北京
北京商報訊（記者趙述評）近日，潛江市小龍蝦產業(yè)發(fā)展促進中心向永輝授予湖北"潛江龍蝦"省域公用品牌標識。永輝將上架至門店的活蝦建立了塘口初篩、分揀倉復選、銷地倉三選、門店最終挑四道人工篩選機制。在分揀倉，規(guī)格不達標、鮮活度不夠、蝦肉不飽滿、賣相不佳的小龍蝦都會被淘汰。
永輝與潛江、洪湖等湖北核心產區(qū)以及江蘇盱眙、湖南益陽等地的養(yǎng)殖基地建立合作，可根據不同區(qū)域需求靈活調配貨源。潛江市小龍蝦采用"蝦稻共作"模式，即小龍蝦與水稻共生，蝦為稻除草松土，稻為蝦供餌遮陰，農藥化肥用量大幅減少。這種模式造就了潛江小龍蝦的普遍特征：腮白、腹白、肉滿。
活蝦方面，永輝在核心產區(qū)擁有3個活蝦定養(yǎng)基地，采用蝦稻共作和池塘生態(tài)精養(yǎng)模式，從苗種、飼料到捕撈方式全程參與管理，同時布局了5個活蝦產地收購倉，總面積超2000平方米，確?；钗r從出水到運輸各環(huán)節(jié)可控。"定養(yǎng)基地的意義，是把標準前置到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，"永輝超市小龍蝦活蝦采購負責人陳鑫介紹，"確保每一只蝦在出水之前，就符合永輝的品質要求。"
凍品方面，今年永輝推出定制款"輝煌蝦"，篩選多家頭部工廠合作，匹配以潛江為主的萬畝國家級示范養(yǎng)殖基地，高峰時日產能可達10萬噸。"我們拒絕沒有源頭、沒有工廠的二批商，確保每一只蝦的身份可追溯。"永輝超市小龍蝦凍品采購負責人藍世靈表示。
據了解，永輝為活蝦搭建了15條冷藏運輸專線，車廂定格在恒溫10℃。永輝還采用"原框上貨"模式，從產地一次挑選后專車發(fā)貨，直達市場接貨，二次挑選后直接送貨到店，減少中間搬運環(huán)節(jié)。
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