清明，提醒大家少吃發物和寒食，多吃這4樣食物，輕松過春天

明日清明，提醒大家少吃發物和寒食，多吃這4樣食物，有益脾除濕，輕松過春天。

清明時節雨紛紛，生動地描繪出清明時節的氣候特點，多雨潮濕。

在這冷暖交替頻繁，空氣濕潤的清明時節，注意保養身體，才能順利度過季節交替。

保養身體，那就該吃的要多吃，不該吃的要不吃。

清明時節飲食要保持清淡，多吃有助于除濕養胃和含高鉀的食物，既有助于祛濕，還可以幫助我們緩解春困。

【一】玉米含有豐富的微量元素，維生素，營養成分豐富，有助消化，是這個季節難得的健康食材。

新鮮玉米最常吃的方法是連棒煮著吃，香氣撲鼻，大人小孩兒都喜歡吃。

另外，鮮玉米還可以做早餐餅，做法如下：

〔1〕將鮮玉米粒剝下來，在案板上簡單剁碎。

〔2〕將一段山藥削皮洗凈，用刀背拍幾下，再剁碎。

〔3〕將一根胡蘿卜先切絲，再切丁。

〔4〕將所有食材裝碗，打進一個雞蛋，放少許鹽進行攪拌。

〔5〕將電餅鐺刷油少許，預熱后把食材分別舀入電餅鐺內，整理成小餅形狀，煎熟即可。

【二】蒜苔素有天然“青霉素”之稱，含有蒜辣素，有助于殺菌消炎，增強免疫力，是這個季節很好的素菜。

農村老人喜歡將蒜苔用鹽腌制后，切段用香油調配成涼菜，開胃爽口，老少皆宜。

這里推薦素炒蒜苔，做法如下：

〔1〕將腐竹放到常溫水中泡軟，清洗后切成小段。

〔2〕將木耳泡發剪除硬根，清洗干凈。

〔3〕將蒜苔清洗后切成小段，裝入盤中。

〔4〕起鍋燒水，把蒜苔放開水中燙一遍撈出，再把木耳放進開水丟煮兩三分鐘撈出。

〔5〕起鍋燒油，腐竹、木耳、蒜苔一起下鍋炒，放醬油、放蠔油、放鹽，大火翻炒，一分多鐘即可出鍋裝盤。

【三】蠶豆不僅含有豐富植物蛋白，維生素，還含礦物質鉀，鈣，磷等，是這個季節補充營養的很好食物。

老年人喜歡用新鮮蠶豆跟米放一起，煮稀飯喝，蠶豆能煮面，比單調的米稀飯好喝多了。

這里推薦肉炒蠶豆，做法如下：

〔1〕將蠶豆殼剝去，洗凈放到沸水中煮至斷生撈出。

〔2〕將豬肉切成肉丁，調入醬油、蠔油與胡椒粉拌勻，腌制待用。

〔3〕起鍋燒油，將肉丁煸炒，斷生后放入蔥花蒜蓉，快速翻炒。

〔4〕將蠶豆倒入鍋中，調入鹽炒入味，出鍋裝盤。

【四】蘑菇富含氨基酸、膳食纖維、多種微量元素，是清明時節不可錯過的時令美食。

人們喜歡蘑菇燉小雞，雞肉的香，蘑菇的鮮，吃著勁道爽滑，鮮香無比。

這里推薦食譜是蘑菇湯，做法如下：

〔1〕將蘑菇根部掰掉，在水中搓洗干凈，瀝干水分。

〔2〕將蔥和香菜洗凈切碎，裝碗備用。

〔3〕起鍋燒油，把蘑菇放進去煸炒，淋入一些熱水或是高湯，把蘑菇炒軟，色澤變得焦黃，用鏟子將壓成小塊。

〔4〕繼續加水，煮開后，將浮沫撈出，繼續小火繼續煮十分鐘左右，調入生抽與鹽，然后把蔥花和香菜放進去，攪勻即可享用。