智慧廚房憑什么顛覆中國人的烹飪習慣？

鳳凰網科技 出品

作者｜冰美式

編輯｜劉毓坤

AI改變各行各業的同時，正在為智能廚房帶來深刻變革。

眾所周知，人們對廚房的期待早已超越“能做飯”的基礎需求，轉而追求更健康、更安全、更智能、更具美學的烹飪體驗。AI賦能下，廚房的最終形態會進化成什么樣子？科技究竟會怎樣改變消費者的烹飪場景？

圍繞這一命題，方太給出了自己的思考：以解決用戶痛點為目標，用原創硬核科技跳出行業參數內卷的桎梏，從破解油煙、空間、噪音、安全等傳統烹飪難題出發，到搭建全場景智慧烹飪生態，再到AI全托管的智慧廚房，方太要重構適配中國人烹飪習慣的智慧廚房新范式。

3月12-15日，AWE2026在上海新國際博覽中心盛大啟幕。在N1智能廚電館，廚電領軍者方太亮相了多個重磅產品，彰顯了這家企業對用戶需求的深度思考、硬核首創技術以及未來智慧廚房的前瞻性布局，讓中式廚房真正兼具健康質感、安全守護、智能便捷與空間美學，承載起新時代家庭對烹飪生活的美好向往。

被油煙、空間、噪音拖累？中式廚房急需破局

用過中式廚房的人，大多都有過這樣的體驗：油煙機機身突出，占據了廚房上部大量空間，翻炒顛勺時稍不注意就容易磕到腦袋，讓大廚們的烹飪身手難以盡情施展；選購煙機時總被"大吸力"的宣傳所引導，卻發現效果甚微；還有吸煙機那工作時轟鳴的噪音，在小戶型、開放式廚房中尤為明顯，炒一道菜的動靜全家皆知。這些看似不起眼的問題，卻成為了中式廚房長久以來的體驗痛點。

市場上吸油煙機產品琳瑯滿目，但鮮有真正解決消費者痛點的產品。為此，方太另辟蹊徑，首創以“隱身、隱味、隱音”三大核心科技打造的的隱形油煙機，精準破解中式廚房油煙吸排、空間占用與使用噪音的難題，重新定義油煙機的使用體驗。

先來說說“隱身”，為了做到這一點，方太參考了航空飛機起落架同源設計，在不工作的時候，隱形油煙機系列產品可完全隱于櫥柜里，和大多中式廚房中略顯突兀感、裸露在外的油煙機形成明顯對比。目前，這一航空級結構通過了50000次壽命測試，確保15年升降無故障。為了提升廚房的空間美學，方太還攜手國際大師團隊IDEO，打造“0縫全隱”設計，完美平衡了現代廚房的實用性與美學性。同時，方太獨創超薄輕量科技，讓隱形油煙機能夠做到不挑櫥柜、不挑墻面、不挑層高，適配多元的廚居風格。

接著是“隱味”，在大多數人的認知中，吸力越大代表除煙效果越好，但即便是大排量的油煙機效果往往也差強人意。于是，方太換了一種思路，依托AI等前沿技術，讓廚電變得更加智能。本次AWE上，方太就發布了獨創AI智慧不跑煙科技，融合煙感、溫感、人感、VOC、煙道阻力監測，實現從被動吸煙到主動控煙的根本性轉變。同時，依托“十四五”國家級科研成果——AI全域凈吸科技，隱形油煙機做到吸煙范圍更廣、吸煙能力更強、控煙響應更快、排煙效果更好。

更重要的是，方太對“隱味”的定義不止于吸附油煙，更擔負起守護廚居環境空氣健康的任務。產品搭載了擁有專利智感凈味技術的24小時哨兵監控系統，能有效祛除甲醛、氮氣、一氧化碳、苯、香煙煙霧等多種有害氣體，降低老人、兒童等敏感人群暴露風險。

最后來說說“隱音”，為了達到這一目的，方太的工程師們借鑒了鸚鵡螺這種生物的外殼，設計了仿生鸚鵡螺暢吸風道，用前緣小波紋把大塊噪聲切碎，再用后緣的波形結構削弱尾流的碰撞，實現從音源控制到聲音傳播的全維度降噪，刷新廚居靜音體驗。

除了隱形油煙機之外，方太還推出了全球首款哨兵灶。沒有見過方太的煙灶產品前，你可能很難想象一個灶臺搭載了毫米波雷達，能360°無死角探測灶臺前1米范圍。當人離開灶臺時，哨兵灶便開啟看護模式，能夠實現24小時全天監控，杜絕燃氣泄漏、干燒起火等風險，讓有老人和孩子的家庭徹底告別“關火焦慮”。

同時，方太通過獨創一體智聯科技打通煙機、灶具、蒸烤箱的設備壁壘，實現排煙烹飪場景的全流程無感智能。當灶具、烤箱任一啟動時，煙機即刻自動感知啟動，第一時間吸凈油煙、蒸汽。以后，當菜品做好時，迎接你的不再是滿臉的蒸汽，只有多菜同出帶來的家庭幸福感。

2026年，中國人需要的不只是單一功能性的廚電，而是健康、安全、科技、靜謐、具有空間美學的新時代產品。

跳出參數內卷，方太以創新突圍直切消費者痛點

可以看出，為了打造適合中國人的廚房，方太在產品功能上融入了很多思考。那么，這些充滿新意的產品背后，透露出怎樣的設計理念？鳳凰網科技在2026 AWE現場采訪到了方太集團智能廚電研究院院長俞貴濤，讓我們共同了解方太是如何圍繞用戶需求，平衡用戶痛點和技術創新，打造用戶需要的中式廚房。

