告別9.9元時代，快餐品牌集體漲價，打工人需精打細算

集體漲價，打工人的天塌了。

從2月份開始，庫迪咖啡官宣取消大部分9塊9不限量活動，肯德基麥當勞外賣也悄悄漲價，就連瑞幸的優惠券也越來越難搶。

大家以前習以為常的便宜午餐，怎么說沒就沒了？

打工人的快樂老家正在經歷一場動蕩。

鈦媒體3月11日報道，最近正處于風口浪尖的庫迪咖啡有了大動作，已經宣布全面取消那個人見人愛的9塊9不限量活動，正式告別9.9元時代，這也是很多上班族每天續命的關鍵。

但這還不是個例，看看隔壁的瑞幸，那種拿起手機就能領到的9塊9優惠券現在變得越來越難找，而且能用的飲品范圍也在肉眼可見地縮小。

肯德基和麥當勞這兩大快餐巨頭也在悄悄調整外賣價格，不僅配送費門檻高了，連單品價格都在往上漲。

連帶著奈雪，卡旺卡，薩莉亞這些原本主打性價比的品牌，外賣價格表也都在近期陸續甚至輪番進行了上調。

消費者打開外賣軟件就會發現，以前那種隨手一點就是個位數咖啡，十幾塊錢吃飽的日子正在遠去。

肯德基在1月底把外送產品的平均價格上調了0.8元，雖然看著不到一塊錢，但那個只針對外賣單漲價的策略，明擺著就是要把線上的利潤空間摳出來。

以前大家為了搶市場，恨不得倒貼錢請消費者喝咖啡吃漢堡，現在市場占住了，品牌方就開始通過調整規則這些手段，一點點把價格往應有的水平上拉。

這一切都在說明，過去那個靠超低價哪怕賠本也要賺吆喝的階段已經徹底結束。

各大品牌這波操作步調一致，顯然不是商量好的巧合，而是大家都面臨著同樣的經營壓力，外賣平臺補貼一旦停止，原本被隱藏起來的真實價格就會顯露出來。

這種集體性的價格回調，這就把原本習慣了薅羊毛的消費者直接推到了一個尷尬的境地。

這波漲價背后的賬其實很容易算清楚，現在的餐飲巨頭們，生意重心早就從線下門店轉移到了外賣平臺上。

看一眼百勝中國2025年的三季報就能明白，肯德基當季的外賣收入同比增長33%，外賣這一項業務就已經占到了餐廳總收入的51%。

而在2024年全年，這個比例還只有40%，短短一年時間，外賣就從輔助變成了主導。

外賣份額雖然大了，但賺到手里的錢并沒有想象中那么多，平臺要抽成，騎手要配送費，還有各種包裝損耗，這些成本加在一起，讓外賣成了一個看著熱鬧實則累人的生意。

以前品牌方為了搶占外賣市場份額，愿意自掏腰包補貼這些成本，甚至賠錢做買賣，但現在不僅投資人的錢燒得差不多了，股東們也要看利潤報表。

如果不漲價，品牌方就等于是在給外賣平臺和配送體系白打工，所以肯德基選擇堂食價格不動，只漲外賣價格，就是在把外賣產生的額外成本重新轉嫁回消費者身上，至于瑞幸和庫迪，情況也差不多。

前幾年那種瘋狂的低價策略，更多是依靠巨大的資本投入來維持，現在資本需要回報，企業需要自我造血，就不可能一直維持這種非正常的低價狀態。

不管是通過直接提價，還是通過減少優惠券，目的都只有一個，就是讓每一單外賣都能覆蓋掉它真實的運營成本。

那種靠燒錢換流量的日子一去不復返，企業必須回歸到賺錢生存的商業本質上來。

消費者對這次漲價反應這么大，根本原因在于大家的心理價位已經被過去幾年的價格戰給徹底鎖死了。

瑞幸和庫迪花了幾年時間，硬生生把咖啡的心理錨點定在了9塊9這個位置。

現在價格一旦跳回到11塊，13塊，哪怕只是多了幾塊錢，消費者心里也會覺得這東西賣貴了。

這就好比一個人習慣了天天打折，突然有一天恢復原價，他就會覺得這是在搶錢，大家心里那條隱形的價格線就是10塊錢，超過這個數，很多人就會覺得不值。

這種心理落差還得怪之前的過度補貼制造了一種虛假需求，中國社科院的專家黃浩就指出過，很多超低價需求其實是被補貼刺激出來的。

大家覺得便宜才買，一旦價格回歸正常，這部分需求馬上就會消失。

而且現在原材料價格確實也在漲，國家統計局的數據擺在那里，2025年12月全國CPI同比上漲了0.8%，茶飲品牌常用的鮮果價格更是上漲了4.4%。

這些成本的上升最終都會體現在終端售價上，更有意思的，現在的外賣價格體系正在改變大家對堂食和外賣的判斷。

以前大家覺得外賣比堂食便宜是天經地義，因為有各種紅包滿減。

現在外賣價格漲上去了，大家才發現，原來坐在店里享受服務和環境也是有價值的，甚至可能比點外賣還劃算。

這種認知的扭轉，會讓很多人重新琢磨自己是不是真的需要點那杯外賣咖啡，價格回歸理性后，被價格戰掩蓋的真實消費能力也就水落石出了。

在這場價格大調整中，最難受的其實并不是那些頭部大牌，而是千千萬萬的中小商家，在外賣大戰打得最兇的時候，65%商戶堂食營業額下降。

小商家不敢明著漲價，怕一漲價客人都跑了，只能通過搞那種高毛利的套餐，或者偷偷取消滿減活動，甚至在菜品分量上動腦筋來維持生存。

現在頭部品牌帶頭漲價，某種程度上是給整個行業踩了一腳剎車，讓中小商家也有了喘息和跟進漲價的機會。

接下來市場會出現一個明顯的分化，商家為了活下去，會制定更復雜的定價策略，通過組合拳來掩蓋直接漲價帶來的沖擊。

比如推出搭配小食的套餐，或者調整產品的規格，讓消費者在不知不覺中接受更高的客單價。

這一輪漲價潮，其實是商家在篩選客戶，他們寧愿犧牲一部分對價格極其敏感的流量，也要保住能讓他們盈利的高價值訂單。

對于普通打工人來說，生活方式不可避免地要發生改變，面對工資沒漲但飯錢漲了的現實，只有兩條路選。

要么接受外賣變貴的事實，繼續為便利買單，要么就是改變習慣，重新走進實體店去吃堂食，或者干脆自己帶飯。

無論選哪條路，那個只要花很少的錢就能享受專人配送美食的時代，確實是結束了。

這一輪漲價潮才剛剛開始，商家沒錢燒了，平臺也要賺錢，最后買單的只能是消費者。

以后要么多掏錢點外賣，要么就得老老實實走進店里吃，或者干脆自己帶飯，那種坐在工位上花幾塊錢就能吃飽喝足的好日子，以后怕是再也回不來了。