隱于鄉(xiāng)野，鄉(xiāng)村振興需要酒業(yè)“價(jià)值放大鏡”

文|歐陽千里 酒水行業(yè)研究者

鄉(xiāng)村振興，是宏觀經(jīng)濟(jì)敘事，亦是微觀生活體現(xiàn)。

作為從業(yè)者之一，我時(shí)常想起在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)的歲月，有一句話是“當(dāng)好縣長(zhǎng)，辦好酒廠”，足見酒廠對(duì)振興地方經(jīng)濟(jì)的作用之大。如今，伴隨著房地產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)讓位于新能源，很多人漸漸淡忘了酒業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用。

其實(shí)，在我們時(shí)常關(guān)注的“鄉(xiāng)村振興”領(lǐng)域，酒業(yè)扮演著極其重要的角色，只是它們隱去了身形，仿佛一切都是“順其自然”“歲月靜好”。

一瓶酒與廣袤田野之間，絕非是“收購糧食—釀造美酒”的線性關(guān)系，而是一場(chǎng)深刻的產(chǎn)業(yè)融合與社會(huì)實(shí)踐。

兩條路徑，酒企如何扎根鄉(xiāng)村

好糧釀好酒，而好糧的根，扎在農(nóng)村、長(zhǎng)在農(nóng)業(yè)。酒業(yè)是農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的集大成者，堪稱鄉(xiāng)村振興的絕佳抓手。

其助力路徑主要有二：一是小酒企的自力更生，二是大酒企的系統(tǒng)幫扶。

先說前者。

貴州巖博村的“人民小酒”是典型案例。2012年前后，村支書余留芬?guī)ьI(lǐng)村民擴(kuò)建巖博酒廠，采用“招商引資+集體入股+村民入股”模式，成立貴州巖博酒業(yè)有限公司，并得到酒業(yè)泰斗季克良、黃永光等專家的技術(shù)支持。酒廠鼓勵(lì)村民種植高粱，以高于市場(chǎng)近一倍的價(jià)格保價(jià)收購；釀酒產(chǎn)生的大量酒糟，又推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，解決貧困戶就業(yè)。

2017年，巖博酒業(yè)的“人民小酒”火遍全網(wǎng)，當(dāng)年銷售額達(dá)9600多萬元，2021年突破5.1億元。目前，該酒廠帶動(dòng)千余人就業(yè)，村民人均收入達(dá)3.5萬元，村集體經(jīng)濟(jì)收入1296萬元。一個(gè)酒廠，盤活了一個(gè)村莊。

再說后者。

茅臺(tái)、五糧液、郎酒等大企業(yè)的系統(tǒng)性幫扶，同樣可圈可點(diǎn)。能力越大，責(zé)任越大。它們?cè)谖鞑控毨У貐^(qū)建立有機(jī)高粱基地，提供種子、技術(shù)，保價(jià)收購，讓農(nóng)民變成“產(chǎn)業(yè)工人”。種糧不愁賣，收入遠(yuǎn)超普通作物，這是最直接的“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”。

五糧液更是因地制宜：從幫助理塘縣發(fā)展香菇、木耳等特色農(nóng)產(chǎn)品，到為川南苗寨建立縫紉“扶貧車間”，再到在西昌開展以涼山苦蕎為原料的酒類研發(fā)項(xiàng)目。大企業(yè)的系統(tǒng)性幫扶，讓“反哺”有了更豐富的內(nèi)涵。

三個(gè)層次，酒業(yè)帶來的“溢出效應(yīng)”

酒業(yè)給鄉(xiāng)村帶來的，遠(yuǎn)不止種糧增收。它創(chuàng)造的是一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈和一個(gè)“家門口的致富夢(mèng)”，以及一條可持續(xù)性發(fā)展的路徑。

在茅臺(tái)所在的仁懷、五糧液所在的宜賓、汾酒所在的汾陽、沱牌所在的遂寧，這個(gè)夢(mèng)想已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。伴隨著酒企的發(fā)展，包裝、物流、文旅、餐飲、住宿等全產(chǎn)業(yè)鏈隨之興起。

當(dāng)?shù)厝丝梢赃M(jìn)廠務(wù)工，可以開農(nóng)家樂，可以賣酒甚至開發(fā)文旅產(chǎn)品。一個(gè)酒廠就是一個(gè)景區(qū)，一瓶酒就是一張旅游名片。鄉(xiāng)村不僅有了致富的產(chǎn)業(yè)，更有了人氣與活力，真正實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺、生活富裕”。

我曾到訪紹興的會(huì)稽山、古越龍山，拉薩的阿拉嘉寶，德州的奧德曼酒莊。這些酒廠并未復(fù)制大酒企的模式，但都借鑒了其“融合發(fā)展”的理念。

比如黃酒依托江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，發(fā)展黃酒小鎮(zhèn)文旅；再比如新疆的葡萄酒莊結(jié)合特色林果業(yè)與邊疆風(fēng)光，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)。它們通過挖掘“在地文化”，找到適合自己的發(fā)展路徑。

這種模式之所以可持續(xù)，正因?yàn)樗纬闪死婀餐w：酒企獲得穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料與人才，鄉(xiāng)村獲得穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)與就業(yè)，消費(fèi)者體驗(yàn)風(fēng)土人情、品味人間佳釀。多方共贏，從而行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)，沒有酒廠的鄉(xiāng)村怎么辦

前段時(shí)間，我到訪無錫江陰一家名為“三嘉三”的米酒工廠。這家工廠是無覓清酒和鮮啤福鹿家的戰(zhàn)略合作伙伴，長(zhǎng)期為周邊省市的果農(nóng)將富余的水蜜桃、無花果、桑葚等釀制成酒。

在那里，我結(jié)識(shí)了來自泗陽縣的村支書李永。他們村盛產(chǎn)水蜜桃，富余的桃子找到江陰的工廠加工成水蜜桃酒，為村民增收。在第一書記幫扶下，他們注冊(cè)了“桃源秋釀”商標(biāo)，讓水蜜桃酒成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品。

那次活動(dòng)名為“校企聯(lián)袂·智援三農(nóng)·釀造新篇”惠農(nóng)懇談會(huì)，旨在探索“政、產(chǎn)、學(xué)、研、農(nóng)”融合發(fā)展新路徑，共商“為農(nóng)戶增收、為農(nóng)業(yè)增值”。

我受邀分享行業(yè)洞察，為果農(nóng)們提出四條建議：從果園到酒杯，在售賣水果時(shí)同步推廣果酒品鑒；從乙方到丙方，對(duì)接上游酒廠賺取加工費(fèi)；從品類到品牌，注冊(cè)商標(biāo)實(shí)現(xiàn)文化溢價(jià)；從雞頭到鳳尾，尋找大酒企幫扶實(shí)現(xiàn)從手工作坊到釀造工廠的蛻變。

后記

可見，酒業(yè)是第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度最高的行業(yè)之一，是鄉(xiāng)村振興的重要組成部分。它不僅是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的“造血者”，更是鄉(xiāng)村資源價(jià)值的“放大鏡”，讓每一粒糧食、讓每一顆水果，都有機(jī)會(huì)走向更廣闊的市場(chǎng)。（歐陽千里）

PS：本篇稿件源于與《光明在眼前——知名專家看中國(guó)經(jīng)濟(jì)》網(wǎng)絡(luò)傳播項(xiàng)目組之“鄉(xiāng)村振興：廣闊天地的經(jīng)濟(jì)新篇章”的探討。