最后半個月！刀魚餛飩！刀魚占餡料的70%！

來源：市場資訊

（來源：大公館）

【泰漁記】刀魚餛飩嘗鮮裝：

現(xiàn)捕鮮刀魚

現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)，為大家搶“鮮”

刀魚餛飩好不好吃，在于刀魚夠不夠鮮！

刀魚，其實(shí)是一種洄游魚類。平時生活在海里，每年2~3月份由海入江，并溯江而上進(jìn)行生殖洄游。

每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。

刀魚又分為江刀、湖刀、海刀。曾經(jīng)的長江刀魚和河豚、鰣魚一起并稱為“長江三鮮”，是曾被譽(yù)為“一口千金”的珍貴食材。

但現(xiàn)在由于長江禁捕，我們能吃到的只有海刀了。

但哪怕是海刀，相比于其他魚類，也是屬于“鮮中之鮮”。

當(dāng)然，吃刀魚時間也很講究！

清明節(jié)前的刀魚正處繁殖季節(jié)，魚肉細(xì)嫩爽滑，腴而不膩，味道鮮美。

過了清明后，刀魚肉質(zhì)變老，骨頭鈣化發(fā)硬也失去鮮味，就沒那么好吃了，也就有了“明前刀”和“明后刀”的說法。

我們給大家選擇的刀魚餛飩中的刀魚，來自明前的海刀魚，十分新鮮！

加工制作也是加班加點(diǎn)，與時間賽跑。

通常漁船晚上10點(diǎn)上岸，凌晨直接運(yùn)到工廠，第二天中午前就能完成加工。

而且所有刀魚餛飩都是當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)的，就為了給大家“搶”這口新鮮！

* 電商廣告文案及產(chǎn)品服務(wù)由商家提供

老師傅手工制作

餡料細(xì)膩 面皮勁道 爽滑好吃

刀魚夠鮮，但餡料與面皮的制作也極為重要！

鮮刀魚制餡兒，是個精細(xì)的大工程，只能老師傅們手工完成。

一切兩半，去除中間的骨刺，再剁成肉泥，手工制作的好處，不僅比機(jī)器剔得更加干凈，而且魚肉也會更細(xì)膩。

刀魚做餡兒，一定的豬肉必不可少。帶著油潤感的豬肉可以為魚肉增加軟潤的口感和凝結(jié)度。

這款刀魚餛飩餡料，刀魚占比70%，豬肉僅占30%，少量的豬肉加入不會喧賓奪主，反而是魚餡兒的輔助。

之后，撒入切好的香蔥，這一抹翠綠色的加入，不僅讓舌尖的體驗(yàn)更鮮美，更提升了餛飩餡兒的顏值，能瞬間喚醒春天。

餡料制罷，面皮也大有講究。

高筋面粉，八次壓制，用水和蛋清和面，蛋清可以保持面皮的柔韌度，讓包好的面皮不易裂開。

你收到的餛飩，會發(fā)現(xiàn)它的面皮不是純白色，而是帶著一點(diǎn)淡淡的黃色，這是因?yàn)樵诿嫫ぶ屑尤肓艘欢ū壤氖秤脡A，來中和面的酸味。

堿水面做出來的面皮，更加筋道，久煮不爛，而且湯水會非常清爽。

呲溜，一顆爽滑的刀魚餛飩被嗦進(jìn)嘴里，好像做了個旋轉(zhuǎn)滑梯，愉快地進(jìn)入咀嚼過程！

多種吃法 簡單好做

口水直流 真的太香了！

看到這里，是不是已經(jīng)流下了口水？春天吃刀魚餛飩，是一件足以在朋友圈里“炫耀”的美事?。?/p>

但，很多朋友要說了，雖然好想吃，奈何手殘，不會做??！

咱就是說，真的不用擔(dān)心，既不用調(diào)肉餡兒，也不用包餛飩。

你只需要把收到的餛飩放在冰箱里，等到想吃的時候，連化凍的步驟都不需要，燒開水丟進(jìn)去，煮熟即可享用。

總結(jié)一下：燒水、下餛飩、出鍋，前后大概5分鐘即可。清水煮出來，什么都不加，就已經(jīng)足夠鮮美，手殘黨也能輕松搞定。

當(dāng)然了，如果喜歡口味重一點(diǎn)的，可以自己動手試試調(diào)制香辣湯底和酸辣湯底，非常簡單，配料都在下面，照著配就行↓

香辣湯底配料：蔥末，蒜末，辣椒油，熟芝麻（也可以撒些花生碎）。

酸辣湯底配料：香菜末，蔥末，蒜末，熟芝麻，辣椒油，醋，耗油，生抽。

準(zhǔn)備好的配料放在碗中，潑上一勺熱油激發(fā)調(diào)料的香味，然后倒入煮餛飩的湯，最后放入煮好的餛飩就好了！

真的！太香了！光是看著口水都收不住了~

食品安全方面，我們也是特別重視的。

這款刀魚餛飩，配料都是常規(guī)健康的調(diào)料！

我們也特地檢查了第三方檢測機(jī)構(gòu)出具的質(zhì)檢報告，各項(xiàng)檢測均符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)！也檢查了廠家的營業(yè)執(zhí)照和食品加工許可，各項(xiàng)資質(zhì)齊全，可以放心購買和食用！

#順豐冷鏈發(fā)貨，保證新鮮到家#

保鮮問題大家也不用擔(dān)心！

刀魚餛飩都是順豐發(fā)貨，保溫箱+冰袋冷藏，收到時還冰冰的，保證新鮮到家！

鮮刀魚雖然好，但清明后就吃不到了，刀魚餛飩也會應(yīng)季而下，所以想要嘗鮮的朋友們，速度下單，做朋友圈里那個令人羨慕的人！

【泰漁記】刀魚餛飩嘗鮮裝：

原味刀魚餛飩 300g/盒*2盒 + 薺菜刀魚餛飩 300g/盒*1盒；

加贈刀魚小餛飩 140g/盒*1盒

*刀魚餛飩每盒12只（280g）另含20g雞湯包；

刀魚小餛飩含餛飩120g另含20g雞湯包。

多買多優(yōu)惠，閃購價 138元 （到手共四盒）

在江浙店里吃一碗刀魚餛飩，一碗就要上三四十元，讓人肉疼。

而這款刀魚餛飩價格很美麗，幾乎少一個零。

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