大黑兔才是"中國(guó)芯" 看全國(guó)首個(gè)黑兔新品種如何“跳”上國(guó)人餐桌

“先看體量達(dá)標(biāo)否，再看頭型是否方正，有無病變。”4月10日下午，安岳縣元壩鎮(zhèn)四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司兔舍內(nèi)，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授賴松家正仔細(xì)查看一批35日齡的天府黑兔。這些黑兔，是他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)攻關(guān)二十余年的成果——我國(guó)首個(gè)通過國(guó)家審定的黑色優(yōu)質(zhì)肉兔新品種“天府黑兔”。

2023年6月，“天府黑兔”通過國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定，成為我國(guó)首個(gè)人工培育的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)黑色肉兔新品種。如今，這只從巴蜀大地“跳”出的黑兔，正以“鮮”字訣開拓差異化市場(chǎng)，其育種團(tuán)隊(duì)向“更大、更強(qiáng)”的探索亦從未止步。

自主育種20余年，首個(gè)“國(guó)字號(hào)”黑兔問世

“大家平常看到的白兔，其實(shí)大多是‘外來戶’。”賴松家說，上世紀(jì)90年代，我國(guó)尚無自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)良肉兔品種，優(yōu)質(zhì)種源依賴進(jìn)口，不僅帶來供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，更推高了養(yǎng)殖成本。

賴松家教授到企業(yè)查看天府黑兔情況。

“種子是農(nóng)業(yè)的‘芯片’，種源受制于人，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)就不牢。”賴松家說，隨著國(guó)民生活水平提升，市場(chǎng)對(duì)優(yōu)質(zhì)肉品的需求日益增長(zhǎng)。啟動(dòng)自主育種攻關(guān)，既是破解產(chǎn)業(yè)困境，也是回應(yīng)消費(fèi)需求。

轉(zhuǎn)機(jī)始于1996年。賴松家等老師帶領(lǐng)學(xué)生開展肉兔雜交試驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)一種黑毛雜交兔后代的肉質(zhì)、口味等指標(biāo)十分優(yōu)良。“數(shù)據(jù)表明，那個(gè)不起眼的黑毛雜交兔，鮮味氨基酸含量、肌內(nèi)脂肪等指標(biāo)明顯優(yōu)于引進(jìn)品種。”賴松家敏銳意識(shí)到，這可能藏著突破種源“卡脖子”的寶貴基因。

賴松家在騰逸公司指導(dǎo)工作人員檢查兔子情況。

為何選擇黑色？賴松家解釋：一方面，我國(guó)本土黑兔雖生長(zhǎng)慢、產(chǎn)肉少，卻擁有肉質(zhì)好、風(fēng)味佳、抗逆性強(qiáng)的獨(dú)特基因資源；另一方面，雜交后代中的黑毛兔在肉質(zhì)、口味、生長(zhǎng)率等指標(biāo)表現(xiàn)突出，且長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)于本地黑兔。于是，一場(chǎng)旨在聚合優(yōu)良基因、培育突破性品種的科研長(zhǎng)跑，從1996年悄然起步。

育種是與時(shí)間和耐心的較量。賴松家團(tuán)隊(duì)以比利時(shí)兔、加利福尼亞兔、花巨兔三個(gè)國(guó)外品種為育種材料，通過多代雜交固定與定向選育，歷時(shí)多年培育出黑色肉兔新品種。

“雜交后的兔子容易出現(xiàn)雜色。”賴松家介紹，當(dāng)時(shí)技術(shù)有限，團(tuán)隊(duì)只能采取最基礎(chǔ)的方法——淘汰所有非全黑毛色個(gè)體，再用全黑毛兔進(jìn)行橫交固定。直到第5、6個(gè)世代，黑色毛色才基本穩(wěn)定。此后，再疊加選擇生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率等生產(chǎn)性狀，每一步都需精細(xì)測(cè)量記錄。

產(chǎn)學(xué)研協(xié)同：從實(shí)驗(yàn)室到兔舍的“雙向奔赴”

科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，離不開企業(yè)深度參與。四川騰逸農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人劉成剛與賴松家團(tuán)隊(duì)的相遇，恰是一場(chǎng)“雙向奔赴”。

2018年，劉成剛還在成都從事汽車配件生意，偶然得知賴松家教授團(tuán)隊(duì)正在研發(fā)天府黑兔。“從制造汽車配件到養(yǎng)兔子，完全是個(gè)大跨行。”劉成剛坦言，正是基于對(duì)賴教授的技術(shù)認(rèn)可和對(duì)這個(gè)品種未來市場(chǎng)前景的看好，最終才決定加入。

天府黑兔。

彼時(shí)，天府黑兔的品種研發(fā)已完成70%，正需規(guī)模化中試驗(yàn)證和積累數(shù)據(jù)。賴松家團(tuán)隊(duì)接觸了七家意向企業(yè)，最終選擇了劉成剛的公司和另一家巴中的四川華恒農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“這兩家企業(yè)都對(duì)農(nóng)業(yè)科技有熱情，對(duì)市場(chǎng)有判斷，硬件基礎(chǔ)到位，雙方理念契合。”賴松家說。

