“小菌花 大產(chǎn)業(yè)”。古田縣是全球人工袋料袋栽銀耳的發(fā)源地,是國內最大的銀耳商品化生產(chǎn)基地,產(chǎn)量占世界銀耳總產(chǎn)量的 90%以上,形成“十分天下有其九”的格局,被業(yè)界認為“世界銀耳在中國,中國銀耳在古田”,古田銀耳已經(jīng)享譽海內外。
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/ 福建縣域地圖 /
一說到古田,可能大家想到的是古田會議的所在地——古田鎮(zhèn),它位于福建龍巖市上杭縣。但是這里說的古田,是福建寧德市的古田縣,大家不要搞混了。
清以前,銀耳是一種野生菌類。深山老林中的青岡櫟等闊葉樹,受自然界微生物的腐蝕,死亡后遇到適宜的氣溫和濕度,只要這些朽木上藏有白木耳菌種,便會冒出一朵朵白花,這就是銀耳。由于是看天吃飯,產(chǎn)量極少,野生銀耳自然十分稀貴。
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/ 皇室的美味,百姓的燕窩 /
銀耳生長對自然環(huán)境有特殊的要求,民間有“天生霧、霧生露、露生耳”之說。古田,閩越勝境,森林茂密,雨量充沛,氣候溫和。
翠屏湖,福建最大的人工淡水湖,最大蓄水量6億多立方米,水域面積37.1平方公里。其中福建第一大河閩江和敖江穿境而過,地形的多樣性形成了不同的小氣候,為銀耳培植提供了有利條件。
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/ 福建“八山一水一分田” /
其獨有的自然條件和地理環(huán)境使古田早在千年前就與銀耳結下淵源。據(jù)記載,早在隋朝大業(yè)年間(公元609年),古田境內就有人從事菌類的人工栽培,并于上世紀60年代開始用椴木種植銀耳。
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/ 椴木種植銀耳/
老一代古田人本著不斷創(chuàng)新、保護環(huán)境、使銀耳平民化的理念,于上世紀70年代初,古田人姚淑先首先發(fā)明了用闊葉林的枝丫加工成木屑瓶栽銀耳的技術,使銀耳生產(chǎn)第一次走上了可持續(xù)發(fā)展的道路。
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/ 銀耳袋植銀耳/
1978年,古田縣農(nóng)民戴維浩首創(chuàng)了銀耳袋栽技術,促進了銀耳的大批量生產(chǎn)。
1983年,以陳華貴、姚淑先等為代表的古田耳農(nóng),利用棉籽殼試種銀耳并取得成功,使銀耳生產(chǎn)擺脫了菌林矛盾,為銀耳生產(chǎn)的持續(xù)發(fā)展奠定了資源基礎,不僅節(jié)約了大量木材,而且單位產(chǎn)量還提高30%。
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/ 棉籽殼,也稱棉皮,是棉籽經(jīng)過剝殼機分離后剩下的外殼/
20世紀90年代,古田廣泛推廣工廠化生產(chǎn),建立銀耳生產(chǎn)專用房,實行工廠化管理、無公害化種植。目前古田年均栽培銀耳2.35億袋,產(chǎn)量產(chǎn)值占到古田食用菌的43%左右。
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如今以銀耳為代表的古田食用菌產(chǎn)業(yè)擁有從原輔材料到科研、制種、栽培、加工、銷售、機械設備、技術推廣及其它各個環(huán)節(jié)的專業(yè)隊伍體系,擁有全國唯一的專業(yè)食用菌批發(fā)市場。
同時建設食用菌深加工園區(qū)、標準化食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū)等產(chǎn)業(yè)基地,形成基地、生產(chǎn)、加工、營銷、科研一體化產(chǎn)業(yè)格局。
全縣43萬人中有20多萬人從事食用菌生產(chǎn)活動,是全國生產(chǎn)規(guī)模最大,產(chǎn)量最高,品種最多,科技實力最強,營銷網(wǎng)絡最廣的食用菌生產(chǎn)大縣,是名副其實的“中國食用菌之都”、“銀耳之鄉(xiāng)”。
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