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糖尿病人并非不能喝牛奶,相反,牛奶是控糖人群的優質飲品,建議適量飲用。
純牛奶屬于低GI食物,雖然含有乳糖,但其升糖速度遠慢于蔗糖,不會造成血糖的劇烈波動,完全適合糖尿病人食用。更重要的是,牛奶中的多種營養成分還對血糖控制有積極作用:胰島素的正常釋放離不開鈣的參與,鈣攝入不足會影響胰腺B細胞的功能,進而干擾胰島素分泌,而牛奶是天然的高鈣食物;其中的乳清蛋白能改善胰島素抵抗,助力身體更好地利用胰島素。
此外,牛奶中的共軛亞油酸等脂肪酸,在動物實驗中被證實能改善高胰島素血癥和高糖血癥,同時充足的乳鈣還能幫助降低體重、調節血清總膽固醇水平,而體重和血脂的合理控制,對預防和管理2型糖尿病同樣至關重要。
需要注意的是,糖尿病人飲用牛奶需選擇純牛奶,避開添加了蔗糖、果葡糖漿的風味牛奶、酸奶等產品,飲用時遵循適量原則,將其熱量計入每日總攝入,就能在補充營養的同時,不影響血糖控制。
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