北京商報(bào)訊(記者 趙述評)近日,永輝發(fā)布吊水魚銷售數(shù)據(jù),截至2026年2月底,吊水魚已覆蓋全國近200家門店,累計(jì)售出超70萬條。2025年10月底,永輝在廣州、深圳率先試點(diǎn)吊水魚,此后三個(gè)月,完成從華南到華東、華西、華北的全國性布局。
據(jù)了解,在永輝吊水魚合作基地,每一批魚都要完成10至30天標(biāo)準(zhǔn)化流程。"吊水不是簡單餓魚,而是全流程科學(xué)凈化。"永輝活魚采購負(fù)責(zé)人張建介紹,桂花魚、黑魚需吊水30天,其余魚類不少于10天。魚兒被放入25立方米的標(biāo)準(zhǔn)凈化集裝箱,每箱1000斤魚在四級(jí)凈化活水中逆流游動(dòng)。期間不投喂膨化飼料,若吊水超過10天,則少量補(bǔ)充中草藥與維生素拌料,讓魚在仿生環(huán)流中排空體內(nèi)殘餌、消耗多余脂肪。
目前,永輝吊水魚已覆蓋廣州、深圳、福州、廈門、北京等全國近200家門店,涵蓋鯽魚、鯉魚、花鰱、黑魚、草魚、鳊魚、羅非魚、彩云雕、桂花魚等多個(gè)品類。
永輝通過布局全國多個(gè)短半徑直供基地,例如肇慶鼎湖的出口供港基地占地超千畝,采用"集裝箱+生態(tài)池塘"技術(shù),實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新。該系統(tǒng)的核心在于"離田上岸":集裝箱懸空設(shè)置,讓養(yǎng)殖全程不接觸池塘底泥,從源頭切斷了土腥味的產(chǎn)生。魚產(chǎn)生的尾水經(jīng)固液分離,殘?jiān)D(zhuǎn)化為有機(jī)肥,水體經(jīng)多級(jí)凈化后循環(huán)利用,實(shí)現(xiàn)零排放。
從塘口到門店,永輝建立了全鏈路統(tǒng)一管控體系,基地檢測、品質(zhì)篩選、專桶發(fā)車、銷地碼頭檢測、專桶專車配送以及門店專缸陳列。張建表示,依托全國基地布局,運(yùn)輸全程控制在12小時(shí)內(nèi)。
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