春風拂過膠州灣,紅島漁港又迎來了春日的“鮮”貨。4月14日,千余斤剛從膠州灣底捕撈上來的蜆母新鮮上岸,在紅島漁港碼頭完成稱重、分揀,即將發往各大農貿市場,為青島人的餐桌添上一口春日鮮甜。
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在紅島漁港碼頭,一艘艘漁船整齊停靠,漁民們正忙著將一筐筐帶著海水潮氣的蜆母從船艙搬運上岸。塑料筐里,蜆母外殼帶著深海的灰褐紋理,在陽光下泛著濕潤的光澤,剛出水的鮮活勁兒撲面而來。稱重臺前,收購商與漁民現場核對重量、洽談交易,一派熱鬧的漁市景象。
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蜆母學名“砂海螂”,水產商販常稱其為“泚蛤”,老青島人習慣叫它“老憨”“騷嘎啦”,殼大而薄,易碎,擅泚水,是膠州灣頗具代表性的特色海產。眼下正值春季,海水溫度剛剛回升,潛水捕撈作業不多,加上蜆母只能依靠人工水下采捕,整體產量有限,更顯這份鮮味難得,稱得上是開春第一鮮。
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“這個時節的蜆母口感最嫩,不管白灼還是辣炒,都特別鮮,本地人都很愛吃。”有著多年海鮮收購經驗的商戶王師傅告訴記者,今年春日蜆母的上岸品質遠超預期,單只重量普遍在一兩以上,殼薄肉厚,今年首批蜆母碼頭批發價約12元一斤,貨源緊俏,剛上岸就被市區的批發商預定了大半。
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得益于膠州灣優良的水質和灘涂環境,紅島蜆母肉質清甜、少沙無雜,是青島開春必嘗的地道海味。近年來,當地持續規范捕撈與交易流程,嚴把海產品品質關,讓市民能放心品嘗這份來自海灣的饋贈。隨著春季海鮮季逐步推進,蛤蜊等特色貝類也陸續批量上市。
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