廣州一餐廳推出6元五菜一湯自助餐，有顧客每天都來吃，經營者：曾月虧幾萬元，如今可保本，并非做慈善

在廣州番禺，有一家6元自助餐廳，自助餐為五菜一湯，白飯、湯、四種素菜任吃，還能從四種肉菜中挑選一份，全部只要6元。實惠的價格吸引了附近的居民，據餐廳經營者吳先生介紹，該餐廳是廣州最便宜的自助餐廳，但并非做慈善，開業時因客流量低每月虧損幾萬元，目前餐廳每天有600人次就餐，可保本。

中午12時許餐廳排起長龍

有顧客每天都來吃

近日，廣州日報新花城記者走訪了該餐廳。顧客只要打開手機掃碼，它的門就像地鐵閘機一樣，自動扣費6元后閘門打開，便能進去自由取餐。記者觀察到，到此就餐的顧客，有的是建筑工人，有的是穿著工廠服裝的工人，也有穿著西裝的白領，還有的母女二人到此吃飯。中午12時許，餐廳的隊伍已經排起了長龍。

記者看到，四個素菜、白飯、湯由顧客自助取用，肉菜由工作人員添加。此外，顧客可加菜，雞腿四元，其他肉菜3元。

顧客在此就餐

附近上班的胡小姐是該餐廳的常客，她告訴記者，這家餐廳已經是她每天的固定食堂。“便宜、實惠。”胡小姐稱，6元吃的菜是新鮮現炒的，不是預制菜，尤為難得。

胡女士

胡小姐說，公司里十幾個同事，午飯都在這兒解決。“附近快餐都是10塊錢起步，有的賣到15塊。這里6塊錢，素菜、湯、白飯隨便吃，葷菜三四份里選一份，有阿姨專門幫打。不夠的話，加三塊錢可以多選一份肉菜。”不過胡小姐說，其實一份肉菜已經夠吃了，畢竟白飯和素菜任吃。記者看到，當天的素菜有南瓜、茄子、青菜。

顧客可自助打素菜

餐廳經營者：曾月虧幾萬元如今可保本

餐廳經營者吳先生說，6塊錢一份的自助餐，廣州任何地方都買不到。一個肉菜，四個素菜，素菜任吃。吳先生對記者表示：“我們所有的菜都是新鮮的。”在采訪中，不少顧客都以為老板在做善事。吳先生解釋，餐廳去年開業時，沒多少人知道，前期客流量只有100到200人一天，一個月虧幾萬元。后來有了知名度，目前餐廳每天穩定600人的客流量，雖然還沒賺錢，但已可保本。

顧客自助打菜

吳先生說：“今年肉價不是很高，如果肉價高，那就沒法做了。”吳先生說，他們背后有做團餐的工廠，可以大規模采購肉、菜，別人兩元一斤的蔬菜，他們量大可以用更低的價格拿到。此外，他們也每天計算好客流量，肉菜都是當天用完。

6元一份的自助餐

吳先生說，店里還有一條鐵規矩：飯和素菜不限量，但不許浪費，有專人巡查。“基本熟客來了，都自覺吃得干干凈凈。”吳先生說：“只要你不浪費，隨便吃。”

吳先生自信地說：“在外面吃個12～15元的快餐，肉可能比我們多，但菜肯定沒我們多。”

來 源:廣州日報 版權歸原作者所有

小編:路小暢 審核:舒克 監制:曉文

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