文|楊麗麗
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仿佛一夜之間,春風的溫暖就催開了大地上的萬物,田野里的薺菜帶著清新的氣息水靈靈地冒出了頭。它們就像一群頑皮的孩子,就著春風的勢頭,在田野里、在山坡上、在小溪邊肆無忌憚地攻城略地。
初春的田野還帶著幾分涼意,卻早已熱鬧起來。提著竹籃的人們,三三兩兩穿梭在田埂上,目光在草叢中仔細搜尋著鮮嫩的薺菜。薺菜是“開春第一鮮”,吃了能祛寒明目、健脾養胃。小時候,每到這個時節,我總纏著外婆,提著小小的竹籃,跟著她去田野里挖薺菜。外婆的眼睛很尖,總能在一片雜草中精準找到最嫩的那幾株,她一邊挖,一邊教我辨認:“你看,真正的薺菜葉子邊緣是鋸齒形的,根部帶著淡淡的白,聞起來有一股清清爽爽的香,可別和雜草弄混了。”
我跟在她身后,像個小尾巴,一會兒追著蝴蝶跑,一會兒蹲在溪邊玩水,偶爾發現一棵薺菜,便興奮地大喊。有時候手指被雜草的尖刺扎到,疼得我直咧嘴,外婆便會笑著揉一揉我的手指:“慢慢來,挖薺菜急不得,就像過日子一樣,要用心找,才能找到最好的。”初春的陽光懶洋洋地灑下來,落在外婆的白發上,也落在我手中的薺菜上,暖意融融的。不一會兒,小小的竹籃就裝滿了薺菜,翠綠的葉片堆在一起,散發著淡淡的清香,像春天獨有的味道,干凈又治愈。
挖回家的薺菜,清洗干凈,再用開水焯一下,那焯好的薺菜,顏色變得更加翠綠,香氣也愈發濃郁。無論是涼拌、包餃子,還是做湯,都是絕佳的美味。最讓我難忘的是外婆做的薺菜餃子。她把焯好的薺菜切碎,和著豬肉末,加入少許蔥花、姜末和鹽,攪拌均勻,再用搟好的餃子皮包起來,一個個胖乎乎的餃子,像一個個小小的元寶,可愛極了。
鍋里的水燒開了,餃子下鍋,隨著沸水的翻滾,那薺菜的香氣便彌漫了整個屋子。煮好的餃子皮薄餡大,咬一口,薺菜的清新與豬肉的鮮香在口中交融,不油不膩,回味無窮。春風從窗戶吹進來,帶著田野的清香,也帶著滿滿的幸福。那時候,總覺得這世間最鮮美的味道,莫過于春日里的這一碗薺菜餃子,里面藏著外婆的疼愛,也藏著童年最溫暖的回憶。
如今,離開家鄉多年,再也不能像小時候那樣,跟著外婆去田野里挖薺菜了。但每到春風拂面的時節,我總會想起那嫩綠的薺菜,想起外婆溫柔的笑容,想起那碗熱氣騰騰的薺菜餃子。偶爾在菜市場看到新鮮的薺菜,我總會買上一些,學著外婆的樣子,做一碗薺菜餃子,試圖找回童年的味道。可無論怎么做,總覺得少了幾分滋味,或許,少的不是薺菜的鮮香,而是童年的時光,是外婆的疼愛,是家鄉春日里獨有的煙火氣息。
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