北京
“飯后喝杯酸奶有助消化”其實(shí)是個(gè)常見的健康飲食誤區(qū)。
人體消化的關(guān)鍵，在于腸胃規(guī)律的蠕動(dòng)和消化酶的分解作用，而酸奶本身既不含消化酶，也無(wú)法直接調(diào)節(jié)腸胃蠕動(dòng)，從核心原理上來(lái)說(shuō)，并不具備直接幫助消化的效果。
酸奶的優(yōu)勢(shì)在于含有益生菌，低溫冷藏的酸奶能保留這些活的有益菌，適量攝入有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，或許能間接改善腸道環(huán)境，但常溫酸奶并無(wú)此作用，且益生菌也無(wú)法直接實(shí)現(xiàn)“助消化”的效果。
此外，市售酸奶大多添加了額外糖分，飯后腸胃本就處于消化工作的高峰期，此時(shí)喝酸奶，無(wú)異于增加額外的熱量和糖分?jǐn)z入，反而會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，不僅達(dá)不到助消化的目的，長(zhǎng)期如此還可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)。
當(dāng)然，酸奶本身是種容易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)食物，并非不能喝，只是要選對(duì)時(shí)間和品類。空腹時(shí)胃酸濃度高，會(huì)殺死酸奶中的益生菌，降低其作用，腸胃敏感人群還可能感到不適；最佳飲用時(shí)間是飯后2小時(shí)左右，此時(shí)胃液被稀釋，酸堿度更適合益生菌存活。選擇時(shí)也建議挑冷藏儲(chǔ)存、標(biāo)注活性菌株編號(hào)且日期新鮮的酸奶，才能更好發(fā)揮其腸道調(diào)理的作用。
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