春節后，一款高原漢堡意外爆火“甜水海”

作 者 |袁長兵、陳博達、吳世奎

甜水海機務站，位于海拔5千多米的喀喇昆侖高原，這里氧氣稀薄，寒風刺骨，最低氣溫可達零下30多度。一群“最可愛的人”——信息支援部隊某部官兵常年駐守在這片生命禁區，他們風雪中巡線，荒漠里搶修，在嚴酷的自然環境下守護著一條條 “國防生命線”。

春節剛過，一款高原漢堡突然成為食堂的爆火單品，每天司務長吳世魁都要早早起來準備面包胚和肉餅。雖然辛苦些，可看著戰友們爭先恐后排隊取餐，吃完滿足的表情，老吳心里很得意。

在食堂吃漢堡，對城市部隊不算啥，可在高原地區要耗費更多人力物力。這些年，隨著單位后勤保障水平不斷提升，“甜水海”機務站官兵的飲食條件有了顯著改善，營養搭配合理、菜品豐富多樣，大伙挺滿意。

不過久而久之，新戰士們對于固定菜品有了更高要求。一次連隊伙食意見滿意度調查中，大家對司務長提了新要求，說了心里話。“班長，我想吃點家鄉菜了。”“班長，我來自南方，能不能做點我們那邊的口味？”“班長，我挺想嘗嘗你做的漢堡，以前上學時常能吃到。”

這些來自內地城市的戰友，第一次離家這么遠、這么久。高原上艱苦他們不怕，訓練強度大他們能扛，但對家鄉味道的思念，卻常常在不經意間涌上心頭。

吳世魁暗暗記在心里，決心給戰友們一個驚喜。他知道，在這片距離最近縣城都有幾百公里的高原上，想吃到地道的家鄉菜，甚至一個漢堡，幾乎是不可能的事。但他更明白，這些年輕戰友一句 “想吃” 的背后，是對溫暖和關懷的渴望。

說干就干，吳世魁利用休息時間鉆研烹飪書籍，刷短視頻學習各地家鄉菜做法。川菜的麻辣、粵菜的清淡、湘菜的鮮香…… 他都一一記在心里，反復練習。慢慢地，戰士們餐桌上的“家鄉味道”越來越多，食堂里歡笑聲也越來越多了。

做漢堡對于農村長大的老吳是個難題，他一有空就刷“小紅書”“下廚房”等APP，觀看視頻反復練習，從面包胚發酵，到肉餅腌制，再到醬汁調配，每一步都精益求精，回歸本味。

辦法總比困難多，沒有專業烤箱，他就用現有設備反復試驗面包胚發酵時間；沒有現成肉餅原料，他就自己剁肉、調味、手工壓制成型。

為了烤出一個色香味形俱全的漢堡，老吳常常在操作間忙到深夜。寒冷的空氣讓面團發酵格外緩慢，他守在面團旁寸步不離，時刻關注發酵狀態。高原的冷風吹得雙手又紅又腫，他卻從未抱怨一句。

功夫不負有心人。終于，在一個連隊外出搶修歸來的傍晚，吳世魁端出了親手制作的第一批 “高原漢堡”。

雖然外形有些 “樸素”：面包胚不夠蓬松，肉餅形狀不夠規整，生菜也只是用菠菜、娃娃菜，甚至白菜代替，可這畢竟是“甜水海”第一批DIY漢堡啊!大家一擁而上圍住老吳，品嘗這熱騰騰的美味，那一瞬間老吳覺得所有付出都值了。

“哇，這是我吃過最香的漢堡！”“班長，我們終于實現漢堡自由了，你太牛了！”

那天晚上，官兵們一邊品嘗漢堡，一邊聊起遠在千里外的家人，歡笑聲讓寒冷的高原變得溫暖。

最近，吳世魁的 “家鄉菜系列” 和 “高原漢堡”已經成了食堂里的爆款單品。他并不滿足，繼續嘗試創新菜品，讓官兵在艱苦訓練之余，不斷收獲驚喜與關懷。

在喀喇昆侖高原，官兵們用奉獻詮釋忠誠，守護國防通信暢通。吳世魁說：“灶臺就是我的戰位，我的職責就是讓戰友們吃的健康、吃的開心。”

初春時節高原上的風依舊寒冷，但在甜水海機務站，官兵每天都能被“家鄉味” 所溫暖。心中的掛念，也因為食堂里的美食，慢慢消融，越品越甜。

主 編 |陳一凡

監 制 |張鑫朝

編 輯 |王 玥

投稿電話 | 010-66-896057