大家好,我是麥苗。喜歡做簡單好吃的家常飯菜。一日三餐,不知道吃什么時,就做這盤水煎包吧,不發面不搟皮,做著簡單,好吃還營養。
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尤其廚房小白,蒸花卷烙餅可能由于不擅長會做雜,但這盤水煎包想翻車都難,因為太簡單了。廢話不多說,咱們看看怎么做的吧!
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家常美食:水煎包
食材清單:西葫蘆、胡蘿卜、香菇、木耳、洋蔥、雞蛋、蝦皮、餃子皮。食用鹽、食用油、五香粉、白胡椒粉、蠔油。
具體做法如下:
1、西葫蘆、胡蘿卜用擦絲器擦成細絲,再加入食用油抓勻,放一邊腌一會兒。
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2、木耳提前泡發,和香菇一起焯水。之后分別切成碎一點的丁。再準備半塊洋蔥切丁。
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3、雞蛋里放入一把蝦皮,再加點白胡椒粉去腥,然后炒成金黃焦香的雞蛋碎。我喜歡蝦皮放入蛋液里,這樣就吃不出腥味了。
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4、兩者腌好后,放入濾布里,擠干水分。然后放到案板上,再切幾刀。
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5、放一勺五香粉在頂部,這時先不攪拌。
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6、炒鍋倒入食用油,油微熱后下入洋蔥丁,炒至金黃,和出香味。接著趁熱澆在餡料上,盡量往五香粉處澆,燙出五香味。
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7、放入雞蛋蝦皮,攪拌均勻。
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8、取出餃子皮,十幾二十張放一起,邊緣處用手指壓一壓,壓薄一些。
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9、寶成呆萌可愛的小包子。可以一次多包些冷凍保存,再吃可煎、可蒸無需解凍。
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10、全部包好了,不需要發酵,直接放平底鍋里,開小火煎著。
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11、煎到底部變金黃了,像這樣。
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12、倒入淀粉水,水量包子三分之一處也行,二分之一處少一點也行。淀粉水調法:清水里加入淀粉、食用油,稀一點別太稠。
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13、然后蓋上鍋蓋,轉中火煎到水分蒸發完,最后一分鐘可以開蓋煎,這樣底部更焦香。再撒點黑芝麻、蔥花變好看。
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這金黃酥脆,又呆呆小小的水煎包,看見了誰不想吃一口呢?
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好吃!
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