山東
春困來襲，整個人仿佛被瞌睡蟲附身，精神萎靡，身體也感覺沉甸甸的。別擔心，通過飲食的調理，就能有效緩解這些不適。下面就為大家詳細介紹8道能讓你吃出精神頭的家常菜做法。
一、香煎土豆火腿
【食材】
土豆、火腿腸、青椒、生抽、鹽
【做法】
1.土豆蒸熟，放涼后切成塊。
2.鍋中放少許油，把火腿腸片，放進去煎至香味，出來。
3.接著再倒入適量的油，（在油燒熱了之后，把土豆塊放入鍋中，煎到它的表面展現出金黃的色澤。
4.倒入青椒以及煎好的火腿腸，接著加入2勺生抽，再加上些許鹽，接下來進行翻炒，直至翻炒得均勻，這樣就可以啦。
二、西蘭花炒蝦仁
食材：
西蘭花1小朵，鮮蝦仁200克，生姜1片，鹽少許，淀粉半勺，料酒半勺，食用油適量
做法：
1.鮮蝦仁洗凈，加料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘；西蘭花切小朵，生姜切絲。
2.鍋中燒沸水，加少許鹽，放入西蘭花焯水30秒，撈出過涼水瀝干，保持脆嫩和翠綠。
3.熱鍋倒油，下姜絲爆香，放入腌制好的蝦仁，大火翻炒至變紅卷曲。
4.放入焯好水的西蘭花，加少許鹽調味，快速翻炒均勻即可關火。
三、椒麻雞丁
【食材】
雞腿、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、蒜末、花椒、蠔油、老抽、鹽、雞精、青紅椒、白芝麻
【做法】
1.雞腿去骨切丁，加1勺生抽、料酒、淀粉半勺胡椒粉，抓勻腌制15分鐘。
2.油熱下雞腿肉炒熟，下蒜末、花椒炒香。
3.加1勺生抽，再加1勺蠔油，放入半勺老抽，少許鹽以及雞精，接著加入青紅椒，接下來進行翻炒，大概2分鐘左右，最后撒上白芝麻便可以了。
四、蒜蓉豌豆尖
所需食材：豌豆尖400克、大蒜5瓣、鹽適量、雞精少許、食用油適量。
步驟：
1. 豌豆尖摘去老根，只留嫩尖和嫩葉，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，去除泥沙和農藥殘留。
2. 將豌豆尖撈出，用清水沖洗兩遍，瀝干水分備用，水分一定要瀝干否則炒出來水汪汪。
3. 大蒜拍碎后切成細末，分成兩份備用，一份用來爆香，一份用來提味。
4. 熱鍋涼油，油溫七成熱時放入一半蒜末，小火慢慢炸至金黃色，炒出濃郁蒜香。
5. 立即轉大火，倒入瀝干水分的豌豆尖，快速翻炒，讓高溫鎖住豌豆尖的水分和營養。
6. 看到豌豆尖變軟、顏色變得更加翠綠時，加入適量鹽和少許雞精調味。
7. 撒上剩下的一半生蒜末，快速翻炒均勻，立即關火出鍋裝盤，保持脆嫩口感。
五、海帶排骨湯
所需食材：排骨300克、海帶100克、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、鹽適量。
步驟：
1. 排骨洗凈，剁成小段，冷水下鍋，加入生姜片和料酒，焯水去腥，撈出瀝干水分。
2. 海帶提前泡發，洗凈后切成小塊；生姜切成片，大蔥切成段。
3. 鍋中倒入少許食用油，油熱后放入姜片和蔥段爆香，加入排骨翻炒至表面微黃。
4. 將炒好的排骨轉移至砂鍋中，加入適量清水，大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮40分鐘。
5. 放入海帶塊，繼續燉煮20分鐘。
6. 加入適量鹽調味，再燉煮5分鐘，讓味道充分融合。
7. 撈出姜片和蔥段，即可出鍋。
六、絲瓜炒蝦仁
準備食材：絲瓜、蝦仁、蒜、姜、蔥、食用油、鹽、白胡椒粉、料酒。
做法步驟：
1、準備兩根新鮮的絲瓜，去皮后清洗干凈，斜刀切成滾刀塊，放入清水中防止氧化變黑。準備適量蝦仁，去掉蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許料酒、鹽和白胡椒粉腌制10分鐘。
2、起鍋燒水，水開后放入腌好的蝦仁，焯水至顏色變粉紅，立即撈出過涼水，瀝干備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蒜末爆香，再放入絲瓜大火翻炒，炒至絲瓜稍微軟化，加入適量鹽調味。
4、倒入焯好水的蝦仁，快速翻炒均勻，讓絲瓜和蝦仁充分混合，加入少許清水，翻炒片刻至絲瓜完全熟透。
5、根據口味撒入少許白胡椒粉調味，翻勻后即可裝盤出鍋，清淡鮮美的絲瓜炒蝦仁就做好了。
七、干豆腐拌海帶絲
準備食材：干豆腐、海帶絲、胡蘿卜、香菜、蒜。
做法步驟：
1、準備兩張干豆腐，切成細絲，放入沸水中焯燙1分鐘去豆腥味，撈出后用涼水沖洗，瀝干水分備用。準備一把海帶絲，清洗干凈后同樣放入沸水中焯燙2分鐘，撈出沖涼，控干水分。
2、準備一根胡蘿卜，去皮后切成細絲；香菜切成段；大蒜拍碎切末備用。
3、取一個大盆，先放入海帶絲、干豆腐絲、胡蘿卜絲和香菜段，再加入蒜末。
4、小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許鹽、1勺辣椒油、1勺香油，攪拌均勻成調味汁。
5、將調味汁倒入大盆中，戴上一次性手套，用手輕輕抓拌均勻，讓所有食材充分入味，靜置5分鐘即可裝盤食用。
八、紅燒肉
食材：五花肉、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮。
做法：
1. 五花肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水去腥，撈出瀝干。
2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。
3. 加入五花肉塊翻炒，讓每塊肉都裹上糖色。
4. 加入姜片、蔥段、八角、桂皮，翻炒均勻。
5. 加入適量生抽、老抽，翻炒上色。
6. 加入沒過五花肉的清水，大火煮開后轉小火慢燉 1 個小時左右，直到肉軟爛，湯汁濃稠。
這8道家常菜做法簡單，營養豐富，能為你補充身體所需的營養，有效緩解春困，讓你在春天也能精神飽滿。趕緊動手做起來吧！
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