江西
為進一步強化幼兒園食堂食品安全管理，提升突發食品安全事件應急處置能力，有效防范和化解食品安全風險，保障全體師幼生命健康與飲食安全，撫州市臨川區撫北鎮中心幼兒園于2026年3月12日組織開展食品安全應急處置演練。
突發狀況，及時上報
午餐時段，班級內有幼兒出現嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。班主任第一時間查看幼兒身體情況，做好情緒安撫，并迅速向保健醫生報告情況，同時將不適幼兒送至保健室觀察；配班教師有序組織其他幼兒撤離現場，維持班級秩序，確保環境安全。
專業研判，迅速處置
保健醫生對幼兒癥狀進行初步檢查評估，判定為疑似食物中毒，立即撥打120急救電話，清晰說明事發時間、地點、幼兒人數及身體癥狀。班主任及時與幼兒家長取得聯系，如實告知幼兒情況及就醫信息。園長立即啟動食品安全突發事件應急預案，按流程向上級部門報告，并安排后勤人員封存當日食品留樣，做好溯源核查準備。
規范處置，全面消殺
保育教師嚴格按照嘔吐物處理規范開展清潔工作，認真做好過程記錄，同時對班級飲用水、剩余餐食進行封存管理，并對教室、活動區域進行全面細致消毒，嚴防病菌傳播和交叉感染。
現場管控，溯源核查
應急預案啟動后，后勤主任葉新文立即對食堂操作區域進行管控，要求食堂工作人員暫停操作，對可疑食材進行封存。對所有食品留樣進行拍照登記、貼條封存，保證留樣完整可查；同時整理食材采購票據、加工記錄、消毒臺賬等資料，以備后續檢查。
演練總結
本次演練流程清晰、反應迅速、分工明確、配合高效，全面檢驗了幼兒園食品安全應急預案的實用性和可操作性，進一步提升了教職工快速響應、規范處置、協同配合的能力，為筑牢校園食品安全屏障提供了有力保障。
今后，幼兒園將持續繃緊食品安全弦，嚴把飲食安全關，不斷強化日常管理與應急能力建設，用心守護每一位幼兒的健康成長。（鄭聰鈺）
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