貴州大學(xué)：牢記囑托 “干”字當(dāng)頭 科技賦能特色產(chǎn)業(yè)

如何因地制宜發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，培育具有持久市場競爭力的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)？

過去一年，貴州大學(xué)牢記囑托，充分發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、科研優(yōu)勢，圍繞茶產(chǎn)業(yè)、酸湯產(chǎn)業(yè)、生態(tài)養(yǎng)殖等貴州特色產(chǎn)業(yè)，將“論文寫在大地上”，以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，助力群眾增收致富。

“干凈是貴州茶產(chǎn)業(yè)的生命線，也是貴州茶產(chǎn)業(yè)持久市場競爭力的要素之一。”貴州大學(xué)校長宋寶安院士說，貴州的茶葉種植面積有750萬畝，作為山地特色農(nóng)業(yè)項目之一，貴州大學(xué)始終牢記囑托，不斷研發(fā)生態(tài)調(diào)控、生物防治、農(nóng)藝防控、茶園清潔、土壤調(diào)理等技術(shù)，服務(wù)貴州茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

貴州大學(xué)西校區(qū)大門。陳恒攝

2025年，貴州省茶產(chǎn)業(yè)專家服務(wù)團(tuán)成員，貴州大學(xué)金林紅教授在鳳岡縣重點推進(jìn)茶園病蟲害綠色防控技術(shù)示范項目，構(gòu)建200畝核心示范基地，輻射帶動周邊3000畝茶園標(biāo)準(zhǔn)化升級。春茶生產(chǎn)期間，聚焦抹茶品質(zhì)保障需求，針對薊馬、小綠葉蟬實施精準(zhǔn)靶向施藥防控，同步有效抵御倒春寒災(zāi)害、抑制茶餅病發(fā)生，筑牢抹茶安全生產(chǎn)防線。“以前，貴州的山地地貌被視為農(nóng)業(yè)發(fā)展的障礙，現(xiàn)在把山地作為孕育綠色精品農(nóng)業(yè)的溫床，通過堅持綠水青山就是金山銀山理念，將綠色理念融入山地特色高效農(nóng)業(yè)，將生態(tài)環(huán)境高顏值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)發(fā)展高產(chǎn)值。”金林紅告訴筆者。

與此同時，貴州大學(xué)的茶學(xué)院研究生們也走進(jìn)了田間地頭。“作為全國高校‘百個研究生樣板黨支部’，我們更得走在前頭、干在實處。”正在帶領(lǐng)支部成員在貞豐茶山上指導(dǎo)群眾采茶，推廣綠色防控技術(shù)的貴州大學(xué)茶學(xué)院研究生黨支部書記鄧燕莉告訴筆者。從2025年開始，黨支部把黨課從教室搬到貞豐縣長田鎮(zhèn)，和廣大茶農(nóng)一起鉆茶園，搞科研。在看到夏秋茶無人問津時，支部成員們吃住在農(nóng)家，白天扎進(jìn)加工坊調(diào)試設(shè)備，晚上圍著火塘跟茶農(nóng)學(xué)土辦法、琢磨新工藝。經(jīng)過十幾個日夜的奮戰(zhàn)，終于研制出“貴山老白茶”，并協(xié)助建起自動化生產(chǎn)線，把過去丟棄的夏秋茶變成了茶農(nóng)增收的“金葉子”。

如今，長田鎮(zhèn)茶青價格從每斤150元躍升至500元，全鎮(zhèn)產(chǎn)值突破1.3億元，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中促進(jìn)群眾增收致富。

圍繞貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，貴州大學(xué)茶學(xué)院更是把黨課開到“茶山上”，開展“茶園共話”，構(gòu)建了“校園+茶園”“工匠+愛農(nóng)”“科研+產(chǎn)業(yè)”三位一體的工作體系。創(chuàng)新打造“茶園行走式”主題黨日活動，開展“茶園思政課”“紅色茶山行”“茶科技小課堂”等活動，帶頭組建茶園管理、病蟲害防治、茶葉加工與產(chǎn)品研發(fā)等功能小隊，實現(xiàn)支部黨員黨性錘煉與專業(yè)技能的“雙提升”。

