“明前茶”飄香，“三看法”辨真偽！

春分時節茶香濃，又是一年品茗時。3月19日是2026年西湖龍井正式開采的第一天，記者走訪位于靜安區的大寧國際茶城了解到，首批西湖龍井頭采茶現已抵滬，市民選購可從色、香、味、形等方面鑒別。

走進大寧國際茶城，空氣中彌漫著新茶的清香。只見不少商戶在店鋪前均打出了新茶上市的招牌，西湖龍井、竹葉青、碧螺春等“明前茶”也被擺放在了各家店鋪的顯眼位置。工作人員正忙著將剛剛到貨的新茶進行分裝打包。

上海大寧國際茶城總經理葉應春告訴記者，雖然四川、廣西等地的早春茶早已上市，浙江本地的新昌大佛龍井、松陽銀猴等也已陸續登場，但對于上海老茶客來說，最牽腸掛肚的還是“明前茶”的“主角”——西湖龍井。

葉應春介紹，今年開春以來，杭州西湖產區氣溫回升平穩，雨水光照充足，為茶芽生長提供了得天獨厚的條件。 “今年的天氣很平穩，茶葉的品質也在一個平穩上線的水平，香氣和滋味都非常好，可以說是近年來品質較好的一年。”

價格方面，不同產區的春茶價位差距明顯。適合大眾日常飲用的大佛龍井、松陽銀猴等，價格約在500元至1000元區間。而備受矚目的西湖龍井，由于產量稀缺、采摘標準嚴苛，價格依然高高掛起。

“杭州市政府的官方指導價在1萬元左右，我們作為批發市場，首批價格在8000元上下。”

葉應春解釋，由于是第一天開采，產量極少，價格自然處于高位。預計過幾天產量跟上后，價格會逐步回落，但正宗西湖龍井價格很難跌破3000元大關。

面對市場上琳瑯滿目的“龍井”，普通市民該如何辨別正宗的西湖龍井？下面，靜寶從色、香、味、形等方面教大家三招鑒別方法。

第一招：

看“身份證”。 最簡單直接的方法就是看西湖龍井防偽標。這是杭州市政府向西湖產區茶農發放的產地證明標識，每一戶茶農的產量對應多少標，掃一掃標上的二維碼，就能追溯到這片茶葉出自哪個茶園甚至哪棵茶樹。

第二招：

品“春天的味道”。 正宗的西湖龍井擁有獨特的香氣層次。除了大家熟知的豆香，高品質的西湖龍井還會散發出糙米香和板栗香，甚至湯水中還會帶有一絲淡淡的蘭花香。此外，其湯色并非翠綠，而是呈一種自然的黃綠色，這也是區別于其他綠茶的重要特征。

第三招：

耐泡度與沖泡水溫。 由于正宗的西湖龍井采用手工炒制，殺青鍋溫甚至能達到近300度，這賦予了茶葉極強的生命力。真正的西湖龍井非常耐泡，即便沖泡五泡以上，依然香氣不減。

記者：羅欣悅

圖片：羅欣悅

視頻：傅雷

編輯：葉蘋

轉載請注明來自上海靜安官方微信