合作模式清晰高效：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)賴松家團(tuán)隊(duì)提供全套技術(shù)方案和核心兔種，每月至少兩次派教授、博士生、研究生駐點(diǎn)指導(dǎo)；騰逸農(nóng)業(yè)則提供50余畝兔場(chǎng)、10000余個(gè)籠位及配套設(shè)施，承擔(dān)日常飼養(yǎng)管理和全生命周期數(shù)據(jù)記錄。

劉成剛和賴松家檢查天府巨型黑兔。

“每只兔子的族譜、日用料量、體重乃至死亡原因均有詳細(xì)記錄。”劉成剛介紹。公司實(shí)驗(yàn)室以A4紙記錄的原始數(shù)據(jù)曾堆積至一人高，累計(jì)使用實(shí)驗(yàn)兔超過10萬只，形成覆蓋種兔配種、妊娠、分娩及3周齡至165日齡全選育周期的完整檔案體系，實(shí)現(xiàn)基于基因型與表型數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)定向選育。

“沒有企業(yè)端的落地，研究只能停留在論文里。”賴松家感慨道，任何科學(xué)研究都需經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)，選好企業(yè)合作成為關(guān)鍵。

賴松家教授在實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)。

2023年6月，“天府黑兔”通過國(guó)家審定，獲得國(guó)家畜禽新品種證書。這標(biāo)志著我國(guó)肉兔育種實(shí)現(xiàn)了從依賴國(guó)外配套系到自主培育突破性品種的跨越。在品種培育過程中，團(tuán)隊(duì)還建立了家兔SNP標(biāo)記輔助選擇育種新方法和全基因組選擇方法，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

成果來之不易，優(yōu)勢(shì)顯著。賴松家介紹，與普通白兔相比，天府黑兔蛋白質(zhì)含量達(dá)22%—23%，高出3至5個(gè)百分點(diǎn)；鮮味氨基酸含量高出約50%；肌內(nèi)脂肪含量高出50%至70%，口感嫩滑如“雪花肉”，總脂肪含量?jī)H約3.2%，屬典型低脂保健肉。生產(chǎn)性能上，70日齡可達(dá)2.2公斤，飼料消耗比同體重伊拉兔少約25%，屠宰后胴體比白兔多出100至150克，單只商品兔增值3元以上。

團(tuán)隊(duì)還成功研發(fā)出“肉兔無抗育肥技術(shù)”，2024年實(shí)現(xiàn)無抗育肥成活率達(dá)92.6%，天府黑兔育肥全程未使用抗生素，已通過第三方檢測(cè)認(rèn)證。

市場(chǎng)以“鮮”突圍，未來向“巨”邁進(jìn)

有了好品種，如何開拓市場(chǎng)？

四川是中國(guó)兔肉消費(fèi)第一大省，消費(fèi)量占全國(guó)60%。但長(zhǎng)期以來，北方主產(chǎn)區(qū)以冷凍兔肉供應(yīng)全國(guó)，而川渝地區(qū)消費(fèi)者偏愛“鮮兔”。出生在四川的“天府黑兔”恰好抓住了這一市場(chǎng)痛點(diǎn)。

“自貢人只吃鮮兔，不吃凍兔。”劉成剛介紹，目前公司實(shí)行“現(xiàn)宰直供”模式，從安岳基地到自貢市場(chǎng)只需一個(gè)多小時(shí)，日均供應(yīng)300至400只，月均1萬只，直供政府食堂、學(xué)校及餐飲單位。

天府黑兔兔肉。

目前天府黑兔終端收購(gòu)價(jià)每斤8.5至9元，比普通白兔每斤高2至2.5元。公司具備年生產(chǎn)5萬只種兔和20萬只商品兔的能力，基本滿足市場(chǎng)需求。

然而，進(jìn)一步擴(kuò)大發(fā)展仍面臨瓶頸。一是土地約束，安岳基地受基本農(nóng)田政策限制，難以擴(kuò)大規(guī)模；二是缺乏第三方履約擔(dān)保機(jī)制，農(nóng)戶擔(dān)心回收無保障，不敢大規(guī)模投入養(yǎng)殖。這些問題有待政策與機(jī)制創(chuàng)新破解。

更大的期待在前方。賴松家透露，目前團(tuán)隊(duì)正與騰逸公司聯(lián)合攻關(guān)“天府巨型黑兔”新品種，目標(biāo)是培育出體型更大、生長(zhǎng)更快的新品系。目前，第一個(gè)世代的選種工作已完成。“我們不僅要有自主品種，還要有世界領(lǐng)先的品種。”賴松家說。

從一只雜交黑毛兔的基因發(fā)掘，到國(guó)家級(jí)新品種審定，再到巨型黑兔的再育種，這條跨越近三十年的科研之路，折射出中國(guó)畜禽種業(yè)從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的決心與韌性。天府黑兔不僅豐富了國(guó)人餐桌，更生動(dòng)詮釋：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，科技是硬支撐。

潘政吉 全媒體記者 陽洋 李梅 黃智微 杜雅蘭