2025年，貴州省酸湯產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約80億元，被明確為全省重點發(fā)展的生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)之一。貴州大學(xué)釀酒與食品學(xué)院的胡萍教授是貴州酸湯食品的科研推動者之一，多年來深耕微生物發(fā)酵研究，為酸湯定制專屬菌種。“專屬菌種，能夠讓酸湯產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)中，縮短發(fā)酵、上市周期，發(fā)酵周期縮短50%以上，含鹽量降低50%以上，同時增加了有益菌種，突出了酸湯的特征和風(fēng)味，也保證了酸湯的穩(wěn)定性和安全性。”胡萍說。

2025年9月21日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會在北京組織專家組并主持召開了由貴州大學(xué)完成的“基于多組學(xué)的貴州特色發(fā)酵食品功能乳酸菌發(fā)掘及抗氧化提質(zhì)機制與應(yīng)用”項目技術(shù)鑒定會。給出鑒定意見：研究構(gòu)建了貴州特色發(fā)酵食品乳酸菌菌種資源庫，實現(xiàn)了抗氧化降膽固醇，抗氧化高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌株的高效精準(zhǔn)篩選，研發(fā)了優(yōu)勢乳酸菌劑快速發(fā)酵低鹽型酸湯、糟辣椒、酸菜、酸肉、酸魚等技術(shù)，總體技術(shù)達(dá)到國際領(lǐng)先水平，建議進(jìn)一步加大推廣應(yīng)用力度。

2025年，合作企業(yè)南山婆酸湯制品年產(chǎn)量突破24萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破80億元。企業(yè)負(fù)責(zé)人秦經(jīng)理告訴筆者：“和貴州大學(xué)的合作讓企業(yè)實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，尤其是益生菌等的發(fā)掘，讓產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味、安全等都得到提高，相信在貴州大學(xué)的支持下，酸湯產(chǎn)業(yè)會走得更遠(yuǎn)、更好。”

貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院溫貴蘭教授率技術(shù)團(tuán)隊不定期進(jìn)駐黔東南惠水生態(tài)蛋雞科技小院。進(jìn)駐之初，團(tuán)隊將聚焦飼料科學(xué)配比優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖管理方案升級兩大核心環(huán)節(jié)，為當(dāng)?shù)靥厣B(yǎng)殖業(yè)注入科技動能。在實地調(diào)研中，溫貴蘭發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在杜仲蛋雞的營養(yǎng)精準(zhǔn)供給和精細(xì)化飼養(yǎng)管理方面仍存提升空間。針對痛點，團(tuán)隊迅速提出“靶向”解決方案。通過飼料配方革命，優(yōu)化杜仲葉添加比例與發(fā)酵工藝，研發(fā)低成本、高效率的新型飼料配方，在保障蛋品獨特品質(zhì)的同時，顯著降低養(yǎng)殖成本；同時進(jìn)行管理標(biāo)準(zhǔn)再造，制定科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程(SOP)，重點對雞舍光照時長與強度、溫濕度精準(zhǔn)調(diào)控等關(guān)鍵環(huán)境因子進(jìn)行優(yōu)化，旨在提升產(chǎn)蛋率，保障雞群健康水平，降低疫病風(fēng)險。

“專家指導(dǎo)我們調(diào)整了杜仲葉的添加工藝和時段，效果立竿見影，不僅飼料成本下來了，雞蛋品質(zhì)也更穩(wěn)了。”養(yǎng)殖戶王大姐對技術(shù)改進(jìn)帶來的效益提升欣喜不已。

同時，貴州大學(xué)緊密對接貴州省多個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在茶葉、蔬菜、食用菌、中藥材、精品水果、生態(tài)畜牧、生態(tài)漁業(yè)等，動態(tài)優(yōu)化涉農(nóng)學(xué)科布局。將學(xué)科鏈精準(zhǔn)嵌入產(chǎn)業(yè)鏈，為特色產(chǎn)業(yè)提供從品種選育、綠色種植、健康養(yǎng)殖到精深加工、質(zhì)量溯源、品牌建設(shè)的全鏈條理論創(chuàng)新與技術(shù)解決方案。

貴州大學(xué)黨委書記楊未表示：“貴州大學(xué)在因地制宜發(fā)展現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，培育具有持久市場競爭力的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)過程中，將始終牢記囑托，充分發(fā)揮學(xué)校的科研優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，大干特干，乘勢而為，在推動貴州高質(zhì)量發(fā)展中作出貴大貢獻(xiàn)，奉獻(xiàn)貴大智慧。”(康瑞)