一只小龍蝦的“身份檔案”：從潛江到北方貨架

3月25日，永輝超市2026年首批潛江小龍蝦正式出水上市，湖北潛江趙腦村舉辦以“潛江龍蝦走進永輝，千湖之鮮永輝領航”為主題的發布會，當日捕撈的小龍蝦啟運發往全國，華北地區含天津在內全程24小時即可到店上架。

活動現場，湖北省潛江市副市長王冰、永輝超市首席商品官佘咸平等為第一筐小龍蝦揭幕，潛江市小龍蝦產業發展促進中心還向永輝授予湖北“潛江龍蝦”省域公用品牌標識。王冰表示，此次合作是產地標桿與零售龍頭的深度融合，是品質硬實力與渠道強優勢的雙向奔赴。佘咸平則承諾，永輝將扛起責任，讓潛江龍蝦鮮活直達千萬家。

據悉，潛江是小龍蝦核心產區，普及多年的“蝦稻共作”模式大幅減少農藥化肥用量，造就當地小龍蝦腮白、腹白、肉滿的特質。永輝在養殖端布局3大活蝦定養基地，全程參與苗種、飼料、捕撈管理，同時設5大活蝦產地收購倉，將品質標準前置；凍品方面推出定制款“輝煌蝦”，背靠潛江萬畝國家級示范養殖基地，拒絕二批商，保障每只蝦源頭可追溯。

為保障品質，永輝建立全鏈路篩選機制，活蝦經塘口、分揀倉、銷地倉、門店四道人工篩選，規格、鮮活度等不達標者均被淘汰；凍品“輝煌蝦”也經四重挑選、60分鐘深度清潔，加工環節采用短時油爆、低溫冷鹵、液氮鎖鮮工藝，確保口感與品質。

運輸環節，永輝搭建15條冷藏運輸專線，車廂恒溫10℃且實時監控，產地、捕撈時間、溫度數據等均納入小龍蝦“身份檔案”，同時采用“原框上貨”模式減少中間搬運；凍品則將配送中心前置到工廠，保障全國門店持續供應。

此次小龍蝦上市同步覆蓋天津永輝門店，鮮活小龍蝦登陸水產區，定制凍品“輝煌蝦”含麻辣、蒜香、十三香三種口味，3月底將分批覆蓋全國門店，4月中旬新一季冷凍蝦尾也將上市實現全年供應。

此外，永輝今年在全國門店投入約80臺全自動洗蝦機，福州奧體中心店已先行啟動，預計4月中旬覆蓋全國80家門店，天津門店同步落地；擁有“海鮮廚房”的門店還提供代客加工及“元氣蒸”服務，為消費者提供便利。

從潛江蝦稻田到全國各門店，永輝通過可追溯的供應鏈、層層嚴選的品控體系，將產地優質小龍蝦送上消費者餐桌，讓鮮活美味成為日常。

（中國日報天津記者站 記者：閆東潔 實習生：陳祎鋆）