別問為何怪病叢生，22.4噸中國雞肉被俄羅斯通報抗生素殘留超標

就在第七屆京津冀蛋雞產業鏈生態發展大會如火如荼、行業上下齊聲高唱“綠色養殖”“生態共贏”的時候，一記來自北方的實錘，狠狠砸在了中國禽業的臉面上——俄羅斯聯邦國家預算機構通報，22.4噸中國出口雞肉因抗生素殘留超標被查。

是的，22.4噸。不是幾箱樣品，不是實驗室里的小概率事件，而是實實在在裝滿貨柜、跨越國境、擺上他國餐桌之前被攔下的“問題雞肉”。

消息傳來，業內一片沉默，很少有人追問：為什么又是抗生素？為什么“超標”這兩個字，像幽靈一樣纏著中國養殖業不肯散去？更沒有人敢問：為什么這些年怪病叢生，雞越來越難養，藥越用越多，疫病卻越來越“妖”？我們真的不知道答案嗎？

這一批被俄羅斯擋在門外的雞肉，不過是冰山一角。真正讓人不安的，不是這22.4噸，而是它背后那條長期浸泡在抗生素里的產業鏈，養雞的人心知肚明，從雛雞進舍的第一天起，“用藥”就成了默認設置，開口藥是抗生素，預防藥是抗生素，飼料里拌著抗生素，飲水中溶著抗生素，一旦有雞打蔫、減料、死淘略增，更是一把復方藥直接灌下去。獸藥企業把“組合方案”當核心技術推銷，技術人員把“用藥水平”當管理水平標榜，養殖場把“全程無死淘”當本事炫耀。

可雞呢？雞的肝是腫的，腎是花的，腸道菌群是崩潰的，雞群免疫力被藥物掏空之后，病毒趁虛而入，于是病越治越多，藥越用越重，耐藥菌株越來越強，最后連“最后一道防線”的抗生素都開始失效，這不是怪病叢生，這是人禍。

我們一邊在大會上講“減抗”“替抗”“無抗養殖”，一邊在實際生產中把抗生素當水喝；一邊在展板上畫著青山綠水的生態牧場，一邊在養殖車間里彌漫著濃烈的藥味；一邊向國際市場遞出“高品質”“安全放心”的名片，一邊被俄羅斯、歐盟、日本一次次退回“殘留超標”的檢驗報告，這張臉，還要往哪里擱？

有人說，俄羅斯這次通報是“貿易壁壘”，是借技術性貿易措施打壓中國禽肉出口，這種論調聽多了，耳朵都起了繭。我們能不能誠實一點？如果我們的雞肉真的經得起最嚴格的獸藥殘留檢測，如果我們的養殖過程真的做到了全程可追溯、用藥記錄透明、停藥期嚴格執行，別人想壘壁壘，又能壘得起來嗎？壁壘之所以能擋住我們，是因為我們自己先在里面塞滿了“問題”。

京津冀蛋雞產業鏈生態發展大會的主題是“生態發展”，這很好，但“生態”兩個字，不能只掛在嘴上、寫在墻上、印在會議手冊的封面上。真正的生態，是雞舍里少一點抗生素的氣味，是糞便中少一點重金屬和藥物殘留，是出口貨柜上不再接到“退回”的通知，是消費者吃雞時不用在心里嘀咕“這雞是不是吃藥長大的”。

這一次是22.4噸被查，下一次呢？如果我們再不真正動起來，不從產業鏈最前端，種源凈化、生物安全、精準營養、科學管理，去徹底替代抗生素的濫用，那么被查的就不只是22.4噸，而是整個中國禽業的信譽，是千千萬萬養殖戶的生計，是這個行業在國際市場上用幾十年才換來的一點點信任。

不要問為何現在的人怪病叢生，問問我們自己，雞舍里的燈是不是還亮著，藥瓶是不是還擺著，那一紙“停藥期記錄”是不是還造假著，人吃多這種病雞能不生病么？怪病，是養出來的，恥辱，也是。

22.4噸，不算多，但足夠讓整個行業疼醒，如果這一疼，能換來一場真正的、觸及靈魂的變革，那這批被查的雞肉，也算死得其所了。