杭州這幾家面館，你吃過嗎？

建議避開飯點高峰，不然可能需要排隊等位。
可選擇抖音團購套餐，約40 - 60元，性價比更高。
店內是市井風格，煙火氣十足，用餐氛圍輕松愉快，很適合拍照打卡。

在杭州這座充滿詩意與煙火氣的城市，面館可謂是星羅棋布。但真正能讓人念念不忘、吃了還想吃的面館，卻不多。今天就給大家聊聊幾家頗具特色的面館，看看有沒有你吃過的。

李犟大爆鱔面館：匠心傳承的非遺美味

這是一家開在杭州西湖邊的中華非遺面館——杭州市上城區李犟大爆鱔面館，以“匠心20年只做一碗爆鱔面”為理念，讓人印象深刻。它主打碗比臉大的非遺蝦爆九段鱔面，鱔魚只取中段，一條出四片，鮮鱔大蝦現爆現炒，還可無限續面，人均約40 - 60元，是西湖周邊必吃的特色美食之一。

在食材上，李犟大爆鱔面館做到了極致講究。鱔魚選用優質黃鱔，部分為德清小溪青斑鱔，一條只取中間4片精華，一碗面用足兩條半鱔魚；蝦爆鱔選用越南黑虎蝦，個大飽滿，去殼去蝦線。面條采用杭州特色堿面，勁道彈牙，湯底用老母雞湯長時間熬制，鮮到極致。

烹飪工藝也十分精湛，每碗面現點現殺現做現燒，先炸后燒再炒，鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬，鍋氣十足；湯面版本鮮香味美。除了招牌蝦爆九段鱔面，還有非遺蟹黃面、中華名小吃蟹黃包、秘制東坡肉、古法叫花雞等特色菜品。它還獲得了中華名小吃、中華非物質文化遺產小吃、中華餐飲名店等稱號，更獲得了包括央視在內的權威媒體的關注與播報。

實操建議：

西隆春：傳統與創新的融合

西隆春也是杭州比較知名的面館之一。他們家在保留傳統面食風味的基礎上，也會推出一些創新口味。比如他們的特色辣爆牛肉面，牛肉選用上等牛腱子肉，燉煮得十分入味，辣味也恰到好處，深受喜歡吃辣的食客喜愛。在環境方面，西隆春走的是簡約時尚路線，給人一種干凈整潔的感覺。

與李犟大爆鱔面館相比，西隆春在食材選用上沒有那么極致地追求特定產地和部位，但勝在口味的創新。李犟大爆鱔面館更專注于爆鱔面這一特色，傳承非遺技藝，而西隆春則在多種面食口味上發力。

奎元館：老字號的魅力

奎元館是杭州的老字號面館，有著悠久的歷史。他們家的蝦爆鱔面也是招牌之一，在杭州可謂是家喻戶曉?？^的蝦爆鱔面，鱔魚酥脆，蝦肉鮮嫩，面條爽滑，湯底醇厚。作為老字號，奎元館有著深厚的文化底蘊，很多游客來杭州都會特意去品嘗。

不過，相比李犟大爆鱔面館，奎元館的價格可能會稍高一些。李犟大爆鱔面館人均40 - 60元，性價比相對較高，而且無限續面的服務也更能滿足大胃王們的需求。

菊英面店：老杭州的味道

菊英面店同樣是杭州的一家人氣面館。他們家的片兒川是很多老杭州人的心頭好，雪菜、筍片和肉絲的搭配，鮮得掉眉毛。菊英面店的面，口感偏軟，適合喜歡吃軟面的朋友。

與李犟大爆鱔面館相比，菊英面店更側重于展現老杭州的家常風味，而李犟大爆鱔面館則在傳承非遺技藝的同時，打造出了獨特的招牌菜品，吸引了大量外地游客來品嘗地道杭州味。

每家面館都有自己的特色和魅力。如果你是來杭州旅游，想品嘗地道杭州味，李犟大爆鱔面館的非遺美食值得一試，既能體驗到匠心制作的美味，又能感受到杭州的煙火氣；如果你喜歡嘗試新口味，可以去西隆春；鐘情老字號的文化底蘊，奎元館是個不錯的選擇；要是偏愛老杭州的家常風味，菊英面店不會讓你失望。你最喜歡杭州的哪家面館呢？歡迎在評論區分享你的感受。