![]()
作者:Lyra Liu
來源:Foodaily研究院(ID:foodailythinking)
封面圖來源:Asuzacfoods
提到魔芋零食,相信你腦海里浮現的一定是各種口味的魔芋爽、素毛肚,但長得像魷魚絲、吃起來是“口香糖”口感的魔芋你吃過沒?
在國內的魔芋零食賽道里,“脆” 是幾乎所有品牌的共同選擇。衛龍魔芋爽、鹽津鋪子素毛肚……這些承包了我們零食柜的“人類貓條”,大多通過“冷凍增脆工藝”打造出脆爽口感,以 “咬下即斷、脆嫩多汁” 為核心賣點。
但在日本,有一款“嚼不爛”的魔芋火爆社媒,用2年時間狂賣4億日元!
1
給魔芋換個口感,
咋就能這么受歡迎?
這款名為Camukon(かむこん)的魔芋條是由Asuzak Foods(アスザックフーズ)打造的自有品牌產品,有甜、咸五種口味,口感、質地各不相同。
每袋大約30千卡,熱量相當于一小塊巧克力;富含膳食纖維,能帶來飽腹感。截至2024年12月,已經累計售出448萬袋。
2009年Camukon誕生時,還是中年男性專屬。但由于獨特的耐嚼口感和低脂低卡的特點,成為疫情期間頗受歡迎的解饞小零食。
2024年,品牌又將千禧一代女性作為新目標人群,以飽腹零食為定位,對產品進行全面革新。
![]()
圖片來源:Asuzacfoods
2
口感密碼:花2年打磨,
從“Q彈”到“口香糖級耐嚼”
與國內常見的脆爽口感不同,口香糖般的耐嚼口感是這款魔芋零食受歡迎的核心密碼。
作為日本凍干食品領域的“資深玩家”,Asuzak Foods從 1963年成立起就深耕干燥工藝,有超過50年的凍干食品制造和銷售經驗。該公司不僅擁有凍干設備,還手握多項技術專利,為Camukon的差異化口感打下堅實基礎。
為了讓魔芋從“Q彈”變成“耐嚼”,研發團隊花了整整兩年時間、歷經數十次的打磨、反復調整冷凍干燥和風干的參數,最終獲得了理想口感:
通過精準控制凍干時的溫度曲線,讓魔芋內部形成更細密的多孔結構,為“耐嚼感”打下基礎;風干階段的參數和時間也嚴格控制,避免魔芋因過度干燥變得“硬脆”,而是保留“韌性”。更為細節的是,不同口味的工藝也經過單獨優化,只為打造與食材更接近的專屬口感。
![]()
不同風味的產品口感差異,圖片來源:Asuzacfoods
3
場景為王:從口味到包裝,
適配千禧女性多元化需求
如果說耐嚼口感帶來的飽腹感是Camukon的出圈原因,那 “場景化” 就是它持續爆火的關鍵。
2024年品牌重塑時,團隊沒有停留在 “改口感”,而是圍繞千禧一代女性的生活場景,從口味、包裝到定位進行了全方位升級。
千禧一代女性對于吃零食的場景十分講究:白天的辦公室零食要有一定飽腹感,還不能重口味留下異味;晚上追劇、睡前解饞吃,又希望有足夠的滿足感。
![]()
圖片來源:Asuzacfoods
基于這樣的需求,Camukon為口味打上場景標簽。酸甜、清爽的水果味更具甜點屬性,適合作為午間小食;扇貝、火腿和奶酪則是濃郁咸香的小吃風味,適合夜晚放松場景。
除了口感和風味的升級,包裝也煥然一新。不僅通過包裝上天空的水彩顏色區分日夜場景,參考“蒟蒻果凍”這一品類的成功經驗,還用漢字“蒟蒻”代替舊包裝的片假名,更直觀地突出原料。
![]()
圖片來源:Asuzacfoods
4
國內魔芋市場火熱,
但創新不能只盯“脆”
在國內,魔芋市場早已成為零食頂流,市場規模持續擴大。中信證券測算數據顯示,2024年魔芋休閑食品行業規模達到183億元。
從衛龍、鹽津鋪子等品牌的財報來看,魔芋零食成為各個品牌的新營收主力,相繼涌現出魔芋爽、麻醬素毛肚等爆款大單品。
最近,魔芋零食市場新品不斷,巨頭們爭相打造下一個爆品:衛龍帶著高纖牛肝菌魔芋走進山姆,鹽津鋪子聯名三養推出火爆魔芋……就連做堅果的洽洽都推出了新品牌魔芋公主。
![]()
圖片來源:山姆、鹽津鋪子、洽洽
健康屬性依舊是消費者購買魔芋零食的關鍵詞,品牌也持續通過技術和口味創新,為消費者帶來新產品體驗。
然而,在致力于突破“脆”的邊界和“辣”的多樣性時,企業往往忽視了口感和場景的創新。而Camukon這種以“口香糖”口感賦予魔芋零食全新的體驗,或許可以為國內企業帶來新的靈感。
附:Camukon魔芋糖產品信息
![]()
圖片來源:Foodaily研究院
5
全球創新品鑒:日本魔芋糖亮相,
3000+海外新品爆品等你來探
4月15日-17日,我們把這款日本爆火的魔芋“口香糖”帶到了2026 Foodaily創新博覽會之【全球創新品鑒】現場!獨家嚴選3000+款海外新品爆品原型,讓你一站式覽盡品類新機會。
「全球創新品鑒」是Foodaily獨家打造的內容IP,由Foodaily研究院從全球70+國家和地區30多萬款年度上新產品中系統研究,嚴選出新品、爆品、成功案例,并進行深度拆解。
我們相信,創新不是從零創造,而是舊元素的重新組合。這意味著,要創新,首先要進行大量、跨品類的輸入。
2026年4月15日-17日,Foodaily研究院將在博覽會現場打造沉浸式、跨品類的靈感體驗空間,預判品類機會,為企業提供可借鑒、可落地的開發思路。歡迎來現場沉浸式體驗,一站式了解全球創新趨勢!
掃碼咨詢Betty參會報名
手機:18362506360
親愛的讀者朋友,星標《Foodaily每日食品》公眾號,及時接收每日新鮮的推文,希望我們像以前一樣,每日相見!
更多行業前沿資訊和優質供需資源對接,掃碼添加「食品創新官」Cherry即可進群。
![]()
相關內容推薦
三連一下,了解更多精彩內容
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.