憶清明·品寒食·育匠心|廣元職高旅游服務(wù)專業(yè)部清明食育活動(dòng)紀(jì)實(shí)

01 活動(dòng)介紹

春和景明，清明將至，為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，落實(shí)“以食育人、以文化人”的教育理念，廣元職高旅游服務(wù)專業(yè)部開(kāi)展“憶清明·品寒食·育匠心”主題食育活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中感悟傳統(tǒng)魅力，在文化浸潤(rùn)中培育優(yōu)良品格。

02 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氛圍濃厚，教師圍繞清明節(jié)、寒食節(jié)的歷史淵源展開(kāi)講解，詳細(xì)介紹了兩個(gè)節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗與文化內(nèi)涵，解讀了青團(tuán)作為寒食經(jīng)典美食的由來(lái)。隨后，烹飪專業(yè)教師現(xiàn)場(chǎng)示范青團(tuán)制作全流程，從艾草的清洗、焯水、打泥處理，到青團(tuán)的面團(tuán)調(diào)制，再到分劑包餡、塑形成型，最后上鍋蒸制，每一個(gè)步驟都細(xì)致拆解，講解關(guān)鍵要點(diǎn)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生與操作安全，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)操意識(shí)。

同學(xué)們動(dòng)手實(shí)踐、分工協(xié)作，在和面、包餡、塑形中錘煉技能，在聆聽(tīng)講解中感悟文化，深刻體會(huì)“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易”的節(jié)儉理念。

03 活動(dòng)感悟

此次活動(dòng)，不僅讓學(xué)生深入了解傳統(tǒng)民俗文化，增強(qiáng)文化自信與民族認(rèn)同感，更培育了學(xué)生勤儉節(jié)約、尊重傳統(tǒng)、感恩先輩、精益求精的優(yōu)良品質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn)文化育人、品德培育與專業(yè)實(shí)踐的有機(jī)融合，更踐行了廣元職高“以人為本，精和善美”的辦學(xué)理念，達(dá)成了以食育人的核心目標(biāo)。

圖文：旅游服務(wù)部

排 版：秦海瑞

一審一校：秦海瑞

二審二校：吳曉艷

三審三校：權(quán) 政