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出品|中訪網
審核|李曉燕
隔著屏幕都能聞見酒香,百萬網友在線“監工”釀酒全過程,這場別開生面的珍酒“云”烤酒直播,直接把傳統醬酒釀造玩出了新花樣!4月17日,恰逢珍酒四輪次取酒的黃金節點,珍酒李渡集團董事長吳向東換上工裝,一頭扎進釀酒車間,帶著網友沉浸式打卡醬酒誕生的每一步,超120萬人蹲守直播間、225萬點贊的熱情,徹底打破了大眾對醬酒釀造“古板、神秘”的刻板印象,也讓大家看到:老牌醬酒品牌,既能死守匠心底線,也能輕松玩轉時代潮流。
一直以來,醬酒釀造都像藏在深閨里的“老手藝”,復雜的工藝、嚴苛的流程,對外人來說始終云里霧里。以往酒業直播,大多是帶貨吆喝、品牌宣講,而珍酒這場直播,堪稱一股“清流”——沒有華麗的布景,沒有套路化的臺詞,鏡頭直接對準熱氣騰騰的釀酒車間,上甑、蒸餾、攤晾、撒曲……每一個環節都毫無濾鏡、原汁原味呈現。網友們足不出戶,就能跟著鏡頭圍觀酒醅變身瓊漿玉液,親眼看看一瓶好酒到底是怎么來的,這種實打實的“透明式”展示,比再多廣告都更打動人心。
要說這場直播最圈粉的,莫過于珍酒藏在細節里的“匠心強迫癥”,每一處操作都讓人直呼“太講究”!直播里,釀酒師傅們個個是老手,上甑時輕撒勻鋪、力道恰到好處,接酒時精準掐頭去尾,全憑多年經驗拿捏分寸,沒有半點敷衍。而車間里那些獨一份的“珍式規矩”,更是處處透著對品質的較真:想進車間?先把手機寄存,半點外界干擾都不能有;攤晾酒醅不用普通鐵鏟,專屬小方鏟平口淺沿,輕輕一翻就能把酒醅鋪得均勻又輕薄,保證發酵效果。
就連發酵堆的高矮形狀,珍酒都藏著巧思。因為匯川海拔比茅臺鎮更高,為了讓溫度從內到外均勻發散,特意把堆子做成稍矮的半球形,因地制宜優化傳統工藝,不死板、不盲從。還有工人自己研發的拌曲機,只幫著減輕體力活,核心的感官判斷、手工工序一點不偷懶,牢牢守住傳統釀造的根。
更讓人意想不到的是,珍酒連鞋子、掃帚都有“專屬規矩”,這些細節還被《人民日報》點贊!釀酒工人人手四雙鞋,上班、生產、出車間、如廁分開穿,全是為了守護車間里珍貴的微生物環境;就連快要退休的舊掃帚,都要和新掃帚放一起“傳幫帶”,完成菌群交接,把釀酒微生態保護到極致。再加上管理人員每天8000步的“巡車間”日常,用腳步緊盯品質,一套近乎苛刻的品控體系,讓“好酒出自細管控”這句話,變得看得見、摸得著。
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守得住傳統,更玩得轉創新,這就是珍酒圈粉無數的密碼。在這個人人刷直播、看短視頻的時代,珍酒沒有守著老手藝固步自封,而是用最接地氣的直播方式,把晦澀的醬酒工藝講明白、說透徹。董事長親自當“講解員”,用通俗易懂的話拆解釀酒知識,讓原本專業的釀造技藝,變成了網友愛看、看得懂的趣味內容,悄悄拉近了品牌和消費者的距離,也讓傳統醬酒文化借著互聯網的東風,走進了更多普通人的視野。
而且珍酒的創新,從來不止于直播這一種形式。從推出爆款大珍·珍酒,快速收獲市場認可,到搭建萬商聯盟打通渠道壁壘;從獲評國家綠色工廠,走綠色釀酒之路,到打造熱門個人IP,收獲海量網友喜愛,創新早已滲透到珍酒生產、產品、渠道的方方面面。在行業競爭激烈的當下,珍酒不打價格戰、不玩營銷套路,靠著品質堅守和創新思路,走出了屬于自己的特色路。
這場熱鬧的“云”烤酒直播,看似是一場線上探廠,實則藏著珍酒的經營智慧:做酒和做事一樣,花里胡哨的噱頭終是浮云,唯有守住品質初心,再跟上時代腳步,才能真正站穩腳跟。守正,是不丟古法、不省工序、不減細節的匠心;創新,是緊跟潮流、貼近大眾、靈活求變的用心。
如今,這場云端釀酒之旅早已落下帷幕,但留在消費者心中的,是對珍酒品質的認可,是對傳統匠心的敬佩。既能沉下心打磨每一滴酒香,也能抬起頭跟上時代步伐,這樣守正創新的珍酒,未來注定會在醬酒賽道上,走出更寬廣的路,綻放出更動人的品牌光彩。
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