“劉文祥”道歉

3月16日，針對多地“劉文祥麻辣燙”門店存在食材以次充好、品質不達標問題，劉文祥（山東）品牌管理有限公司發布致歉信。

該公司表示，立即啟動全面整改計劃，對涉事門店立即停止合作，封存問題食材并全部銷毀，配合市場監管部門調查，依法承擔責任；全國門店開展拉網式自查自糾，重點核查食材來源、資質票據、存儲加工、標簽標注，不合格門店一律關停；全國門店逐步安裝網絡監控，實時監控各門店后廚狀態。

因短視頻助推走紅網絡的麻辣燙品牌“劉文祥”，近日 被曝光多家門店用鴨肉冒充牛肉、豬肉銷售，全國多地的市場監管部門突擊檢查了其門店。

3月14日，福建綜合頻道《第一幫幫團》欄目報道，廈門一家劉文祥門店的肥牛卷，在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實則產品包裝袋顯示為鴨肉。

漳州一家門店同樣存在違規情況。店員向顧客介紹黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉，但記者核對后廚配料表后發現，這些食材的主要原料均為鴨肉。

部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應會如實告知消費者，轉頭卻繼續誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。面對質疑，有店員竟辯解稱：“牛肉都三四十一斤，我們才賣二十一斤，你覺得有可能是純的牛肉嗎？”

此外，噴火牛扒、麻辣肉片等食材，在線上平臺標注為牛肉、豬肉，可線下門店店員卻坦言，其實都是鴨肉。該門店外賣月銷均達數千單。

同一款蠔油肉片，在不同外賣平臺被分別標注為雞肉和鴨肉，品類含糊不清。

面對食材標注錯誤，門店以各類借口推脫、回避自身問題：“沒時間改”“平臺運營搞錯”“總部統一用圖失誤”。

3月14日晚，福建多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。市場監管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，并對轄區內所有連鎖門店進行拉網式排查。

同樣在14日，烏魯木齊市高新區市場監管局也發布了“突擊檢查劉文祥”的視頻。從現場畫面看，劉文祥門店后廚的環境堪憂。原料、碗碟直接堆放在地上，后廚還有紙盒、鞋子等雜物。

而售賣的“真牛肉培根片”，則是主要成分為鴨肉的“牛肉風味煙肉片”。

天眼查工商信息顯示，劉文祥麻辣燙關聯公司劉文祥（山東）品牌管理有限公司成立于2019年11月，法定代表人為劉文祥，注冊資本10萬人民幣，經營范圍為品牌管理、餐飲管理、市場營銷策劃、餐飲服務。股東信息顯示，該公司由劉文祥全資持股。