特別策劃 |《川味5·一宴千年》：以“宴”為媒 解碼巴蜀飲食

歷時(shí)400多天打磨、跨越數(shù)萬公里拍攝，大型美食文化紀(jì)錄片《川味5·一宴千年》（以下簡(jiǎn)稱《一宴千年》）于2月15日至19日登陸央視CCTV-2財(cái)經(jīng)頻道午間時(shí)段。該片由彬歌總策劃并執(zhí)導(dǎo)，成都新映像文化傳播有限公司制作出品。節(jié)目聚焦巴蜀大地40余項(xiàng)國家級(jí)、省市級(jí)非遺項(xiàng)目，以四季節(jié)氣與傳統(tǒng)節(jié)日為線索，挖掘和拍攝24場(chǎng)具有地域特色的文化主題宴席，力求為觀眾呈現(xiàn)一部巴蜀飲食文明的流動(dòng)史詩。

“宴”在巴蜀文化中，不僅是美食的集合，更是歷史文化、民俗風(fēng)情的重要載體。從川西壩子的“九斗碗”到川南的“請(qǐng)春酒”，從萬源東梨村百年梨花下的“春耕宴”到各地特色物產(chǎn)里的豐收宴，如：洪雅“藤椒宴”、漢源“貢椒宴”、大同“豆腐宴”、冕寧火把節(jié)、“天下第一燒”萬人燒烤盛宴等；既有“西充蠐蟆節(jié)”上的蒸籠宴、銅火鍋宴，也有巴山大峽谷深處土家婚宴上的“八大碗”，宴席承載著巴蜀各地的婚喪嫁娶、歲時(shí)節(jié)慶，是家族聯(lián)結(jié)、社群互動(dòng)的重要紐帶。《一宴千年》正是以宴席為脈絡(luò)，深入巴山蜀水間的古鎮(zhèn)村寨，記錄那些藏在煙火里的民俗密碼。

彬歌

導(dǎo)演

該片導(dǎo)演彬歌是土生土長(zhǎng)的四川人，深耕川味文化紀(jì)錄片10余年，堅(jiān)持“以食為媒，以味載道”。他認(rèn)為，川味不是孤立的味覺符號(hào)，而是巴蜀人“尚滋味、好辛香”的生活哲學(xué)，是鄉(xiāng)土社會(huì)里聯(lián)結(jié)情感的紐帶。

《一宴千年》的選題構(gòu)思從年味開啟到次年的臘月結(jié)束，節(jié)目組穿越四季，跟隨傳統(tǒng)節(jié)氣和節(jié)日拍攝了包括五通橋端午宴、宣漢土家婚俗宴、敘永水潦彝族鄉(xiāng)海崖火把節(jié)等在內(nèi)的24個(gè)美食故事和宴席場(chǎng)景，首次系統(tǒng)全面呈現(xiàn)川渝宴席的豐富圖譜。

節(jié)目還聚焦巴蜀大地40余項(xiàng)國家級(jí)、省市級(jí)非遺項(xiàng)目，深入探尋歷史文化、民俗文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)節(jié)日及節(jié)氣里的飲食文化密碼。在拍攝過程中，團(tuán)隊(duì)將風(fēng)光、風(fēng)味、風(fēng)俗、風(fēng)物融為一體，觀眾既能看見巴蜀大地的秀麗山川，也能品味獨(dú)特風(fēng)味美食；既能感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗傳統(tǒng)，也能了解與飲食相關(guān)的特色風(fēng)物。

除了普通話配音版本，本季首次推出“川普”方言配音版本，以有趣、地道的方式強(qiáng)化“川味”辨識(shí)度。在音樂創(chuàng)作上，團(tuán)隊(duì)結(jié)合地方原生態(tài)民歌民調(diào)、山歌舞曲、戲曲進(jìn)行“川味”原創(chuàng)，強(qiáng)化本土文化沉浸感，以年輕化視聽語言鏈接傳統(tǒng)與現(xiàn)代。

作為國內(nèi)首部聚焦川味文化的大型系列紀(jì)錄片，《川味》自第一季播出以來，已成為向世界展示中國飲食文化的重要窗口。前四季節(jié)目全網(wǎng)累計(jì)播放量突破5億，在全球超過40家電視及網(wǎng)絡(luò)媒體播映，覆蓋國內(nèi)主流視頻平臺(tái)及海外YouTube、Netflix等渠道，被翻譯成英語、日語、蒙古語、柬埔寨語、老撾語及非洲東部地區(qū)多國語言發(fā)行，讓全球觀眾通過川味，讀懂中國鄉(xiāng)土社會(huì)的情感與智慧。

在當(dāng)下文旅融合浪潮中，《一宴千年》響應(yīng)中央關(guān)于鄉(xiāng)村全面振興、農(nóng)文旅深度融合、鄉(xiāng)村文化遺產(chǎn)保護(hù)傳承的部署，以美食為切入點(diǎn)，為觀眾打開一扇深入了解四川文化的窗口。該片不僅是川味文化的影像檔案，更是以文化賦能鄉(xiāng)村振興、推動(dòng)農(nóng)文旅融合發(fā)展的重要成果，為四川鄉(xiāng)村文旅高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。

特別策劃｜聯(lián)動(dòng)文旅 延伸產(chǎn)業(yè) 美食紀(jì)錄片密集“上新”

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