山東
齊魯網·閃電新聞3月20日訊 春回大地，暖意漸濃，隨著黃河全線開河，作為黃河下游重要蓄滯洪區的東平湖迎來一年中湖鮮最為肥美的時節，各類越冬魚陸續上市，吸引不少市民前來嘗鮮。
自開河以來，黃河東平段平均流量維持在1300立方米每秒左右。東平湖與黃河交匯帶來的豐富營養物質，為各類淡水魚生長繁衍提供了條件。隨著天氣轉暖，東平湖面上漁船穿梭，漁民們站立船頭，撒網、收網，一尾尾鮮魚被打撈上岸，剛出水的湖鮮很快便進入周邊城市的農貿市場和餐館后廚，正是品嘗湖鮮的最佳時機。
“黃河一開河，東平湖里的水溫也上來了，也高了，魚也歡了，這個魚它是自然生長的，跟養殖的不一樣！”東平縣商老莊鄉漁民肖培璽說。
在眾多湖鮮中，最受當地人推崇的是鯽魚。這個季節的鯽魚為產卵積蓄能量，體態肥美，腹中魚籽飽滿，被當地人稱為“月子鯽魚”，常用于給產婦或體虛者滋補。當地漁民的做法是清燉鯽魚湯，將新鮮鯽魚處理干凈，清水慢燉，湯色奶白，只加少許鹽調味。
東平縣商老莊餐館經營者陳花表示：“現在春天到了，湖里的水溫上來了，這段時間我們湖里的魚最鮮，特別是這個鯽魚，魚肥湯濃，我們每天從東平湖里進活魚，差不多一天得進200斤左右，都是現殺現燉，很受客人們喜歡。”
“我是從外地來的，聽說這個季節咱這東平湖里的魚特別好吃，湯白肉嫩，也沒有土腥味，就想著過來嘗嘗，挺好吃的。”外地游客侯召昱告訴記者。
餐館客人魏建軍說：“我們是在這附近施工的，這個魚吃過很多次，確實味道很好，純野生東平湖里的魚，遠近聞名，肉質鮮嫩，比我們平時在市場上買的魚好太多了！”
除了珍貴的鯽魚，鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚等常見淡水魚也紛紛上市，豐富著人們的餐桌。如今，生態向好、漁產豐饒的東平湖，不僅守護著黃河下游的安瀾，更以鮮美的湖鮮，滋養著沿黃百姓的幸福生活。
閃電新聞記者 王迅 東平融媒 齊心 熊象魯 泰安報道
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