春筍破土成“金餑餑”，“媽媽的味道”探路竹鄉(xiāng)共富

仲春時節(jié)，象山西周萬畝竹山間，春筍山珍爭相破土。這一抹“春鮮之巔”，不僅是老饕們的時令“尤物”，更是當?shù)卮迕襦l(xiāng)村振興、文旅創(chuàng)富的“金餑餑”。

3月28日，“媽媽的味道·一口春鮮 食遇西周”活動熱鬧舉行，來自西周鎮(zhèn)蒙溪、尖嶺頭、柴溪等9大竹筍產業(yè)村的婦女們，齊聚儒雅洋村，大展廚藝，“爭霸”全筍春宴，為該鎮(zhèn)即將到來的竹文化旅游季預熱，也用舌尖上的美味鋪就一條竹鄉(xiāng)共富新賽道。

“去年推出的泡鹵筍‘山海脆玉筍’，在竹文化季上一炮而紅，帶來不少收益。今年我們要再接再厲，進一步打響‘山海柴溪’鄉(xiāng)土美食品牌，帶領村里婦女家門口增收共富。”看著“自家”特色筍菜在活動上獲“滿堂彩”，帶隊的柴溪村婦聯(lián)主席翁玲娟喜上眉梢。

除了“山海脆玉筍”，“蓮花拱韻”“春山脆玉”“竹露三香”等筍菜：咸、鮮、脆、香、甜、糯……一口下去，滿滿都是“媽媽的味道”。眾多食客尋味而來：“泡筍微微辣，好開胃！”“公式筍帶著甜，火候把握絕了！”

尖嶺頭村的“筍韻湯包”也是好評如潮，它以黃泥頭拱春筍為主，鮮而不膩、咸香多汁，最為關鍵的是，二次復蒸基本不損口感。筍宴的“壓軸”當然非筍飯莫屬，琴詩山村創(chuàng)新推出“春野鮮筍糯”，型色如“繁花”入盤，柔糯鮮香又脆口，十足春滋味……

“鄉(xiāng)村旅游的‘美麗經(jīng)濟’在一定程度上都是‘吃’出來的。”西周鎮(zhèn)婦聯(lián)專職副書記陳步平介紹，每年春筍競發(fā)時，都是西周竹鄉(xiāng)文旅旺季。近年來，在竹文化旅游季的帶動下，鎮(zhèn)里竹鄉(xiāng)文旅搞得有聲有色，帶火了一大波竹鄉(xiāng)土特美食。“最旺時一個村一天兩三百桌筍宴、銷出萬余個筍團。”

西周鎮(zhèn)婦聯(lián)帶動各村婦女搶抓“商機”，圍繞“竹筍季”做好“吃文章”，在傳統(tǒng)口味和工藝的基礎上，不斷開發(fā)新式筍菜。“媽媽的味道”+好玩、好看、好逛……多元推出廚娘爭鮮、古驛筍宴、西瀛市集等項目，賦能竹鄉(xiāng)文化及土特產品出圈出彩，解鎖更多共富新路徑。

“以前的筍宴菜式大多現(xiàn)做現(xiàn)吃，現(xiàn)在融入糟鹵、泡椒、油?等，涼熱可食，口味多元且易攜帶，作為伴手禮尤受游客喜愛。”翁玲娟說，如“山海脆玉筍”，就是將柴溪的高山“鰻筍”或“小竹筍”，糟鹵分裝制成了一道便利爽口的涼菜，推出近一年以來，已成為縣內外不少饕客的“心頭好”。

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來源：象山縣傳媒中心

作者：鄭丹鳳 趙媛

一審：俞文喆

二審：鄭丹鳳

三審：方子龍