“從手到口,從口到心,中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火,端起碗筷,每個平凡的人,都在某個瞬間,參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好,這里是喂尚美食,每天分享好吃的家常菜。分享5道特色食譜,做法簡單,好吃又實惠,自己在家就能做,感興趣的朋友可以試一試!
一、自制醬香餅
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起鍋燒油,油熱放入蒜末炒香,加入1勺豆瓣醬、1勺孜然粉、1勺五香粉、少許芝麻、1勺白糖,淋入少許水淀粉,熬制至濃稠盛出備用。另起油鍋,放手抓餅,煎至兩面金黃,刷一層醬料,撒上蔥花芝麻即可。
二、薯片炸雞翅
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準(zhǔn)備一斤雞翅,清洗干凈后改上花刀,放入蔥末、姜末、蒜末,加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、勺蠔油、2勺奧爾良腌料,抓勻腌制30分鐘。準(zhǔn)備適量的薯片敲碎,碗中打入兩個雞蛋攪勻打散,把雞翅蘸一層淀粉,裹一層蛋液,蘸一層薯片碎。全部做好后,直接把雞翅放進空氣炸鍋,選擇空氣炸25-30分鐘即可。
三、鍋塌豆腐
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空碗中加入少許清水、1勺鹽、1勺雞精,2勺生抽、2勺香醋、1勺番茄醬、1勺蠔油,攪拌均勻備用。豆腐切厚片,蘸上雞蛋液,再均勻裹上淀粉。起鍋燒油,油熱放入豆腐,煎至兩面金黃,倒入調(diào)好的料汁,大火熬至湯汁濃稠,撒入蔥花即可。
四、醋溜娃娃菜
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準(zhǔn)備兩棵娃娃菜,葉子和菜梗切段分開,用清水清洗干凈,撈出控干水分備用。起鍋燒油,油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒炒香,加入菜梗炒軟,加入菜葉,翻炒均勻。加入1勺香醋、1勺生抽、1勺鹽、1勺雞精、1勺蠔油,翻炒均勻即可出鍋。
五、口水雞
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準(zhǔn)備兩個雞腿,清洗干凈后冷水下鍋,加入蔥段、姜片、1勺料酒,水開撇去浮沫,蓋上蓋子煮10分鐘,煮熟后撈出過一遍涼水備用。碗中放入小米辣、蒜末、青椒、辣椒面、白芝麻、花椒粒,淋入熱油,激發(fā)出香味,再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許白糖、1勺雞精,少許雞湯,攪拌均勻備用。煮熟的雞腿切成塊,擺入盤中,倒入調(diào)好的料汁,翻拌均勻即可完成。
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