上海
大家有沒有聽過
椒鹽瀨尿蝦這道菜。
瀨尿蝦的瀨尿
是什么意思呢？
瀨尿蝦，其實是在我國
廣東、香港、澳門等地
主要在使用的一種稱呼。
這種蝦實際上就是我們
常說的皮皮蝦、蝦爬子
且還有個名字叫蝦蛄ɡū。
那我們試著從粵語中
去理解瀨尿蝦的名字。
瀨尿在粵語中有尿急
從而小便失禁的意味，
常是穿著褲子尿出來。
粵語中有一句俗語
叫做“臨天光瀨尿”
是指在臨近天亮時
突然就撒尿尿床了，
比喻事情快成功時
突發問題前功盡棄。
瀨尿蝦從水中被撈起時，
常會突然排出體內液體
用瀨尿一詞形容很形象，
這就是為何稱為瀨尿蝦，
瀨尿蝦有時也稱撒尿蝦。
周星馳電影《食神》中
有一道菜“瀨尿牛丸”
實際上就是“撒尿牛丸”
我們再看瀨字，lài，
三點水旁，與水有關，
本義是指水流過沙石之上，
我們知道當水受阻的時候，
上游水聚集產生更大壓力
就導致水流顯得更加湍急。
因此瀨，一般指的是急流。
瀨尿控制不住急急尿出，
用這個瀨字，其實也是
非常貼合漢字原本含義。
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