一天賣出上百斤春筍，五花肉、螺螄大受歡迎，杭州人最近都在吃什么？

昨日，杭州市商務(wù)局發(fā)布了杭州的最新“菜價”——3月9日-15日，豬肉、蔬菜價格有所回落，水產(chǎn)品則略有漲價，特別是墨魚、鳊魚漲價比較明顯。

那么，這一周的杭州菜價如何呢？這兩天，記者走訪登云路、拱宸橋、文二、古蕩等多家農(nóng)貿(mào)市場。

一天賣出上百斤春筍

接下來還有大量本地蔬菜上市

“今年春筍產(chǎn)量特別高，價格也比去年便宜了一大半?！?/strong>

文二菜市的蔬菜攤主姚大姐一邊削著馬蹄一邊報菜價：普通春筍四五元就能買一斤，品質(zhì)好的白殼筍一般12元一斤。

“這段時間，一天能賣出百來斤呢！”姚大姐說，杭州人愛吃筍，油燜春筍、春筍炒肉片都是很家常的菜。還有，用春筍燉五花肉、咸菜，燒出來的腌篤鮮，味道不要太鮮。

在文二菜市場，蠶豆的價格是5塊錢一斤，有攤主說，一天能賣50多斤，“買回去用咸菜炒，鮮得掉眉毛，也有人會拿蠶豆和咸肉一起蒸，簡單又好吃。要是圖方便，就買剝好的，稍微貴一點，10元一斤，但省事兒。”

一直被稱為“春菜貴族”的香椿，每斤的價格在40-50元之間徘徊，但賣得也不錯，有攤主道出其中緣由：“這菜就是個調(diào)味，一般買二兩回去炒個蛋就夠了，算下來也就十幾塊錢，大家還是愿意嘗個鮮的?！?/p>

此前價格偏高的西紅柿，價格也已經(jīng)回落，每斤價格在6-7元之間，不少攤主透露，再過幾天，本地番茄就要上市了，番茄味更濃，更好吃。

攤主們向記者傳授經(jīng)驗，接下來本地菜會持續(xù)大量上市，菜價很難上漲，在梅雨季節(jié)到來前，大概率會保持平穩(wěn)或繼續(xù)小幅走低，可以放心買。

買來做腌篤鮮

五花肉最近“大賣”

蔬菜吃個新鮮，價格還會有波動，但肉的價格，就比較平穩(wěn)了。

“排骨28元、全精肉18元、前腿肉14-15元、五花肉和夾心肉分別是18元和14 元、豬蹄16-20元的都有?！必i肉的品類很多，拱宸橋農(nóng)貿(mào)市場的劉大姐一一告訴我們每一種每斤的價格。

劉大姐說，過年的時候大家家里都存了不少雞鴨魚肉，現(xiàn)在庫存還沒吃完，所以，這段時間，肉的銷量一般，價格也有一點降下來。

哪一種肉賣得最好？

劉大姐指了指五花肉和排骨，“春筍一上市，很多人買來搭配做腌篤鮮，所以賣得最好?！焙贾萑擞星迕鞴?jié)做清明粿的習慣，劉大姐說，“這幾天，很多人來買五花肉、夾心肉，回去做清明粿。”

根據(jù)劉大姐的經(jīng)驗，清明過后，大家過年的存貨應(yīng)該也吃完了，到時候肉會賣得好一點，價格估計會稍微漲一點，不過也不會漲太多。

最近吃螺螄、泥鰍、黃鱔最劃算

受錢塘江禁漁期影響，海鮮的價格相比蔬菜和肉類，就偏貴了。

文二菜市的魚類攤主莫師傅介紹，天氣轉(zhuǎn)暖，魚的產(chǎn)量略有下降，鯽魚和包頭魚價格都漲了一點，現(xiàn)在鯽魚12-15元一斤，包頭魚10-12元一斤，黑魚28元一斤。

這段時間，莫師傅推薦大家買黑魚：“黑魚現(xiàn)在產(chǎn)量高，魚也肥，買回去做酸菜魚、雪菜筍片炒黑魚片都好吃，番茄魚也很適合家常做?！?/p>

古蕩農(nóng)貿(mào)市場的海鮮攤主顏大姐說，現(xiàn)在屬于海鮮“淡季”，產(chǎn)量少，價格也不便宜，普通的帶魚要40元一斤，四兩重的鯧魚就要50多元。不過，顏大姐說，5月1日禁漁期一開始，就只能吃冰鮮的了，最近也是海鮮最后的新鮮季。

如果你愛吃蝦，最近也要“把握機會”。

古蕩農(nóng)貿(mào)市場里賣蝦的攤主鄭大姐說，“進入4 月份，蝦類就到了‘青黃不接’的階段，老蝦抓完了，新蝦還沒上來，肯定會貴，要等到5月下旬新蝦上市，價格才會慢慢降下來?！?/p>

我們現(xiàn)場問了下價格，現(xiàn)在明蝦30元左右一斤，沼蝦60多元一斤，河蝦120-130元一斤。

現(xiàn)在買什么海鮮最劃算？

攤主們推薦：螺螄、泥鰍、黃鱔。

眼下，螺螄8-12元一斤，泥鰍和黃鱔現(xiàn)在都是40多元一斤，比冬天便宜了不少，鄭大姐說，“春天泥鰍黃鱔好抓，貨源足，黃鱔可以爆炒或者做鱔面，泥鰍買回去燉豆腐，蛋白質(zhì)高，家里有老人的很合適?！?/p>

下周菜價怎么樣？

我們也觀察了在農(nóng)貿(mào)市場買菜的人，不少都直奔時令菜。王阿姨每周都會來菜場兩三次，這次手里拎著春筍、馬蘭頭和蠶豆，“春天就是要吃應(yīng)季菜，新鮮又便宜，春筍回去炒肉片，馬蘭頭加豆腐干做成涼拌菜，蠶豆炒咸菜，都是家里人愛吃的”。

上班族小李也說，雖然經(jīng)常在線上平臺買菜，但買青菜還是更愿意到菜場挑，“新鮮看得見，春菜還是菜場的水靈”。

根據(jù)杭州市商務(wù)局預測，接下來，豬肉的價格會略微下降，但豇豆供應(yīng)偏緊，可能會略有漲價，另外鳊魚與墨魚價格可能還會繼續(xù)上漲。

幾個菜市場逛下來，我們大概總結(jié)了一份當下的“吃貨攻略”：

1. 春筍、蠶豆新鮮上市，價格實惠，味道鮮美。

2. 最近要把握機會，多吃海鮮和蝦。

3. 又到了吸螺螄的季節(jié)了。

橙柿互動·都市快報 記者 王青

通訊員 戴元津

編輯 肖旭

審核 張倩 邵宇峰

校對 陳震海