海爾冷柜為海釣人群發布行業首個超低溫保鮮科技白皮書

中經記者 石英婧 上海報道

隨著海釣消費持續升溫，越來越多的人開始享受出海垂釣、收獲海鮮的樂趣。但海鮮上岸后的儲鮮難題，始終困擾著廣大釣友。

《中國經營報》記者在采訪中了解到，3月30日，2026上海國際路亞釣魚及裝備展覽會現場，海爾冷柜攜行業首款家用級-60℃超低溫柜亮相，并為海釣人群發布行業首個超低溫保鮮科技白皮書，填補了家用超低溫儲鮮領域的標準空白。此次以專業科技破解海鮮的家庭儲鮮難題，也是海爾智家持續建設平臺服務型科技生態企業的又一實踐。

為什么海鮮比平常的肉更難保存？答案藏在細胞層面。傳統-18℃冷凍環境下，魚肉降溫速度慢，細胞內外會形成體積大、尖銳的冰晶，像針一樣刺破細胞膜，導致細胞內的鮮味汁液和營養物質流失。

冷凍溫度與制冷速度是海鮮保鮮的關鍵。此次海爾冷柜發布的-60℃超低溫保鮮科技白皮書，明確了兩大核心保鮮邏輯：一是冷凍溫度要低，持續穩定的-60℃超低溫環境能顯著降低微生物繁殖速度及胞內酶活性，使其進入“休眠”狀態，讓食材的色澤、風味與營養保持如初；二是制冷速度要快，通過-60℃極速冷凍，促使食物內部水分子形成更細小、更均勻的冰晶，從而保持食材細胞結構的完整性，使營養與口感更接近新鮮狀態。

在路亞展現場，卡薩帝-60℃超低溫柜引發釣友關注。其原創的超低溫雙擎精控冷凍科技，能迅速降溫至-60℃，且柜內溫差控制在3℃以內，讓食材快速通過冰晶生成帶，有效保護細胞膜的完整性。另外，此前已先后獲得IFA年度創新成果獎、AWE艾普蘭創新獎的卡薩帝-60℃超低溫柜，憑借在冷凍能力、噪音控制等方面的卓越性能，榮獲威凱檢測機構頒發的《家用級低溫柜性能卓越認證證書》。這也是行業首個家用級低溫柜性能卓越認證，標志著家用超低溫保鮮技術正式邁入專業化、標準化新階段。

正是憑借對用戶需求的持續創新，海爾冷柜贏得了市場的青睞。歐睿國際數據顯示，2025年海爾冷柜以20.4%的全球市場份額，再次蟬聯全球品牌零售量第一，這也是其第15次蟬聯全球第一。

以用戶需求為錨點，海爾冷柜用技術創新重構家庭儲鮮場景解決方案，滿足不同食材、不同場景的精細化儲鮮需求，加速推進海爾智慧家庭戰略全球落地。

（編輯：張家振 審核：童海華 校對：顏京寧）