原木直接之后放置在大興安嶺的原始森林當(dāng)中，完全按照徹底的自然環(huán)境讓其自然緩慢生長，生長過程不施加任何肥料，也不噴灑營養(yǎng)液。所以才能具備就算泡發(fā)8小時也不散不渣的頂尖品質(zhì)。并且老邱還說，真正的野放木耳和純野生木耳，都是有一面灰黑色或灰褐色的，而不是兩面都是油亮的黑色，木耳也較小一些，同時只要打開袋子，立刻就會聞到一種直沖天靈蓋的奇異特殊香味。只要把握這些要點，判斷真假野放木耳，就易如反掌。

本款農(nóng)家自制，主動送檢，國家質(zhì)檢報告安全合格。

今年秋天大興安嶺野放椴樹原木秋黑木耳又收獲了，總共只有一千多斤野放特級品。老張年事已高，總是腰酸背痛，今年已經(jīng)退休了，木耳的合作就接力交給表弟老邱了。

如今市場上太混亂，很多人都在追求低價和產(chǎn)量，大量次級品和通過營養(yǎng)液催長的木耳反而賣得很好很快，而真正用心做出來的野放椴樹原木黑木耳的銷量卻一直不佳。所以我們還是和去年一樣，決定繼續(xù)幫助他在我們的平臺銷售。一方面幫助長期支持我們的平友老邱回收資金，來年繼續(xù)進行良心椴樹黑木耳幫扶銷售。另外一方面也給長期關(guān)注和支持我們的其他平友讀者，帶來一份來自大興安嶺饋贈的厚禮。這份禮物，送給大家的是健康，是美食，是心意，也是奇異的味覺之旅。

人生不過三萬天，有些東西不嘗試是會遺憾的。沒有吃過這款木耳，就等于沒有吃過真正的木耳，就等于永遠不知道何為古人所贊的“山珍”之鮮！

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（上圖這種菌包木耳，根本不香）

（這種椴樹原木木耳才有珍香！）

這一次的特品椴樹原生黑木耳數(shù)量有限，如果大家喜歡，不妨支持購買一些，自己食用或訪親贈友都很合適。【注：十幾斤新鮮野放椴樹黑木耳，才能曬出1斤干木耳！泡水后可恢復(fù)原重量，非常劃算，物美價廉。】

此外建議大家和那些賣價半斤100元以上號稱野生黑木耳的泡開對比一下。咱們老邱的木耳絕對保證泡了8小時也不會爛掉泡散（注意：我們不是建議非要泡8小時，一般泡2小時就夠了，泡太久容易滋生細(xì)菌。但我們可以做個對比試驗，看看泡8小時不散不爛的木耳肉質(zhì)有多好），而其他的若是土地大棚假冒品野生木耳的話最多也就泡2、3小時，泡8小時就會散掉泡爛（但我們的不會）。相信這一次的購買將會開啟你對真品美食的相遇之旅。

挑選小貼士

| 木耳是不是越黑越好？|

黑木耳的一大特色就是黑。但是有多黑，是不是越黑越好呢？答案是否定的。好的黑木耳反正兩面的顏色是不相同的，一般正面是灰褐色或者是灰黑色，反面則是黑色，這多半是因為正面承受了太陽的直曬，所以顏色略淺一些的原因。

| 秋木耳好，還是春木耳好？|

秋木耳和春木耳（俗稱“黑木耳”）的區(qū)別只要在于種植季節(jié)不同，黑木耳的栽培分作兩個季節(jié)，春天生長的，叫做春木耳，秋天生長的，就叫做秋木耳，只要是真椴樹原木生長的木耳，都是很好的木耳，值得珍藏品鑒。

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