【佛山市一營養】治療膳食項目系列培訓：住院患者配餐——對象配餐員（附部分學習內容）PPT

素材提供人：李巧云

佛山市第一人民醫院日間放化療中心副主任護師

碩士，注冊營養師（RD），臨床營養專科護士

中國營養學會臨床營養分會注冊營養師臨床實踐工作組委員

廣東省護士協會公共營養分會，會長

廣東省護士協會臨床營養分會，副會長

廣東省護理學會營養分會，副主任委員

佛山市護理學會營養護理分會，主任委員等職務

主持省市級課題2項，成果轉化1項，實用新型專利4項，軟件著作3項；國內外學術刊物上發表論文共10余篇。參編營養類書籍4本，《臨床營養高級護理實踐》、《臨床腸內營養操作指引》、《臨床營養專科高級護理實踐》，參與團體標準起草2項，《成人住院患者營養風險篩查與評定及預防護理》、《成人胰腺癌患者圍手術期營養護理》

創辦“巧說營養”公眾號。融合護理管理視角與循證營養學，傳遞有溫度的生命關懷。里面包含了團隊編制的腸內營養知識題庫，包含了營養篩查和營養評估常需使用的工具，也包含了最新的營養相關指南和專家共識，營養科普類內容。

文章首發與：巧說營養

已授權《臨床營養網》發布

2025年9月11日中午，一場針對住院患者配餐服務的專項培訓順利舉行，50位配餐員參與其中。此次培訓由膳食監督管理委員會的李巧云擔任講師，旨在提升配餐員的專業素養與服務水平。

培訓伊始，講師引導大家心懷感恩，以積極心態投入學習。核心培訓內容圍繞明確患者飲食需求展開，詳細介紹了如何依據患者病情、年齡和飲食偏好制定個性化餐食計劃。在配餐流程方面，從接收訂單到送餐的每個環節都進行了細致講解，確保食品安全與及時送達。

點餐服務環節，強調精準匹配患者需求，包括了解飲食醫囑、過敏史和飲食偏好，提供個性化餐單。同時，針對糖尿病餐口感、低鹽餐味道等常見問題，給出了使用天然甜味劑、調整烹飪方法等實用解答。

服務語言規范上，提出不說否定語句、不使用專業術語、不打斷患者的“3個不”原則，讓患者感受到尊重與關懷。

通過此次培訓，配餐員們對治療膳食項目有了更深入的理解，掌握了實用的配餐技能和服務規范。大家紛紛表示，將把所學運用到實際工作中，為住院患者提供更優質、貼心的配餐服務，助力患者早日康復。

專業團隊：

佛山市第一人民醫院

門診地點：門診樓2樓兒童醫學中心14號診室

體重管理營養綜合評定：2號樓3樓臨床營養中心

電話：0757-83162328

掛號方式：

進入“佛山市第一人民醫院”微信小程序，點擊“預約掛號—多學科聯合門診—疑難減重MDT門診”，進行掛號。

接診流程：

1. 預約掛號

2. 會診支付確認

3. 電話回訪通知就診

4. 會診診療方案及意見反饋

就診注意事項：

1. 預約成功后將有專業人員與您聯系了解病情及相關情況，并跟進安排后續的就診事項。

2. 患者于MDT會診前需按照要求準備好相關的病歷資料，如本院和外院的就診、用藥記錄等資料。

3. 就診時間：每周二上午9:00-12:00

4. 就診地點：佛山市第一人民醫院2號樓三樓臨床營養

5. 收費標準：MDT是廣東省市場調節價醫療服務項目，是醫保不予報銷的自費項目，收費以500元/例/次為起步(3個專家以內），每增加一個學科專家增加150元/人。

《臨床營養網》編輯部

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