“先看體量達(dá)標(biāo)否,再看頭型是否方正,有無病變。”4月10日下午,安岳縣元壩鎮(zhèn)四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司兔舍內(nèi),四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授賴松家正仔細(xì)查看一批35日齡的天府黑兔。這些黑兔,是他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)二十余年的成果——我國(guó)首個(gè)通過國(guó)家審定的黑色優(yōu)質(zhì)肉兔新品種“天府黑兔”。
2023年6月,“天府黑兔”通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定,成為我國(guó)首個(gè)人工培育的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)黑色肉兔新品種。如今,這只從巴蜀大地“跳”出的黑兔,正以“鮮”字訣開拓差異化市場(chǎng),其育種團(tuán)隊(duì)向“更大、更強(qiáng)”的探索亦從未止步。
自主育種20余年,首個(gè)“國(guó)字號(hào)”黑兔問世
“大家平常看到的白兔,其實(shí)大多是‘外來戶’。”賴松家說,上世紀(jì)90年代,我國(guó)尚無自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)良肉兔品種,優(yōu)質(zhì)種源依賴進(jìn)口,不僅帶來供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn),更推高了養(yǎng)殖成本。
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賴松家教授到企業(yè)查看天府黑兔情況。
“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’,種源受制于人,產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)就不牢。”賴松家說,隨著國(guó)民生活水平提升,市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)肉品的需求日益增長(zhǎng)。啟動(dòng)自主育種攻關(guān),既是破解產(chǎn)業(yè)困境,也是回應(yīng)消費(fèi)需求。
轉(zhuǎn)機(jī)始于1996年。賴松家等老師帶領(lǐng)學(xué)生開展肉兔雜交試驗(yàn)時(shí),發(fā)現(xiàn)一種黑毛雜交兔后代的肉質(zhì)、口味等指標(biāo)十分優(yōu)良。“數(shù)據(jù)表明,那個(gè)不起眼的黑毛雜交兔,鮮味氨基酸含量、肌內(nèi)脂肪等指標(biāo)明顯優(yōu)于引進(jìn)品種。”賴松家敏銳意識(shí)到,這可能藏著突破種源“卡脖子”的寶貴基因。
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賴松家在騰逸公司指導(dǎo)工作人員檢查兔子情況。
為何選擇黑色?賴松家解釋:一方面,我國(guó)本土黑兔雖生長(zhǎng)慢、產(chǎn)肉少,卻擁有肉質(zhì)好、風(fēng)味佳、抗逆性強(qiáng)的獨(dú)特基因資源;另一方面,雜交后代中的黑毛兔在肉質(zhì)、口味、生長(zhǎng)率等指標(biāo)表現(xiàn)突出,且長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)于本地黑兔。于是,一場(chǎng)旨在聚合優(yōu)良基因、培育突破性品種的科研長(zhǎng)跑,從1996年悄然起步。
育種是與時(shí)間和耐心的較量。賴松家團(tuán)隊(duì)以比利時(shí)兔、加利福尼亞兔、花巨兔三個(gè)國(guó)外品種為育種材料,通過多代雜交固定與定向選育,歷時(shí)多年培育出黑色肉兔新品種。
“雜交后的兔子容易出現(xiàn)雜色。”賴松家介紹,當(dāng)時(shí)技術(shù)有限,團(tuán)隊(duì)只能采取最基礎(chǔ)的方法——淘汰所有非全黑毛色個(gè)體,再用全黑毛兔進(jìn)行橫交固定。直到第5、6個(gè)世代,黑色毛色才基本穩(wěn)定。此后,再疊加選擇生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性狀,每一步都需精細(xì)測(cè)量記錄。
產(chǎn)學(xué)研協(xié)同:從實(shí)驗(yàn)室到兔舍的“雙向奔赴”
科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力,離不開企業(yè)深度參與。四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人劉成剛與賴松家團(tuán)隊(duì)的相遇,恰是一場(chǎng)“雙向奔赴”。
2018年,劉成剛還在成都從事汽車配件生意,偶然得知賴松家教授團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)天府黑兔。“從制造汽車配件到養(yǎng)兔子,完全是個(gè)大跨行。”劉成剛坦言,正是基于對(duì)賴教授的技術(shù)認(rèn)可和對(duì)這個(gè)品種未來市場(chǎng)前景的看好,最終才決定加入。
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天府黑兔。
