巾幗科普 | 適量飲醋莫過度

“喝醋能軟化血管？”事實并非如此。喝下去的醋不會直接進到血管中起作用，我們身體的內環境也不會輕易地受到食物來源的酸或者堿的影響。

之所以有人嘗試“喝醋軟化血管”，就是因為想預防或緩解血管硬化的情況。不過，喝下去的醋首先會進入到胃中，然后再經過消化道的處理，會被小腸里堿性的消化液中和掉很多，只有很少量會進入血液，起不到什么作用，這部分醋酸也會被肝臟代謝掉。并且，我們的身體有一個緩沖系統，來維持身體的酸堿平衡，不會因為喝了醋就變得偏酸性，也無法改變血液的酸堿值。

醋喝多了反而會“傷身”。

一是腐蝕牙齒。唾液是口腔環境里最重要的成分之一，pH值為6—7，對防止牙齒磨損具有積極作用。我國食用醋的酸性pH值一般在2.2—3.8之間，有較強的酸性。如果經常喝醋，口腔的酸性環境會造成牙齒的酸蝕損傷，在牙齒酸蝕的初始階段，牙釉質表面只是部分脫礦，如果口腔環境此時恢復中性，脫礦后的牙齒表面會發生再礦化，不會造成牙體硬組織永久性破壞。但如果牙齒長期處于酸性環境中造成脫礦時間過長，牙釉質內無機物全部酸蝕溶解，則即使恢復牙齒周圍的中性環境，其外層牙釉質也無法全部再礦化還原。

二是損傷食道和胃。直接喝醋會對食道和胃產生一定的刺激，可能會損傷食道黏膜和胃黏膜，大量喝醋還可能會嘔吐、胃疼，甚至引起急性胃炎等癥狀；如果本身就是胃病患者，大量飲用食用醋則會加重胃病，甚至會導致胃潰瘍。

如果不想血管堵塞，可以在生活中遠離以下壞習慣。

一是飲食方面，口味過重，喜歡吃高脂肪、高鹽的食物，特別是愛吃富含飽和脂肪酸的食物，比如肥肉、五花肉、黃油等。飽和脂肪酸是導致血膽固醇升高的主要危險因素，會提高血漿壞膽固醇水平，增高患動脈粥樣硬化的風險；日常喜歡吃咸口味的食物，鹽攝入較高，會增加患高血壓的風險，而長期高血壓會增加動脈粥樣硬化的發生概率。日常鹽攝入量最好控制在5克以內，也就不超過1啤酒瓶蓋的量（帶膠墊）。

二是飲酒和吸煙都是健康的“慢性殺手”，經常飲酒會導致體內甘油三酯的水平升高，進而增加動脈粥樣硬化的發生風險。吸煙是公認的會導致動脈粥樣硬化的危險因素之一，可引起體內一氧化氮代謝紊亂，造成血管壁內皮損傷，進而促進動脈粥樣硬化的發生。年輕時及時戒煙，有助于血管恢復健康，除此之外，也要盡量避免二手煙。

三是缺乏運動，動脈粥樣硬化比較偏愛超重、肥胖、肚子大的人群，這類人群除了存在飲食結構不合理、口味偏重的問題，往往還缺乏運動。長期久坐會造成血管斑塊的形成。研究表明，運動可改善血脂、調節機體的氧化應激反應、控制炎癥反應、防止斑塊擴大和破裂。建議每周進行至少150分鐘中等強度的身體活動，比如跑步、跳繩、游泳、爬山、瑜伽、跳操等。

來 源：中國食品網

轉 自：長白發布