春天“打野”熱興起，周末別跟風亂挖！第一批受害者已出現

來源：深圳特區報

春暖花開，雨水增多

正是野菜生長旺盛的時候

每年這個時候

挖野菜熱又興起

有網友們將此戲稱為“打野”

最近

不少人趁著周末外出踏青

順手開啟“打野”模式

挖薺菜、摘蕨菜、拔春筍……

在社交平臺上

“挖野菜”已成為熱門話題

某社交平臺顯示

近一個月跟“挖野菜”

相關的筆記量激增

哪里野菜多？

哪種品類最好吃？

有網友甚至做起了

深圳挖野菜攻略

然而

挖野菜的熱潮背后

風險也不容忽視

部分帖子為追求流量

隨意標注“可食用野菜”

卻未提供任何專業指導

熱衷于“打野”的朋友們注意！

吃野菜的第一批受害者出現了

近日，杭州的吳大伯（化名）踏青時采摘了一把外形酷似水芹的“野芹菜”，將其炒制上桌。誰知女兒多吃了幾口后，不久便出現咽喉部燒灼感，家人立即將其送往醫院就診。患者到院時已伴隨腹部燒灼感，萬幸食用量少、送醫及時，經催吐、護胃等對癥處理后，目前已無大礙。

吳大伯帶回家的野菜

余杭區第二人民醫院急診科醫師姚家鵬提醒，吳大伯口中的“野芹菜”，很有可能是酷似水芹菜的石龍芮或茴茴蒜。它們與可食用水芹外形極為相似，卻全株有毒，是春季常見的易誤采有毒野菜。吳大伯得知后連連喊著后悔，下次再也不貿然采野菜回家了。

天然野菜就是“綠色食品”嗎？

有人認為野菜是野生的，屬于綠色食品，無污染、更健康。然而，事實真的如此嗎？

北京科協發布的科普文章顯示，天然野菜并非就是“綠色食品”，不少受污染的野菜經常吃還可能對健康有害。文中提到，我國“綠色食品”分為AA級、A級兩個等級，A級綠色食品可以限量使用限定的化學合成物質，而AA級綠色食品在生產過程中不得使用任何化學合成的肥料、農藥和其他有害于環境和身體健康的物質。所以，大自然生長的野菜并不屬于“綠色食品”，野菜的質量沒有任何監管，其生長環境有可能已經被污染，甚至也可能沾有農藥、殺蟲劑等。

野菜的營養并不會比我們栽培的蔬菜更高，且安全性無法得到保證，食用有風險，不要擅自挖取。

此外，如因食用野菜出現頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用，及時催吐，并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫。

這些野菜要注意！

毒芹（又名野芹菜、毒人參）

全株有毒，尤其是花的毒性最強。誤食后會出現惡心、嘔吐、四肢麻痹等癥狀，嚴重時可致命。毒芹外形與水芹菜極為相似，容易混淆，需特別注意辨別。

圖片來源：湖南疾控

斷腸草（又名鉤吻）

斷腸草全株有毒，根部毒性最大。誤食后會引起嘔吐、腹痛等癥狀，嚴重時可導致死亡。其外形與金銀花相似，容易被誤采，采摘時需格外小心。

圖片來源：廣東疾控

蒼耳子

蒼耳子的幼芽和種子毒性最強。誤食后可能出現頭暈、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴重時可導致昏迷甚至死亡。

圖片來源：中國藥業

毒蘑菇

春季氣候溫暖濕潤，野生蘑菇生長旺盛。雖然蘑菇味道鮮美、營養豐富，但許多野生蘑菇含有劇毒。深圳最常見的毒蘑菇為致命鵝膏（白毒傘）和大青褶傘。

致命鵝膏：每年2月至5月生長旺季，毒性極強，誤食可引起急性肝損害，死亡率高，約50克（一朵中等大小）即可致命。

大青褶傘：常出現在草坪、菜地、路邊甚至垃圾堆旁，離人群最近。誤食會引發嚴重胃腸道中毒，發病迅速。若無專業鑒別能力，切勿采食。

圖片來源：深圳市衛健委

龍葵

龍葵果實含有少量毒素，其龍葵堿具有類似皂甙的作用，可溶解血細胞。過量食用會引起頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳異常、精神錯亂，甚至昏迷。

