文 | 食悟(ID:food-gnosis)
當(dāng)“77號”老蒙牛人高飛執(zhí)掌蒙牛,他跟其他空降或者外聘職業(yè)經(jīng)理人最大的不同,就在于他的戰(zhàn)略執(zhí)行力,以及戰(zhàn)略的前瞻性。
大家是否還記得前段時間蒙牛業(yè)績說明會上,高飛提出的“以價值創(chuàng)造價值”的全新發(fā)展理念,還有蒙牛方面正在瞄準(zhǔn)的三大賽道:基礎(chǔ)營養(yǎng),功能營養(yǎng)和醫(yī)學(xué)營養(yǎng)。
醫(yī)學(xué)營養(yǎng)布局尚需時日,功能營養(yǎng)方面,蓄勢待發(fā)的蒙牛已經(jīng)開始加班加點了,一批又一批極具功能營養(yǎng)價值的產(chǎn)品也在陸續(xù)上市。
今天我們來聊聊星巴克中國最近推出的高蛋白拿鐵PRO系列新品,這個系列產(chǎn)品主打6.0高蛋白和0乳糖,所謂6.0,指的是每100毫升牛乳富含6克優(yōu)質(zhì)原生乳蛋白,星巴克還用更形象的量化數(shù)據(jù)來詮釋: 一杯大杯規(guī)格的高蛋白拿鐵PRO蛋白質(zhì)含量約20克,相當(dāng)于3個雞蛋的蛋白質(zhì)含量,可滿足成人每日蛋白質(zhì)需求量的三分之一。
![]()
可能很多人感到不解了:不是在說蒙牛嗎,怎么撩上星巴克新品了,兩者有聯(lián)系嗎?食悟君是不是思維太跳躍了?
越是看似離奇的地方,越能展現(xiàn)食悟的專業(yè)洞察力。
眾所周知,諸如星巴克、瑞幸這類連鎖品牌的原料供應(yīng)商,他們一般都簽有保密協(xié)議,一般不會對外透露某款厚乳、牛乳是誰供應(yīng)的,消費者在門店雖然能夠看到原料包裝,但很難清晰看到供應(yīng)商信息。
沒有不透風(fēng)的墻,更沒有瞞得住食悟的小秘密。
在一篇新聞通稿里,有一段文字吸引了食悟的注意:
![]()
食悟仔細(xì)查了查這項專利,這是 一項由 蒙牛 申請的 發(fā)明專利 ,其核心技術(shù)為 EHT酶水解技術(shù)(Enzyme Hydrolysis Technology) ,主要解決 乳糖不耐受 問題。蒙牛三只小牛軟牛奶,就是應(yīng)用的這項專利技術(shù)。
采用蒙牛專利技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品,當(dāng)然是蒙牛供應(yīng),甚至獨家供應(yīng)的。
為了更進一步證實這件事,食悟今天又對多家工藝領(lǐng)先、并于咖啡連鎖大牌長期合作的乳企進行深入采訪,最后都指向了蒙牛。
其實,這也是蒙牛正在發(fā)力的發(fā)展方向,盡管高蛋白生產(chǎn)工藝并沒有什么太高門檻,很多家企業(yè)都可以實現(xiàn),但對于星巴克中國這樣在全國擁有8000多家門店的大品牌來說,他們當(dāng)然更注重產(chǎn)品的高品質(zhì),產(chǎn)能供應(yīng)鏈的安全穩(wěn)定,以及全國的生產(chǎn)線布局,還有更高品質(zhì)、更充沛的奶源支撐。
掐指一數(shù),全國可能就剩兩三家了。
蒙牛之所以勝出,跟蒙牛高層近期披露的“以價值創(chuàng)造價值”,以及包括功能營養(yǎng)在內(nèi)的三大賽道,有很大的關(guān)系。
當(dāng)管理層明確制定這個發(fā)展路線,那么,全集團的資源必定會向著這個方向傾斜,全集團各個板塊的產(chǎn)品創(chuàng)新,也會圍繞這個主線布局展開,顯然,戰(zhàn)略引領(lǐng)再加上強大的戰(zhàn)略執(zhí)行力,爆發(fā)出的戰(zhàn)斗力是非常驚人的。
![]()
對于星巴克這樣的跨領(lǐng)域合作伙伴來說,他們最看重的當(dāng)然是高品質(zhì),供應(yīng)穩(wěn)定,以及性價比。當(dāng)這三項指標(biāo)都滿足,如果核心理念再一致,那么這對跨界組合,一定能實現(xiàn)雙贏。
根據(jù)食悟的專業(yè)研究,蒙牛通過工藝創(chuàng)新+專利技術(shù)打造出的功能價值,對于星巴克來說,也是在為合作伙伴創(chuàng)造價值。眾所周知,咖啡領(lǐng)域競爭更加白熱化,之前玩家扎堆卷價格,最終卷到誰都無路可走;如今星巴克跳出圈外,不卷價格,開始卷蛋白了,開始在飲品基礎(chǔ)營養(yǎng)之上,強調(diào)功能價值和精準(zhǔn)營養(yǎng)。
以星巴克這款 高蛋白拿鐵PRO系列為例,牛乳帶來的功能價值包括:一大杯的蛋白質(zhì)含量約20克,相當(dāng)于3個雞蛋的蛋白質(zhì)含量,可滿足成人每日蛋白質(zhì)需求量的三分之一;與此同時,0乳糖又適配乳糖不耐受人群的飲用需求,一下子拓展了消費人群。
![]()
食悟研究認(rèn)為,是蒙牛與星巴克在產(chǎn)品理念上的一致,即以價值創(chuàng)造價值,讓雙方走到一起,攜手為消費者提供極具功能價值、同時又是“對”的產(chǎn)品。這里的“對”,跟乳業(yè)“喝上奶、喝好奶和喝對奶”的“對”,是一個道理,也是針對特殊需求消費人群而做的產(chǎn)品創(chuàng)新。
食悟還清晰記得,蒙牛業(yè)績說明會上,蒙牛方面透露,“一項在高蛋白功能營養(yǎng)領(lǐng)域的技術(shù)布局即將上市,有望引領(lǐng)市場趨勢”。
可能很多人都以為蒙牛當(dāng)時所說的這項技術(shù),就是給星巴克供應(yīng)的這款6.0高蛋白0乳糖牛乳,然而根據(jù)食悟掌握的信息,星巴克這款高蛋白0乳糖牛乳,“頂多是個前菜”,后面還有更大的招呢。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.