茶油怎么選？看完這篇就知道了

柴米油鹽醬醋茶，一日三餐離不開“油”。食用油不僅為身體提供能量，更是決定菜肴色香味的關鍵。市面上食用油五花八門，大豆油、花生油、菜籽油……但有一種油被譽為“東方橄欖油”，它就是茶油。作為世界四大木本油料植物之一，茶油在中國已有數千年食用歷史，近年來更成為健康飲食的新寵。不過，面對琳瑯滿目的茶油產品，到底該怎么選？今天，我們就從5個方面教你挑到正宗茶油。

1、認準“東方橄欖油”——茶油的營養魅力

茶油取自油茶樹的種子，其不飽和脂肪酸含量高達90%以上，遠超普通植物油，還富含維生素E、角鯊烯等活性物質。聯合國糧農組織早已將其列為重點推廣的健康型高級食用油。相比橄欖油，茶油的煙點更高，更適合中式烹飪，煎炒烹炸皆宜，營養不流失。因此，選購時優先選擇原料純正、無添加的純正茶油。

2、看工藝：壓榨優于浸出，低溫冷榨更佳

茶油的加工工藝直接決定品質。目前主流工藝分壓榨法、浸出法和水酶法。壓榨法采用物理擠壓，不接觸化學溶劑，保留更多天然風味和營養，但成本高，價格也稍貴。其中，低溫物理壓榨工藝能更好避免高溫破壞營養，茶油色澤清透、香味自然。根據國家標準《油茶籽油》（GB/T 11765-2018），產品包裝必須標注加工工藝，所以購買時記得查看標簽，優先選擇“壓榨”或“低溫壓榨”字樣的茶油。

3、觀色澤：澄清透明才是好茶油

正宗茶油的顏色并非越深越好。一級壓榨茶油呈金黃色，清澈透明；若顏色發暗或渾濁，可能摻雜其他油脂或為土榨毛油。熱榨茶油允許瓶底有少量微量聚集物，但總體仍應透亮。浸出法茶油色澤可能偏淺。

4、零售價格過低的山茶油不要購買

目前市場上未經過加工的茶油每斤收購價就達50-60元左右，如果加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費、利潤，合理零售價應在70元/斤以上，品質高的茶油每斤甚至會達到上百元。零售價低于70元/斤的茶油要慎重購買。

5、沒有生產資質的“土茶油”不要購買

目前市面上還存在著土榨茶油，這類油是通過傳統方法進行初加工而得到的“毛油”，俗稱“土茶油”，顏色一般較深且有苦澀味，土榨茶油對烘烤工藝要求比較高，如果過度烘烤容易產生苯并芘。建議消費者在選購時，留意查看茶油標簽上是否標注食品生產許可證或食品小作坊登記證號。