在俞院長看來，技術創新必須服務于用戶的體驗，必須解決用戶的核心痛點，而非無關痛癢的功能疊加，并且還要兼顧實用性和前瞻性，既做到“當下好用”，也能引領行業。從最初的解決油煙吸附問題，到如今的智慧廚房，正是方太跟著用戶需求進行產品升級迭代的縮影。

廚電走進中國家庭少說也有三十年的歷史，許多消費者認為經過了這么長時間的發展，廚電的功能已經相當完善，可看到新產品時仍會驚訝于時代的發展：原來做菜時不必滿廚煙霧、不用提心吊膽沒關火。這背后，正是技術與用戶體驗的深度融合。

俞院長認為，以用戶需求導向打造出的智慧廚房，應該在基礎安全、智慧便捷、場景適配維度有著更出色的表現，能夠讓用戶從繁瑣的烹飪操作中解放出來，并兼顧不同家庭的戶型、烹飪習慣和廚房風格，真正成為家庭安全的守護者。

以AI為技術底座，方太正全面重塑智能化研發，助力智慧廚房終極的無限逼近。正是這些努力，讓方太在“拼吸力、拼火力”的時代，有跳出參數內卷的勇氣，用更高維度的智慧，滿足消費者所需的真實場景應用。“通過對中式烹飪場景的深度洞察、搭建核心的技術研發和場景化落地能力，以及實現全場景的系統協同與生態共建，即便在發展已經相對成熟的廚電行業，方太仍建立起了牢固的競爭護城河。”俞院長談道。如今，方太已連續十年位居高端煙灶全國銷量第一，還擁有全球專利17000余件，其中發明專利4000余件，四年蟬聯全球智慧家庭發明專利榜廚電行業第一，并主導修訂IEC吸油煙機國際標準，讓中國吸油煙機行業在國際上擁有了更多話語權。

AI時代下，未來廚居天花板會是什么樣子？

如果你走進家電賣場，你可能會發現打著“智能”名號的產品很多，但是功能都大同小異，沒有創新點，甚至能連個WiFi的產品也敢打著智能家電的旗號，拉低了消費者對智能的體系化認知。

為了用標準化體系為行業發展錨定方向，破解行業內“偽智能”泛濫、定義模糊等問題，在3月11日的生態大會上，方太聯合中國家用電器研究院發布了首個《全球智慧廚房創新發展白皮書》，并提出了極具前瞻性的“智慧廚房能力等級”，將廚房的智慧程度劃分為從L1到L5的五個等級。

在方太提出的等級劃分中，L1主要由人主導操作，僅能實現單點托管；L2階段中，單一廚電實現任務流智能化閉環；到了L3階段，在限定食材及烹飪模式下，廚電實現一道菜的烹飪全托管；L4進入高度全托管階段，能以低限定食材及烹飪模式實現一頓飯的全場景托管；L5最終達到完全意義上的全托管階段，能夠實現限定食材及烹飪模式實現系統的自主學習與持續進化。

在俞院長對于未來智慧廚房的設想中，設備之間不會各自為政，AI會接管消費者飲食管理、保鮮存儲、洗切瀝配、排煙烹飪、清潔收納、生態服務這六大核心場景，AI會理解用戶的烹飪習慣、口味偏好、健康數據。久而久之，廚房會變得更加懂人。

為此，方太發布了一系列“黑科技”，積極將前沿技術應用到廚房場景中，讓智慧廚房的最終形態從愿景變為現實。為了順應不同人群的烹飪需求，方太基于千億級廚房垂域數據與千萬級食材、食譜、烹飪知識圖譜，打造知味大模型，為用戶從體質分析到膳食規劃，從食材管理到健康烹飪，從設備協同到環境感知實現全方位服務，成為懂營養、懂烹飪、更懂得你的私人管家。

而方太ACS輔助烹飪系統則實現了“眼-腦-手”的深度協同。通過紅外熱成像、高精度視覺與重量傳感技術形成的感知系統，加上自研“知味大模型”與DeepSeek帶來的智能決策加持，最后依托機械臂與AI調料盒的協同配合，搭建起“感知—決策—執行”的完整閉環。

基于這一系統能力，方太全球首款機器人廚房重磅亮相，并在AWE展會期間成為備受關注的C位。它搭載業界首套“成長型”廚房具身智能系統，由異構機器人矩陣構成：高精度機械臂負責杯具定位、接水乃至精細的洗碗機餐具擺放；人形機器人則完成倒油、翻炒、盛菜等復雜烹飪操作。從烹飪到清潔，全鏈路實現無人化作業，為人機共創的廚居生活開啟無限可能。

俞院長談到，“站在行業發展的角度，方太認為一個真正智慧的廚房不只是能做一頓飯，而是能讓廚房更安全、更高效、更健康、更愉悅、更綠色。未來的智慧廚房，將不再是一個勞作的場所，而是化身為你的智能助手、烹飪伙伴、全能生活管家。在這些方向上，方太已經做了充分的技術儲備和布局。”

“希望用10年或者20年或者30年，方太能逐步實現終極愿景，AI全托管智慧廚房時代終將會到來。”