彼時(shí),天府黑兔的品種研發(fā)已完成70%,正需規(guī)模化中試驗(yàn)證和積累數(shù)據(jù)。賴松家團(tuán)隊(duì)接觸了七家意向企業(yè),最終選擇了劉成剛的公司和另一家巴中的四川華恒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“這兩家企業(yè)都對(duì)農(nóng)業(yè)科技有熱情,對(duì)市場(chǎng)有判斷,硬件基礎(chǔ)到位,雙方理念契合。”賴松家說。
合作模式清晰高效:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)賴松家團(tuán)隊(duì)提供全套技術(shù)方案和核心兔種,每月至少兩次派教授、博士生、研究生駐點(diǎn)指導(dǎo);騰逸農(nóng)業(yè)則提供50余畝兔場(chǎng)、10000余個(gè)籠位及配套設(shè)施,承擔(dān)日常飼養(yǎng)管理和全生命周期數(shù)據(jù)記錄。
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劉成剛和賴松家檢查天府巨型黑兔。
“每只兔子的族譜、日用料量、體重乃至死亡原因均有詳細(xì)記錄。”劉成剛介紹。公司實(shí)驗(yàn)室以A4紙記錄的原始數(shù)據(jù)曾堆積至一人高,累計(jì)使用實(shí)驗(yàn)兔超過10萬只,形成覆蓋種兔配種、妊娠、分娩及3周齡至165日齡全選育周期的完整檔案體系,實(shí)現(xiàn)基于基因型與表型數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)定向選育。
“沒有企業(yè)端的落地,研究只能停留在論文里。”賴松家感慨道,任何科學(xué)研究都需經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn),選好企業(yè)合作成為關(guān)鍵。
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賴松家教授在實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)。
2023年6月,“天府黑兔”通過國(guó)家審定,獲得國(guó)家畜禽新品種證書。這標(biāo)志著我國(guó)肉兔育種實(shí)現(xiàn)了從依賴國(guó)外配套系到自主培育突破性品種的跨越。在品種培育過程中,團(tuán)隊(duì)還建立了家兔SNP標(biāo)記輔助選擇育種新方法和全基因組選擇方法,達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。
成果來之不易,優(yōu)勢(shì)顯著。賴松家介紹,與普通白兔相比,天府黑兔蛋白質(zhì)含量達(dá)22%—23%,高出3至5個(gè)百分點(diǎn);鮮味氨基酸含量高出約50%;肌內(nèi)脂肪含量高出50%至70%,口感嫩滑如“雪花肉”,總脂肪含量?jī)H約3.2%,屬典型低脂保健肉。生產(chǎn)性能上,70日齡可達(dá)2.2公斤,飼料消耗比同體重伊拉兔少約25%,屠宰后胴體比白兔多出100至150克,單只商品兔增值3元以上。
團(tuán)隊(duì)還成功研發(fā)出“肉兔無抗育肥技術(shù)”,2024年實(shí)現(xiàn)無抗育肥成活率達(dá)92.6%,天府黑兔育肥全程未使用抗生素,已通過第三方檢測(cè)認(rèn)證。
市場(chǎng)以“鮮”突圍,未來向“巨”邁進(jìn)
有了好品種,如何開拓市場(chǎng)?
四川是中國(guó)兔肉消費(fèi)第一大省,消費(fèi)量占全國(guó)60%。但長(zhǎng)期以來,北方主產(chǎn)區(qū)以冷凍兔肉供應(yīng)全國(guó),而川渝地區(qū)消費(fèi)者偏愛“鮮兔”。出生在四川的“天府黑兔”恰好抓住了這一市場(chǎng)痛點(diǎn)。
“自貢人只吃鮮兔,不吃凍兔。”劉成剛介紹,目前公司實(shí)行“現(xiàn)宰直供”模式,從安岳基地到自貢市場(chǎng)只需一個(gè)多小時(shí),日均供應(yīng)300至400只,月均1萬只,直供政府食堂、學(xué)校及餐飲單位。
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天府黑兔兔肉。
目前天府黑兔終端收購(gòu)價(jià)每斤8.5至9元,比普通白兔每斤高2至2.5元。公司具備年生產(chǎn)5萬只種兔和20萬只商品兔的能力,基本滿足市場(chǎng)需求。
然而,進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展仍面臨瓶頸。一是土地約束,安岳基地受基本農(nóng)田政策限制,難以擴(kuò)大規(guī)模;二是缺乏第三方履約擔(dān)保機(jī)制,農(nóng)戶擔(dān)心回收無保障,不敢大規(guī)模投入養(yǎng)殖。這些問題有待政策與機(jī)制創(chuàng)新破解。
更大的期待在前方。賴松家透露,目前團(tuán)隊(duì)正與騰逸公司聯(lián)合攻關(guān)“天府巨型黑兔”新品種,目標(biāo)是培育出體型更大、生長(zhǎng)更快的新品系。目前,第一個(gè)世代的選種工作已完成。“我們不僅要有自主品種,還要有世界領(lǐng)先的品種。”賴松家說。
從一只雜交黑毛兔的基因發(fā)掘,到國(guó)家級(jí)新品種審定,再到巨型黑兔的再育種,這條跨越近三十年的科研之路,折射出中國(guó)畜禽種業(yè)從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的決心與韌性。天府黑兔不僅豐富了國(guó)人餐桌,更生動(dòng)詮釋:農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化,種子是基礎(chǔ),科技是硬支撐。
潘政吉 全媒體記者 陽洋 李梅 黃智微 杜雅蘭
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