龍巖曼紐考生物賴州文：連城“白鴨博士”

賴州文的人生軌跡，似乎早在初中那兩頭豬身上就埋下了伏筆。從獸醫(yī)專業(yè)到海外深造，從飼料配方專家到返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者，這位在行業(yè)深耕近五十年的“老兵”，用半生時間完成了一場關(guān)于“一只鴨”的產(chǎn)業(yè)革命。1989年，他赴英國參加第22屆國際家禽胚胎與孵化學(xué)術(shù)研討會，隨后任職新西蘭Tegel Foods Ltd總經(jīng)理技術(shù)助理，在發(fā)達(dá)國家積累了先進(jìn)的畜牧經(jīng)驗。1998年，他毅然放棄海外優(yōu)越條件回國創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司，專注于飼料添加劑領(lǐng)域，著手用天然手段替代抗生素。這一干就是二十余年，直到2019年國家全面禁抗政策的出臺，讓他意識到養(yǎng)殖端的真正挑戰(zhàn)才剛剛開始。

六年前，賴州文在福建龍巖連城建立了第一個實驗農(nóng)場。這個閩西小縣城藏著國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——連城白鴨。這種“兩黑一白”的獨特品種，黑喙黑腳白羽，離開連城便退化，是中國三大蛋鴨品種之一。最初僅有六千只的實驗規(guī)模，在替代抗生素的養(yǎng)殖探索中，竟產(chǎn)出了令人驚嘆的鴨蛋：白里透紅的外觀如雞蛋般晶瑩剔透，蛋黃比例高達(dá)四成以上，清煮橫切后呈現(xiàn)三文魚刺身般的圈紋。更難得的是，這枚蛋毫無鴨蛋常見的腥味，反而富含超過200mg/100g的DHA，相當(dāng)于8顆普通雞蛋的含量。

從六千只到十萬只，這不是簡單的數(shù)量疊加，而是一場對“不可能三角”的正面突破。在畜牧行業(yè)，規(guī)模、品質(zhì)、生態(tài)三者向來難以兼得，規(guī)模化往往意味著生態(tài)犧牲，生態(tài)養(yǎng)殖又難以形成體量。賴州文團(tuán)隊卻用立體生態(tài)凈養(yǎng)模式打破了這一鐵律。四層平面鴨舍設(shè)計讓鴨子白天嬉水、夜晚回巢產(chǎn)蛋，依靠地溫與水溫天然調(diào)控舍內(nèi)環(huán)境；糞污經(jīng)三道水生動植物生物轉(zhuǎn)化，十萬只鴨的日排污水竟能達(dá)到地表水環(huán)境質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)4級；兩個人管理十萬只鴨，畝產(chǎn)年產(chǎn)值突破百萬元。這套模式不僅獲得有機(jī)、無抗、富硒、地標(biāo)四項證書加持，更形成超過17項專利的技術(shù)壁壘。

這枚“三文魚肉”鴨蛋的誕生，凝聚著賴州文對行業(yè)的深刻洞察。他始終關(guān)注抗生素殘留這一畜牧業(yè)痛點，堅信“自己不吃自己養(yǎng)種的農(nóng)產(chǎn)品”這一怪象必須終結(jié)。通過天然手段呵護(hù)動物健康，讓消化道微生物保持多樣性，產(chǎn)出的小分子代謝產(chǎn)物沉積于肉蛋奶中，既提升口感又杜絕耐藥性風(fēng)險。蛋源DHA以磷脂型存在，人體吸收率高達(dá)98%，遠(yuǎn)超魚油膠囊的27%，且經(jīng)過母禽天然把關(guān)，安全性更勝一籌。《中國居民膳食指南》建議孕婦每日攝入200mg DHA，而中國人均攝入量僅為65mg，這枚鴨蛋恰是填補(bǔ)缺口的天然方案。

“連城白鴨是藥膳”的記載可追溯至元代葛可久《十藥神書》，壬字白鳳膏主治“久怯極虛憊，咳嗽吐痰咳血發(fā)熱”。近千年來，當(dāng)?shù)孛癖娛冀K將此鴨視為滋補(bǔ)佳品，廈門金磚會議上更成為國宴菜肴。然而地域性強(qiáng)、認(rèn)知度低一直是產(chǎn)業(yè)化的瓶頸。賴州文2022年成立龍巖曼紐考生物科技有限公司，正是要讓這只“飛入尋常百姓家”的神鳥走出深山。他提出“食補(bǔ)DHA好吸收”與“連城白鴨是藥膳”雙核心定位，試圖以科技之力激活傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代價值。

創(chuàng)業(yè)路上并非坦途。決定投身產(chǎn)業(yè)化時，連89歲高齡的母親都明確反對，賴州文卻義無反顧。這份執(zhí)著源于他的三個關(guān)鍵詞：初心、毅力與專業(yè)。從獸醫(yī)博士到技術(shù)助理，從飼料專家到養(yǎng)殖能手，身份轉(zhuǎn)換間不變的是對畜牧業(yè)的赤誠。他常說：“創(chuàng)造價值是企業(yè)存續(xù)的唯一理由。”如今，他的夢想已超越個人成敗——希望中國領(lǐng)先的技術(shù)思想及其成套體系能夠走出國門，在國際畜牧舞臺贏得話語權(quán)。

展望未來五年，賴州文目標(biāo)清晰：年出欄百萬羽連城白鴨，構(gòu)建獨具特色、可持續(xù)發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在他看來，立體生態(tài)農(nóng)業(yè)利國利民，藥食同源不應(yīng)只是古籍中的文字，而應(yīng)成為百姓餐桌的日常。當(dāng)DHA這一“生命之元”通過一枚鴨蛋輕松補(bǔ)充，當(dāng)抗生素殘留徹底退出食物鏈，這場始于六千只鴨子的實驗，終將演變?yōu)橐粓鲫P(guān)于健康中國的生動實踐。