——老家河南,鄉村記憶和生活故事
01
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在我家院子南側有一個大水坑,為了有效利用土地、增加家庭收入,所以水坑邊緣會種不少樹,當然樹根深扎土地,也有堅固河堤的作用。
在我小時候,水坑邊上的樹品種豐富,槐樹梧桐當然常見,也有不太常見的樹木,比如說構樹,構樹就曾在我童年里留下特別的記憶。
構樹俗名叫啥?不甚清楚,但是你要是說會長出野生楊梅果子的樹,呀,那可是一清二楚的。
也就是最近幾年吧,閑著沒事看關于家鄉的文章,我才知道,那個會長出“毛毛蟲”的樹和結出野楊梅的樹,竟然是構樹的 雌雄株,樹也分公母呢~
雌株?:花序為?球形頭狀花序?,外觀像?小毛球?,表面有許多向外伸展的?毛絨絨花柱?。授粉后發育成果實,成熟時呈?橙紅色或鮮紅色?,肉質多汁,形似楊梅,可食用。
構樹雄株?:春季開花,花序為?柔荑花序?(也稱葇荑花序),呈?長條形、下垂狀?,形似“毛毛蟲”,長度通常為 ?6–8 厘米?。
這個“毛毛蟲”,正是當下的春之鮮味。
02
春天正是吃楮不楸的好時候。
長得像毛毛蟲一樣的東西,乍一聽說可以食用,讓人有點一時接受不了,我小時候是沒有吃過這個小東西。
來到城市后,在菜市場常見它的身影,綠油油、毛茸茸的一條條,做法還挺多。
春食之野味,最為經典的當然還是蒸食和涼拌。
涼拌 楮不楸
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楮不楸屬于野生,又毛茸茸的,很容易藏污納垢,所以用鹽水多泡泡、加點面粉吸附雜質、多次清洗還是十分必要的。
焯水煮熟,過涼水,搦干水分,調制好有蒜汁、有香油、鹽、醋的料汁,拌勻即可食 用, 口感清爽、營養豐富。
蒸食 楮不楸
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同樣是清洗干凈,控干水分,先把楮不楸拌上食用油,再分多次拌入面粉,水沸上鍋,?中火蒸5–8分鐘?即可,時間過長易變軟、出水、失去Q彈口感。
出鍋抖散嘍,調入料汁,拌勻可吃。
在咱河南,楮不楸有一俗稱,“樹上人參”,就問你:拽不拽?
03
構樹雌株的果實成熟在8-10月之間,盛夏正當時。 構樹留在我印象里的光影很美麗,大概如下圖這樣,為啥這樣強調呢?
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因為饞構樹的果實,小小的我們每天路過都要瞧幾眼構樹, 天氣晴好的時候,陽光普照在大地上,光芒從構樹的枝枝葉葉里穿透照下來,明明暗暗、深深淺淺,斑斑駁駁,煞是夢幻。
有時足夠幸運,就可以在郁郁蔥蔥之間發現一兩顆鮮紅的野楊梅,怎么摘下來是個問題。
不過也不能難倒饞嘴的孩子,爬樹當然是高效,但是我不會爬啊,于是就從地上撿起小瓦片、磚頭塊,朝著野楊梅果子附近砸,受了震動的果子就會落下。
如此我們便可嘗鮮一番,酸酸甜甜,久留在唇齒之間。
那時候傻不愣登滴,也沒有覺得野楊梅有細菌啊,有蟲子啊,能吃到一顆就開心半天,現在可是不行了,擔心臟又擔心有農藥,吃起來畏手畏腳,喪失了多半興趣。
有時候走過城市一角,還會看到構樹,只是現在再沒有摘野楊梅的孩子了吧。
野楊梅子掉落一地,人們一腳又一腳從上面踩踏過去,還嫌它臟了匆匆趕路的鞋子。
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