央視曝光：海鮮市場用“三無”麻醉劑甚至工業酒精麻醉活魚，為方便裝卸，防止在運輸過程中掉魚鱗

據央視財經，記者歷時兩個多月，跨越多省多地，深入水產市場、生產企業和餐飲門店，在活魚流通的各個環節上暗訪調查，一個讓活魚“休眠”的秘密，浮出了水面。

在重慶樂邦水產市場里，大量長途運輸的活魚抵達后呈“休眠”狀態，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復正常，商販統一稱魚兒在“睡覺”。在運輸環節上，記者看到工人往裝活魚的桶里加了一瓶蓋“魚護寶”魚用安定劑，液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。

這些液體均屬無生產日期、無生產廠家、無生產許可證的“三無”產品。商販稱運輸活魚時加麻藥是為方便裝卸，防止在運輸過程中掉魚鱗。據了解，高毒致癌的孔雀石綠雖早在2002年就被列入禁用清單，并已基本從市場上消失，但以丁香酚為主要成分的“暈魚王”“魚安寶”等“三無”產品悄然出現。

醫學上認為，長期大量使用丁香酚，會損傷肝腎，而特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用，且要避免與抗凝藥等同時使用。

記者一路北上追蹤發現，山東臨沂強盛海鮮批發市場同樣存在活魚運輸使用麻醉劑的情況，這里的商戶甚至直接使用工業酒精。記者查詢發現，工業酒精里是含有劇毒甲醇的，若直接食用可致人失明、臟器損傷，過量可導致死亡。國家明令禁止在食品加工環節使用工業酒精。用工業酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑，再被活魚吸入體內，這無疑給食品安全埋下了隱患。

市場管理人員告訴記者，市場不允許使用麻藥。然而市場里露天擺放的工業酒精、勾兌好的大桶麻藥等證據，管理人員卻視而不見。

記者找到江西吉安一家生產丁香酚的廠家，廠家承認原料從印尼進口，以食品添加劑名義出廠，被魚販子用于麻醉活魚。一些小作坊購買原料后包裝成“三無”麻藥流入市場。廠家告知記者，丁香酚在魚體內完全代謝至少需48小時。

另有工廠透露，商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，最簡便的做法就是使用工業酒精勾兌。在宿州百大農產品物流中心，這里使用的MS-222麻醉劑在國內也未被批準用于食用活魚。

截至目前，我國對丁香酚、MS-222等麻醉劑，能否使用在活體水產品上，還沒有進行過安全評價，這兩種物質，都不在水產養殖允許使用的名單上，自然也沒有使用劑量、殘留限量規定，市場檢測選項上也是空白。

來源：央視財經 D21