春天乏力,秋天困頓,這時候來一杯咖啡,成了很多打工人的提神法寶。但你知道嗎,咖啡的“續(xù)命”效果真的可以不帶引號哦!
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英國科學(xué)家對46萬英國人進(jìn)行了長達(dá)11年的追蹤調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn):與不喝咖啡的人相比,每天喝0.5-3杯咖啡的人,死亡風(fēng)險降低12%,心血管病風(fēng)險降低17%,中風(fēng)風(fēng)險降低21%。每天喝3杯以上效果并無顯著提升——喝多了不會讓你更長壽,只會讓錢包更癟、跑廁所更勤。因此,每天0.5-3杯是咖啡續(xù)命的最佳劑量。
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但研究更重要的發(fā)現(xiàn)是:同樣是每天喝0.5-3杯,喝不同咖啡的人,結(jié)局大不相同。喝無咖啡因咖啡,死亡風(fēng)險降低16%;喝現(xiàn)磨咖啡,死亡風(fēng)險降低25%;而大家圖方便隨手沖的速溶咖啡,并無顯著效果。
為什么速溶咖啡在續(xù)命比賽中交了白卷?問題出在原料和工藝上。
原料方面,速溶咖啡多采用羅布斯塔豆,這種豆子沒有嚴(yán)格分級,質(zhì)量參差不齊,且丙烯酰胺(2類致癌物)含量更高——數(shù)據(jù)顯示,速溶咖啡的丙烯酰胺含量是現(xiàn)磨咖啡的2倍。工藝方面,速溶咖啡需將咖啡煮成提取液后再風(fēng)干,導(dǎo)致大量有益成分流失,只留下苦味。更扎心的是,為改善口感,很多速溶咖啡還添加了大量糖和奶精——這不就是一杯加了咖啡因的糖水嗎?
那么速溶咖啡還能喝嗎?能喝,但要認(rèn)清定位——想提神,速溶完全OK;想續(xù)命,速溶真的不行。畢竟一分錢一分貨,這道理連咖啡都逃不過。
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