圖片來源：南昌疾控

烏頭

全株有大毒，尤其是烏頭堿毒性極強，僅幾毫克即可致命。烏頭堿可通過消化道或破損皮膚迅速吸收，數分鐘內即可引發中毒癥狀。其主要作用于神經系統，導致興奮后抑制甚至麻痹，嚴重時可引起心律失常、呼吸衰竭等。

圖片來源：深圳食藥安辦、深圳健康研究和數據管理

蕨菜

蕨菜中含有一種叫原蕨苷的成分，特別是幼嫩部分含量更高，而原蕨苷被世界衛生組織評為2B類致癌物。過量食用引起的輕度中毒為消化道癥狀，會出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛，以臍周絞痛為主，偶可見下腹部墜痛，伴有腹瀉、大便不成形。重度蕨菜中毒會有神經系統癥狀，如頭暈、頭痛、眩暈，偶有意識不清等。長期大量食用可能增加風險，但偶爾少量食用并充分焯水后則風險較低。

圖片來源：深圳疾控

此外

公路旁、垃圾堆附近生長的野菜

易吸附汽車尾氣、重金屬

或農藥殘留

食用后危害健康

野菜中毒應急處置“三步法”

野菜中毒屬于食物中毒，潛伏期通常很短，少數情況下可長達數天，需密切觀察是否出現心律失常、肝腎功能異常等癥狀。

專家介紹，野菜中毒癥狀主要包括劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛等，有些還會伴隨頭暈頭痛、呼吸困難、心慌氣短等癥狀。

如遇野菜食用中毒，可按這“三步法”處理：

立即停食，催吐排毒。患者意識清醒且吃下野菜不超過4-6小時，可先大量飲用溫水200-300ml，用手指刺激咽喉部催吐，盡量排空胃內容物。

盡快就醫，帶上樣本。樣本能幫助醫生快速判斷毒物，開展針對性治療。

開放氣道，防止窒息。在等待急救時，應讓患者側臥，防止嘔吐物堵塞氣管，密切觀察呼吸心跳。

專家提醒，切不可盲目“解毒”。在沒有確診前，不要喝牛奶、豆漿等，以免加重肝腎負擔或加速毒素吸收。也不要輕易用止瀉藥，強行止瀉可能導致毒素滯留，加重病情。

安全吃野菜有“四不”

野菜若食用不當，極易引發身體不適，甚至危及生命。

據專家介紹，多數野菜纖維粗硬且含量高，容易刺激胃腸黏膜，連續過量食用會加重胃腸負擔。胃部有炎癥的人群過量食用薺菜、竹筍等，會加重炎癥。馬齒莧、灰灰菜、槐花等野菜含致敏物質，過敏體質者食用后易出現皮膚斑丘疹、紅腫瘙癢、面部刺痛等不良反應。

專家建議，食用野菜需遵守以下原則：

“四不原則”。不熟悉的野菜不吃；受污染的野菜不吃；存放過久的野菜不吃；不長期、過量食用野菜。

清洗徹底、焯水。食用野菜，需用清水反復沖洗干凈。部分野菜需要沸水焯燙1-2分鐘，以去除亞硝酸鹽、生物堿、皂苷等有毒物質。

適量食用。健康人群單次食用建議不超過200克，每周不超過2次。老人、孩子、孕產婦，胃腸功能較弱、肝腎功能不全，以及過敏體質者要慎食野菜。

春天“打野”雖愜意

但一定要去正規采摘園或農家樂等

有安全保障的地方

來源丨深圳特區報 新華社 羅湖發布 新聞晨報