春季不養陽，一年都白忙，8道春菜常給孩子吃，強免疫少生病

春季是陽氣生發的季節，中醫有“春季不養陽，一年都白忙”的說法。在這個季節，給孩子多吃一些應季春菜，不僅能順應自然規律養護陽氣，還能增強孩子免疫力，減少生病的幾率。下面就為大家詳細介紹8道適合孩子吃的春菜做法。

一、辣椒香菇炒肉

準備食材：豬瘦肉、鮮香菇、青辣椒、干辣椒、姜蒜。

做法步驟：

1、準備300克豬瘦肉，清洗干凈后切成均勻的薄片，放入碗中，加入少許鹽、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。準備200克鮮香菇，去掉根部，清洗干凈后切成片。準備3根青辣椒，清洗干凈后滾刀切段。

2、干辣椒切成段，姜切片，蒜切末備用。起鍋燒油，油熱放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3、放入腌好的肉片，大火快速翻炒至變色，撈出備用。鍋中留底油，放入香菇片，中火翻炒至香菇略微出水并變軟。

4、放入青辣椒段，加入1勺生抽、少許鹽、1勺蠔油，翻炒均勻，青辣椒斷生后，倒入之前炒好的肉片。

5、大火快速翻炒，使調料和食材充分融合，出鍋前撒少許雞精提鮮，翻勻即可裝盤。

二、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

所需食材：絲瓜1根、粉絲1把、蒜1頭、紅椒半個、鹽1克、生抽2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、食用油適量

步驟

1. 粉絲用溫水泡軟，撈出瀝干水分，鋪在盤子底部。

2. 絲瓜去皮洗凈，切成小段，整齊地擺放在粉絲上。

3. 蒜去皮剁成蒜蓉，紅椒切成小粒備用。

4. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜蓉，小火炒出香味，至蒜蓉微微金黃。

5. 加入鹽、生抽和蒸魚豉油，攪拌均勻，制成蒜蓉醬。

6. 將蒜蓉醬均勻地澆在絲瓜上，再撒上紅椒粒。

7. 鍋中加水燒開，放入盤子，大火蒸8 - 10分鐘，至絲瓜熟透即可。

三、酸辣藕片

準備材料

蓮藕1節、白醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末、香油、蔥花

詳細步驟

1. 蓮藕削掉外皮，切成薄薄的圓片，放在清水里浸泡，洗掉表面的淀粉，防止變黑，也能更脆。

2. 鍋里燒水，水開后加少許白醋和鹽，把藕片放進去煮1分鐘，煮好立刻撈出，過冰水降溫，這是藕片脆爽的關鍵。

3. 瀝干藕片水分，加2勺白醋、1勺白糖、少許鹽、蒜末和小米辣圈。

4. 滴入香油，撒上蔥花，翻拌均勻，酸辣開胃，脆嫩多汁，吃一口特別解膩。

四、蔥燒豆腐

準備材料：嫩豆腐/老豆腐1塊、大蔥1根、生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、清水

詳細步驟

1. 豆腐切成厚片或方塊，老豆腐更耐炒，嫩豆腐要輕拿輕放；大蔥切成段備用。

2. 鍋里多放一點油，油熱后放入豆腐，中小火煎，煎到兩面金黃定型，盛出來備用。

3. 鍋里留底油，放入蔥段，小火慢慢煎，煎到蔥段變軟、微微焦黃，香味特別濃。

4. 調一碗汁：一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、一小撮白糖、半勺淀粉、半碗清水，攪勻。

5. 把煎好的豆腐倒回鍋里，淋入調好的料汁，小火燒2分鐘，讓豆腐吸滿湯汁。

6. 開大火收一下汁，湯汁微微濃稠就關火，蔥香濃郁，豆腐入味，比肉還香。

五、山藥胡蘿卜薏米排骨湯

準備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，薏米，姜片。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。薏米清洗干凈，再翻炒一會兒，炒至焦黃后盛出備用。

3、將排骨、薏米、山藥、胡蘿卜、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、蒜蓉豆豉炒油麥菜

所需食材：油麥菜300克、大蒜3瓣、豆豉10克、鹽適量、生抽適量、食用油適量

步驟：

1. 把油麥菜洗凈，切成5 - 6厘米長的段，放入清水中浸泡一會兒，撈出瀝干水分。

2. 大蒜去皮，剁成蒜蓉；豆豉用清水稍微沖洗一下，瀝干水分備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜蓉爆香，炒出濃郁的蒜香味。

4. 加入豆豉，繼續翻炒，讓豆豉的香味散發出來。

5. 將瀝干水分的油麥菜倒入鍋中，快速翻炒，使油麥菜均勻裹上蒜蓉和豆豉。

6. 炒至油麥菜變軟，加入適量生抽調味，翻炒均勻，讓油麥菜吸收生抽的味道。

7. 最后加入適量鹽調味，繼續翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

七、菠菜炒雞蛋

材料：菠菜、雞蛋、蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，焯水備用；雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入蒜末爆香，加入菠菜翻炒。

4. 最后倒入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。

八、韭菜盒子

材料：面粉、韭菜、雞蛋、粉絲、鹽、生抽、蠔油、食用油。

做法：

1. 將面粉加水揉成面團，醒發一段時間。

2. 韭菜洗凈切碎，雞蛋炒熟切碎，粉絲泡軟切碎。

3. 將韭菜、雞蛋、粉絲放入碗中，加入鹽、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻。

4. 將醒好的面團分成小塊，搟成薄片，包入餡料，捏成盒子形狀。

5. 鍋中倒油，放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃即可。

在這個春天，讓我們用這些美味的春菜為孩子的健康保駕護航，讓他們在陽氣生發的季節茁壯成長，少生病，身體棒！