魏新：看了牡丹，去吃點啥？

每年這時候，牡丹開了，總會有朋友問我，看了牡丹，去哪兒吃，吃什么呢？

我知道，問我的朋友，大概是要去菏澤看牡丹了，甚至已經到了菏澤。他們一是知道我喜歡吃，還喜歡寫吃，講吃，琢磨吃，在吃上，多年來積累了一定經驗。而且，我又是菏澤人，盡管出生在曹縣，但對菏澤應該有些了解。至少，在牡丹區吃過不少飯，因為通常來說，看完牡丹，主要在這邊吃飯，所以，我就在這個范圍內，簡單給大家推薦一下，提到的，都是我自己常吃、愛吃的，若能對上大家的口味，大家就多吃點，若沒能吃上來，我也只能說聲抱歉，沒法替您買單。

菏澤的美食非常豐富，尤其是小吃，有許多獨特的風味，但論特色，我個人覺得，牡丹區的特色，沒有牡丹那么鮮亮、別致。

但也不是沒有，比如羊湯，菏澤人都叫羊肉湯，論名氣，別的地方的羊肉湯或許不如單縣，但也都不失水準。換句話說，整個菏澤，隨便一個羊湯館，只要能開下去，都不會太差。如果要我推薦，喜歡嘗試濃厚的白湯，可以去海家，那里的湯味道最傳統；喜歡清淡一點，可去香正府喝紅湯，那也是我特別喜歡的小店，濟南有家特別火的菏澤羊湯，頗似其風格，至于味道，自然是香正府完勝。

還有兩家值得推薦，一是朱大姐，既有傳統的味道，又符合現在人的口味，沒有過分的油膩。在菏澤，這家羊湯也熬了幾十年，老板從朱大姐到朱大姐的女兒，味道一直穩定。二是單縣的連鎖店——單養千秋，單縣風格拿捏的純粹，另外，和朱大姐一樣，里面除了羊湯外，炒菜也別具風格。

說到炒菜，到菏澤去，有些蔬菜一定要嘗嘗，比如筍瓜，可醋溜；比如艮瓜，可涼拌；還有荊芥，這個季節正好剛下，俞敏洪在河南吃的也贊不絕口，這些菜牡丹區很多店都有，都好吃。

如果膽子大一點，沒吃過羊羔肉的話，也可嘗試，生炒，麻辣，絲滑中，帶著點奶香。我每回去，總要吃一頓，但哪家店更好，我說不上來，只要是鮮羊羔，個頭大些，都不錯，但一兩個人就不推薦了，份量大，吃不完，萬一再不對口味，就太遺憾了。

吃當地菜，配著當地酒最好，當地的楊湖酒，其醬香和芝麻香都有特色，完全是純糧固態發酵，董事長李憲德綽號“酒癡”，是我多年老友，也釀醬油，做豆腐乳，品質都很高。

起源于牡丹區的小吃品種不多，面泡算一個，比油條個頭小，也更好吃。很多酒店的自助早餐也有，但都略顯敷衍。真正的賣面泡的小攤，通常是黃昏才開始出來，就在街頭巷尾，現炸出來，現吃最好，皮脆瓤軟，越嚼越香。

罐子湯如今到處都是，源自巨野，牡丹區有很多家丸子湯，又稱白湯，是別的區縣沒有的，以孟二白湯館為代表，丸子分幾種，有肉丸，粉條丸，最有特色的是大白丸，是用豬油和面做成的，非常之香。我有個菏澤朋友，微信名字就叫大白丸，應該就出自對這一口的執念。

有幾年，我從菏澤下了高速，就先去吃一碗丸子湯，來一個撒滿芝麻的吊爐燒餅，吃完擰一下大腿，沒醒，才確信真的回到了家。

牡丹區也有水煎包，和曹縣的不同，但特色也很鮮明。最有代表性的是白家，個頭特別大，羊肉餡特別多，配著店里的油茶，早晨吃個肥飽，再去看牡丹，會覺得花更香。

油茶不是茶，是類似胡辣湯的一種咸粥，有花生、芝麻、面筋，藥料味足，我從小喝到大，但如今好喝的油茶不太多了，白家的值得推薦。

我最初在白家吃水煎包，還在一條小胡同里，店小且破，每天的鍋邊都圍著一圈人，包子出鍋時，恨不得要搶，出手慢的，就得再等一鍋。如今那里已經拆遷，白家的新店人還是很多，但排隊就可以了，不會等太久，更不用搶。

夜宵的話，干的時間最長的，要數“拉面大”了，還有“拉面二”，都以拉面為主，有燒烤和炒菜。“拉面大”我去的多些，原來在大棚里，后來進了屋，夜越深，人越多，全是酒未盡興，飯沒吃飽，話沒說完。其拉面并不是如今標準的蘭州牛肉面風格，而且保留了上世紀八九十年代，菏澤剛開始有拉面時的獨特風味，說不上特別美味，但有些地方味道，更重要的是，一碗熱氣騰騰的拉面，溫暖了胃腸，慰籍了心靈。

我有兩次去“拉面大”，都是在雪夜，夜晚是最大的碗，大雪是最好的調料，讓我吃出了濃郁的鄉情。

另外，到菏澤看牡丹的朋友大都知道，牡丹也是可以吃的，有的花瓣可以直接生吃，還有專門的牡丹宴，一桌菜都和牡丹相關。不過，我沒有吃過，對大家來說，也只是一種獵奇的嘗試罷了。如果看完牡丹吃牡丹，參觀了野生動物園又應該吃什么呢？牙口不好的話，就千萬別去長城了。

好不好吃不知道，牡丹是真好看啊！