上海
春回大地，萬物復蘇，田間地頭的各色野菜成為不少市民餐桌上的時鮮貨。然而，這些天然春味背后，卻可能暗藏健康風險。近日，嘉定區安亭醫院（瑞金醫院安亭分院）接收了2名因食用春菜而入院的患者，經及時救治脫離了生命危險。
日前，朱女士因口舌麻木、咽喉發緊被家人緊急送醫。原來，她在野外看到一片“野生芋頭”，便挖回家想嘗個鮮。她先切了一小塊舔了舔，沒想到幾分鐘后，舌頭和喉嚨就開始發麻發緊。醫生判斷極有可能是食用了滴水觀音引發的食物中毒，立即將她送入搶救室治療。數小時后，朱女士病情趨于穩定，安全返家。
醫院急診醫學科主任、消化內科副主任醫師吳建華介紹，滴水觀音與食用芋頭根莖外形相似，容易混淆。但滴水觀音全株有毒，根莖毒性最強，即便高溫烹煮也無法破壞毒性，誤食后可引發口舌刺痛、吞咽困難甚至喉頭水腫窒息等嚴重后果，需立即就醫。
“還有金銀花與斷腸草、水芹菜與毒芹、香椿與漆樹芽等外形相似，但一個可食一個劇毒。”吳建華提醒市民，路邊、公園里的野生植物，一律不挖、不采、不吃，務必從正規市場購買。
滴水觀音
食用芋頭
另一名患者王老伯有冠心病、高血壓、糖尿病等疾病，腎功能不佳，他認為春季多吃清淡蔬菜有益健康，連續多日大量食用芥菜、馬蘭頭、香椿等，腌篤鮮更是頓頓不落。日前，他突然感到胃部不適、渾身沒勁，被家人送至醫院。檢查顯示，王大伯心率最低僅45次/分鐘，血鉀濃度高達7.5mmol/L，屬極危水平，醫護團隊立即給予緊急處理。當晚，王老伯的血鉀水平即降至安全范圍，脫離危險。
“我就是吃了幾天蔬菜，怎么就那么嚴重？”王老伯百思不得其解。醫院重癥醫學科主任袁日明解釋，香椿、菠菜、芥菜等春季蔬菜富含膳食纖維，同時也是“高鉀刺客”。對于腎功能嚴重受損的患者來說，大量食用這些蔬菜，極易引發高鉀血癥。
袁日明提醒，有腎臟疾病、高血壓、糖尿病等基礎疾病的人群，烹飪前將蔬菜用開水焯燙幾分鐘，可有效降低鉀含量 ，同時 盡量少喝長時間燉煮的湯。此外，低鈉鹽往往含有氯化鉀，腎功能不全者需謹慎食用。
通訊員：姚奕奕、張欣怡
編輯：袁悅
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