入春以來,肚子里的饞蟲愈發的蠢蠢欲動。
過年那段時間,和家人去黃山玩了一趟。在當地街角旮旯嘗到不少特色美食,特別是黃山小酥餅,回來以后總是念念不忘。
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都說黃山美,說黃山小酥餅也是一絕。
但其實,它看著挺普通的,而且也不貴。不過吃起來特別的鮮香酥脆,和我們浙江本地的金華酥餅不同。
走在路上,大老遠就能聞到香氣。小小的個頭,趁著熱乎一口下去,那滋味確實美妙~
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在黃山的街頭小巷,你幾乎不用特意去問哪里有燒餅,順著梅干菜的鮮香味尋過去,總能看到一兩家黃山燒餅攤子。
黃山小燒餅的長相普普通通,看著和咱們江浙的“金華酥餅”很像。
但只要你吃上一口,就立馬能發現它的獨到之處:好!香!好!酥!脆!啊!
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黃山燒餅的制作工藝,傳承至今已經有600多年了。
我們今天這款黃山小燒餅,是真正傳統古法工藝制作的。
20多年做餅老匠人爐火純青的手法,和多道古法工藝,讓皮層多而薄,肉肥而不膩,梅菜鮮香不咸。
吃起來鮮、香、酥、脆,簡直顛覆你對燒餅的認知。
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甄選上好的精面粉、餡料黃金配比,醒面時間以及手工搓面的勁道,都要精準拿捏。
這樣做出來的黃山小燒餅,色澤金黃、層多而薄。
一口咬下去酥脆爽口,碎肉丁加上梅干菜特有的香氣,咸甜中帶著點辣味,唇齒間幾顆芝麻粒散開,瞬間彌漫整個味蕾。
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小編建議大家,吃前可以微波爐里加熱一下,高火叮20-30秒,幾米開外都能聞得到的香味~
好吃不貴,39.9元整整60枚,一定要嘗嘗!
【安徽特產黃山燒餅】
原味+辣味各2袋:60枚39.9元
黃山位于安徽省南部黃山市境內,是中國十大風景名勝之一,也是其中唯一的山岳風光。
其歷史典故和傳統特色美食,讓黃山燒餅也成為了外地游客去黃山的理由之一。
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古代文人們形容它 :“薄如秋月,形似滿月,落地珠散玉碎,入口回味無窮。 ”
因形似螃蟹背殼,色如蟹黃,黃山燒餅,又叫蟹殼黃燒餅。
金黃的餅,醇香的餡,穿過巷子,跨越年輪,俘獲老中青三代的小吃,就是它了。
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黃山燒餅的制作工藝,傳承至今已經有600多年了。
一塊餅的制作,需要20多年做餅老匠人爐火純青的手法,和多道古法工藝,才能讓皮層多而薄,肉肥而不膩,梅菜鮮香不咸。
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每天凌晨4點,老師傅就要開始和面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、刷飴、撒麻、烘烤……
需歷經好幾道工序才能做好,才能在6點供上一鍋熱騰騰的燒餅!
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不僅要選上好的精面粉,餡料的比例、醒面時間以及手工搓面的勁道,都要精準拿捏,這些都和燒餅的口感息息相關!
手藝好,做出的餅顏色金黃似蟹殼,餅皮層層酥脆,內餡咸香剛好,一口下去才有鮮香酥脆的感覺。
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做好這枚燒餅,得通過成百上千次的練習和揣摩,所以,也只有身經百戰的老手藝人才能做出好餅。
仔細想想,這可是傳承了600多年的黃山燒餅,不好吃才怪!
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有2種口味:原味、辣味,各種口味人群都有考慮到,總有一款你會喜歡!
原味:梅干菜肉餡和酥脆外皮,還原燒餅原本滋味,一口一個真的會停不下來!
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辣味:絲絲辣味直達舌尖,鮮香爽辣,吃了特別驅涼意。
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黃山燒餅經典的吃法是:搭配一碗白粥。
“三個蟹殼黃,兩碗綠豆粥,吃到肚子里,同享無量福”,這是陶行知為黃山燒餅寫的白話詩,他認為:抿一口小粥咬一塊燒餅,簡單又好吃。
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當然,你也可以直接開吃,宅家追劇、上班時吃幾個,愜意又飽腹。
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微波爐里加熱一下,高火20-30秒,ding!幾米開外都能聞得到的香味~
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外層牛皮紙包裝,內層錫箔紙包裝,雙重保鮮,只為讓您吃到鮮、香、酥、脆的黃山燒餅。
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如果因為運輸或者購買時效性問題,無法嘗到新鮮出爐的黃山燒餅,遇到這樣的問題也不必擔心,買回去的燒餅微波爐里熱30秒,就能變成想要的口感。
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吃過的人都是這樣評價的:
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百年傳承下來的黃山燒餅,鮮香酥脆,兒時味道,男女老少都愛!多買更優惠!
足不出戶就能嘗到正宗又美味的黃山燒餅,價格還那么實惠,你還不快來!
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原味+辣味各2袋:60枚39.9元
感謝大家一如既往的關注支持
這里推薦2款特色美食
配料表干干凈凈,味道也很不錯哦
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桐廬農家手工艾草青團
2袋:49元
農家手工剁餡,新鮮艾草現包,配料表干凈
正宗老底子味道,甜口/咸餃都有!
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云霄特產 竹鹽枇杷干
3袋:39.9元
清爽解膩,肉厚無核,配料表干凈
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