健脾祛濕、補(bǔ)中益氣，來(lái)一碗養(yǎng)元粥

近日天氣回暖，降水增多，天地間濕氣漸起，人體陽(yáng)氣初升，易受“倒春寒”侵襲。春季肝氣旺，易傷脾胃，中醫(yī)認(rèn)為脾胃屬土，土性敦厚，有生化萬(wàn)物的特性，生理上有消化水谷，疏布精微，營(yíng)養(yǎng)五臟、六腑、四肢百骸之功效，平時(shí)要根據(jù)自身情況進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)、起居勞逸調(diào)攝，謹(jǐn)防濕邪，保持心情愉悅，多接觸大自然，順應(yīng)春季“生發(fā)”之氣。

此時(shí)，可增加大棗、桂圓、蜂蜜、山藥、薏苡仁、小米、核桃仁、胡蘿卜、紅薯等甘味食物的攝入，以達(dá)到調(diào)和脾胃，化解濕氣的功效。多吃新鮮蔬菜水果，以補(bǔ)充人體水分，少食生冷油膩之品，避免加重濕氣。

推薦膳食：

●山藥薏米芡實(shí)養(yǎng)元粥●

材料

新鮮山藥80克，薏米30克，芡實(shí)20克，大米50克，紅棗（去核）5枚，冰糖適量。

做法

1.山藥去皮切成小塊；薏米、芡實(shí)洗凈，浸泡2小時(shí)；大米、紅棗洗凈備用。

2.將薏米和芡實(shí)放入砂鍋中，加入足量的清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入大米繼續(xù)小火慢熬約30分鐘，期間注意攪拌，防止粘底。

3.加入山藥和紅棗繼續(xù)煮約20分鐘至粥湯濃稠即可關(guān)火。

4.根據(jù)個(gè)人口味加冰糖調(diào)味。

功效

健脾祛濕，補(bǔ)中益氣。

評(píng)價(jià)

山藥，性味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健脾益氣、滋肺固腎的功效，平補(bǔ)脾肺腎三臟之氣陰，補(bǔ)而不膩；薏米，性味甘淡、涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾祛濕、利水消腫、清熱排膿的功效，其微涼之性可制衡全方的溫性；芡實(shí)，性味甘澀、平，歸脾、腎經(jīng)，具有益腎固精、健脾止瀉、除澀止帶的功效，其收澀之性可防止精華流失；紅棗，性味甘、溫，歸脾、胃、心經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效；大米，性味甘、平，歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)益中氣的功效，能夠提供基礎(chǔ)能量，使藥力平和持久，調(diào)和諸藥。

山藥薏米芡實(shí)養(yǎng)元粥是一款結(jié)構(gòu)經(jīng)典、性質(zhì)平和、功效明確的“食療上品”，完美體現(xiàn)了中醫(yī)“藥食同源”的核心理念，既是食物，又是溫和的調(diào)理方。以尋常食材，組經(jīng)典配伍，達(dá)調(diào)和之效，補(bǔ)而不滯，利而不峻，溫而不燥，是家庭養(yǎng)生膳單中的常備選項(xiàng)。

來(lái)源：江蘇中醫(yī)藥