【知識科普】FSSC22000食品安全管理體系知識科普

來源：市場資訊

（來源：山東藥玻）

FSSC22000食品安全

管理體系知識科普

FSSC?22000食品安全管理體系是全球食品安全的“黃金標準”，是全球公認最嚴苛、認可度最高的食品安全管理體系認證，被全球食品安全倡議GFSI認可，是食品相關行業(yè)的“國際通行證”。

它以ISO?22000為基礎，結合HACCP危害分析與關鍵點控制，從生產環(huán)境、供應鏈、工藝流程到質量追溯，實行全鏈條、高標準、嚴審核的食品安全管控，代表著企業(yè)食品安全管理的世界級水平。對消費者而言，擁有FSSC?22000認證，意味著產品從源頭到出廠，每一步都在嚴格、規(guī)范、可追溯的體系下運行，安全更有保障。

我公司早在2020年6月份順利通過了FSSC?22000食品體系認證，更好的優(yōu)化資源，滿足公司國內外銷售市場對食品系列產品的需求。目前，公司依據FSSC?22000 V6.0版食品體系要求，建立了完善的食品安全管理體系，有力提升了食品包裝用玻璃瓶產品的質量水平。

山東藥玻公司建立了《食品安全管理手冊》，明確了食品安全方針“ 關注產品質量安全，珍愛生命，為客戶提供放心的食品用玻璃包裝材料”，并將食品安全目標貫徹到各部門逐級實施，保障食品安全管理體系平穩(wěn)運行。FSSC?22000食品安全管理體系重點關注前提方案（PRP）、HACCP計劃的實施、食品欺詐控制、過敏原管理、追溯系統(tǒng)的建立等內容。

公司依據FSSC?22000體系關注點，建立了詳細的食品體系控制程序文件。例如:《前提方案》文件中明確規(guī)定了建筑布局、公用設施、廢棄物處理、設備管理、清潔管理、蟲害控制、人員衛(wèi)生等基礎操作規(guī)范要求；HACCP計劃中通過危害分析確定了生產過程中關鍵控制點，制定了監(jiān)控程序、糾偏措施，確保生產過程中的食品安全風險得到有效控制。

同時，食品安全管理體系對于產品生產過程中過敏原的管理也格外重視，為什么生產現場嚴禁出現食品、香煙等非生產用物品，因為我們食品安全管理體系中建立的《過敏原控制程序》中明確規(guī)定了八大類過敏原，其中包含了牛奶、雞蛋、花生、堅果、魚、小麥、貝類、大豆等食品，這些過敏原是嚴禁出現在生產現場。過敏原管控不到位帶來的嚴重后果是消費者使用產品后有可能會出現過敏反應，嚴重的會危及生命健康。

因此，公司生產的食品包裝用玻璃瓶產品全生命周期管控要求完全不亞于各類藥瓶管控要求，甚至要根據FSSC?22000食品安全管理體系中的特殊要求進行更嚴格的管理，確保公司生產的每類產品能夠持續(xù)穩(wěn)定的滿足客戶需求。